在厦门，吃台湾菜，欣叶值得一提。从上世纪70年代开始，它已经走过了47年历程，年纪比我都大了！秉承精致台菜的风格，以一清二鲜三快炒，清淡精致又营养为特点。
1977年，李秀英女士从台北市中山区双城街19巷的11张桌子起家，创立了第一家“欣叶台菜”。李女士和母亲共同打拼，买菜、煮饭全部亲自动手，并打破台菜只有清粥小菜，无大菜的既定印象，第一次把台湾筵席菜带入台菜。现在的欣叶，已是海内外有十多家分店的台菜第一品牌，还有日式自助料理、呷哺呷哺等多个子品牌。厦门磐基中心店也已接近10年的历程，收获了一批忠实老粉，最近菜品升级，整体菜价更加平易近人，两三个人也能点上一桌好菜了。
在欣叶，不用点那些名贵食材做成的大菜，煎猪肝、菜圃蛋、卤大肠、三杯鸡这样的人气菜品，食材虽然普通，却是快火炒成镬气足的欣叶经典菜式，更为考验食材新鲜度和厨师功底。
香煎豬肝 , 色泽粉嫩的猪肝，外酥里嫩，完美保留汁液，咸香滑口多汁。肥而不腻，z正片包裹酱汁，绝对秒杀鹅肝，又有质感的口感。欣叶使用的猪肝也是十分挑剔的，必须符合大厨的规定，包括大小、厚重、色泽、柔软度……，需要认真的一片片挑选，这才造就出今日欣叶饕客百点不厌的「煎猪肝」。
麻油腰花，闽南人坐月子必备的 滋补好物。腰花的火候也是恰到好处，嫩且没有腥味，大块超过瘾。底下的麻油渗入其中，香气扑鼻。麻油汤底也是可以喝的哦，大补呢！
红鲟米糕，民间又称为“米糕”，旧时多在生男孩满月宴上可以吃到。将糯米和带壳的生红蟳一起蒸，糯米饭完全吸收红蟳的原汁原味。加入香菇、猪肉、油葱酥、香菜，搭配膏黄丰腴浓郁、蟹肉细致鲜甜，米糕软硬适中，每一口都令人难忘。
三杯鸡作为经典台菜，可谓家喻户晓，烹调时加入料酒、麻油、酱油各一杯。料理过程中再加入姜、辣椒、九层塔等香料，与鲜嫩鸡肉一块拌炒，就成了三杯鸡。鸡肉充分吸收酱汁精华，油亮迷人，配饭咸香入味。
蚕丝大虾，这道手工菜充分展现了台菜精致的一面，一口咬下，外酥里嫩，口感丰富。
台风天更适合来一份枸杞九孔鍋，药膳排骨汤底，桌边煮入还鲜活蠕动的鲍鱼，汤鲜味浓，秋冬温补首选。
一人食推荐来一份私房牛肉面，大块的牛肉搭配Q弹的手工面，营养满分。
店内还准备了精致的儿童餐，这样一份萌萌哒的餐食，谁能拒绝呀？
人多头盘可以安排一份五福拼盘，人少也能单点一个小份的香烤乌鱼子，菜品升级后对分量和菜色的选择更加多样且人性化。
主食来一个料满满的刈包也是大满足。
饭后的这两道甜品也是不容错过。软糯猪血糕外面包裹花生碎，里面是米血，香糯可口，第一次尝试到米血竟也能做成甜品。
杏仁豆腐，杏仁清甜豆腐鲜嫩，汤底甜甜蜜蜜，入口是不一样的清爽之感。
料新鲜而不奢华，升级后的欣叶更是处处追求“有情、用心”，以求“真知味”。环境更是简约大方，无论是三五好友小聚，10人聚餐，亦或是一人食都有好选择。47年经典台湾味，你还不来试试？
鸭鸭带你吃：
欣叶·台湾菜（磐基中心店）
地址：厦门磐基名品中心L5层505