第四届“赏味·星厨”的首站，选择在坐落于苏州河畔，毗邻外白渡桥，坐拥陆家嘴及外滩一线美风光的苏宁宝丽嘉酒店
△点击视频，去和东坡交朋友～
盛宴以“和东坡，交个朋友”为主题，特别献上钓鱼台美高梅酒店集团携旗下上海苏宁宝丽嘉酒店、上海西岸美高梅酒店、青岛钓鱼台酒店、青岛美高梅酒店、深圳美高梅酒店、三亚美高梅度假酒店与澳门美高梅酒店联袂发布的第四届“赏味·星厨” 「和东坡，交个朋友」主题菜单。
活动当晚，整个场地被精心设计的蓝色灯光点缀，营造出一种宁静而深邃的氛围。从柔和的天蓝到深邃的海蓝，渐变的色彩在灯光的映衬下显得格外迷人，让人仿佛置身于苏东坡时代的诗意之中。
而为这场视觉盛宴增添无限魅力的还有国内知名餐桌艺术家、Mao Creations创始人及策展人毛雪蕾。她以“餐桌是一场舞台”为理念，为“赏味·星厨” 呈现了以人与自然关系为核心的曼妙餐桌设计，打造了一场视觉与味觉的双重盛宴。
随着一曲悠扬的笛声响起，一首古韵版《浮光》在大提琴和竖笛的和谐共鸣中缓缓流淌，全场氛围被古典与现代交融的音乐点燃。而《光亮》的舞蹈片段，更是将苏东坡的《定风波·莫听穿林打叶声》演绎得淋漓尽致，将现场气氛燃至高潮。
作为“赏味·星厨”的重磅环节，钓鱼台美高梅酒店集团此次盛情邀请了旗下酒店的六位星厨，他们以苏东坡的诗词和人生经历为灵感，凭借非凡的创意和对本地食材的巧妙运用，演绎出东坡的意境，打造了一场跨越千年的诗意飨宴。
在苏东坡的《水调歌头》中，我们找到了对月夜的无限遐想和对人生的深刻感悟。澳门美高梅酒店中餐行政总厨徐伟豪，以其匠心独运的烹饪技艺，将这份诗意融入到【海苔鲜黄耳珍珠肉炖鹧鸪】之中，为食客们带来了一场味觉与文化的双重盛宴。
这道炖品，以其精致的外观和深邃的内涵，让人仿佛置身于苏东坡笔下的月夜之下。海苔的清新与鲜黄耳的嫩滑，伴随着珍珠肉的细腻口感，共同在舌尖上演绎出一曲动人的乐章。在品尝这道菜的过程中，我们不仅能感受到食材本身的鲜美，更能体会到苏东坡诗词中的那份超然与豁达，仿佛与古人共饮，对月当歌，共享人世繁华。
同样是月下抒怀，《念奴娇·赤壁怀古》大气磅礴，深圳美高梅酒店中餐主厨梁志坤以此为灵感，创作了【明炉黄椒酱焗本港响螺】，将这份豪情与哲思融入料理之中。
食材选用海南鲜活的响螺，搭配20年陈酿的花雕酒，经过腌制、焗烤、文火慢炖等多道工序，花雕酒的香气与螺肉的鲜美完美融合，黄椒酱的辣味与鸡汤的醇厚层层交织，呈现出一道既有豪迈之气又不乏细腻情感的佳肴。
在苏东坡的诗作《和陶拟古九首 其四》中，我们得以窥见他对海南岛自然风光与美食的无限眷恋。三亚美高梅度假酒店的中餐行政总厨唐海龙，以此为灵感，创作出【五指山酸叶汤浸东星斑饺】，将东坡先生对海南风味的热爱与创新精神完美融合。
这道菜品，选用海南独有的酸叶草与新鲜的东星斑，经过精心烹制，将传统与创新巧妙结合，化作一道令人回味无穷的美馔佳肴，令东坡食谱再现风采。
上海西岸美高梅酒店中餐行政总厨黎敏刚以苏东坡的《江城子·江景》为灵感，将诗意融进烹饪艺术，将江南的山水风光呈现于盘中。
这道菜品如同一幅精致的画卷，羊肚菌高耸如峰，帆立贝轻舟荡漾，芦笋与蛋白交织成碧波涟漪，让人仿佛置身于西湖的潋滟湖光山色之中，令人舍不得下口。
上海苏宁宝丽嘉酒店的行政副总厨张复金以苏东坡的打油诗《猪肉颂》为灵感，将先生对美食的热爱和对火候的尊重融入【三味东坡肉】的烹饪之中。
选用上等五花肉，经过长时间的炖煮，肉质软糯而不失形，肥而不腻。三种风味层次分明，相互交融，呈现出一道富有创意的美食体验。
“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”苏东坡不仅钻研美食，也精通茶酒，以茶入菜可谓锦上添花。青岛钓鱼台酒店&青岛美高梅酒店御苑的厨师长林宝玉为我们带来了这道创新的【崂山绿茶海胆锅塌豆腐】，让我们在品尝的同时，感受到东坡先生那份豁达与乐观的生活态度。
这道菜精选崂山特产的绿茶与豆腐，首先将豆腐煎至两面金黄，外焦里嫩，随后用清鸡汤慢慢煨入味，搭配新鲜的青岛海胆，最终呈现出一道口感嫩滑、茶香四溢的美味佳肴，仿佛在舌尖上演绎了一场茶与海的交响乐。
“一年好景君须记，最是黄橙橘绿时”，苏轼的诗句不仅描绘了季节的变换，也启发了上海苏宁宝丽嘉酒店LAGO Restaurant & Bar行政总厨黄少俊的创意灵感，将这份秋末冬初的意境融入了一道特别的隐藏菜单——炖牛肋肉胡萝卜意面。
这道意面，是西餐技艺与中式风味的完美结合。主厨精选肉质鲜美的牛肋排，经过长时间慢炖，直至肉质酥软而充满弹性，肉汁丰富。西式的烹饪手法让牛肉的每一丝纤维都均匀吸收了酱汁的精华，而特制的中式红烩酱汁则赋予了这道菜更为深邃的风味，使得整道菜品在口感上更加丰富，味道上更加和谐。
值得一提的是，这次活动现场还特别邀请了中国著名主持人刘仪伟、中国烹饪大师大董，为美食倾注匠人之心。
为大家预告一波
2024年11月1日至2025年9月30日
「和东坡，交个朋友」星厨菜单
将在上海苏宁宝丽嘉酒店的嘉府壹号中餐厅
上海西岸美高梅酒店的御苑中餐厅
青岛钓鱼台酒店的御苑中餐厅
深圳美高梅酒店的品聚嘉府中餐厅
三亚美高梅度假酒店的锦汇餐厅供应
大家也可以通过
“钓鱼台美高梅美狮荟M Life”
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