“在不同季节如何判断米粉是否变质？”“包装米粉表面有黑点是真菌或霉点吗？”近日，来自广西桂林市育才融创实验学校、桂林中学、桂林市大河初级中学的师生来到桂林市食品药品检验所参加“实验室开放日”活动，在依次参观了该所食品室、生测室等食品检验相关科室后学生纷纷提问。
在专业人员（右一）的指导下，学生（右二）亲手体验食品检验操作过程刘艳/摄
作为2024年全国食品安全宣传周桂林活动的重要一环，“实验室开放日”围绕“诚信尚俭 共享食安”的宣传周主题，通过寓教于乐的方式让孩子们掌握食品安全基本知识，深入了解桂林米粉这一地方特色美食，提升食品安全素养，进而带动社会各界积极参与食品安全治理，形成社会共治格局。
面对孩子们浓烈的求知欲，工作人员针对大家的提问一一给予了解答，并展示了样品受理、样品制备、样品检验的流转过程，重点讲解食品中添加剂、真菌毒素等检验检测的操作原理，还就米粉营养成分、生产工艺及安全质量指标的检验等内容进行了交流。这些贴近日常生活的讲解，孩子们听得津津有味，纷纷表示要将学到的知识带回家，与家人一起分享。
为了让孩子们更加深入地了解食品安全，活动还设置了互动体验环节。在专业人员的指导下，孩子们亲手体验了吊白块快检、防腐剂检验、微生物检验等实操过程。这些互动体验不仅让孩子们在玩乐中掌握了食品安全知识，更激发了他们对食品安全问题的关注和思考。
“我们将以此次‘实验室开放日’活动为契机，继续加强与公众的沟通交流，共同营造食品药品安全共治、共建、共享的良好氛围。”桂林市食品药品检验所负责人陆桂锋介绍，该所作为全市唯一的行刑衔接检验实验室，为桂林的食品药品安全监管提供了重要的技术支撑。他表示，该所目前已通过广西桂林米粉质量检验中心的批筹论证，将在提升桂林米粉产业品质、保障食品安全、促进地方特色经济发展等方面作出新的贡献，今后该所还将继续加强能力建设，为服务市场监管和保障人民群众的饮食用药安全作出更大努力。（记者 梁忠超 通讯员 文霞）
来源：中国食品报网