⚬ “西洋菜”的学名叫做豆瓣菜，它原产自欧洲地区，不是所有的地方都叫它西洋菜，这种蔬菜在国内南方分布很广，在民间的叫法也很多，比如荷兰芥、凉菜、水白菜、水蔊菜、水生菜、水田菜、水田芥、无心菜等等。
西洋菜中维生素B、维生素C、氨基酸含量比较高，并且含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸等营养成分，且超氧化物岐化酶 (即SOD)的含量很高，每1毫克鲜嫩茎叶中含147微克。因此被德国“海德堡24”网站评定为蔬菜水果总榜的榜首。
西洋菜 图源网络
食谱作者@沐妈私人烘培O私房菜：
“西洋菜不仅有营养、口感好，还具有诸多保健作用，秋冬季节可以多吃西洋菜，清燥润肺，营养丰富，可以炒也可以打汤，营养又美味，快快跟着我一起做吧！”
厨友@乔伊刘
“原来西洋菜清炒就很好吃，不一定要做汤！ ”
by 厨友@乔伊刘
“好好吃。”
by 厨友@黄大大大敏
“看起来还行，猪油爆炒更香哦。”
by 厨友@Zkulele
清炒西洋菜
食谱作者：沐妈私人烘培O私房菜
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用料
西洋菜 500克
食用油 适量
生姜 5片
盐 适量
蒜头 5瓣
味极鲜 适量
做法
1.西洋菜准备材料很简单，就拍几颗蒜头，切几片生姜。
2.锅中倒入适量的食用油，油锅七成热放入蒜蓉、生姜爆出香味，放下洗好的西洋菜。
3.待西洋菜炒软后放入适量的盐、味极鲜调味就可出锅了。
*西洋菜可以有很多种做法。可以像我这样蒜蓉炒，也可以在炒好出锅前打入一个鸡蛋翻炒入味出锅，也可以打汤，大家可以根据自己喜欢的口味进行。
做过的人说
天使海未有没有w：
西洋菜炒了蘑菇，好吃。
贪吃猫1728：
加了点盐和松茸鲜。
Funjoy：
不知是不是这次买的老了炒完有点苦，个人觉得还是不应该放姜，可以放一点糖。
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