眼下正是红薯收获的季节，沁阳市西万镇校尉营村的百亩红薯陆续成熟，农户们趁着天气晴好正在加紧采收，田间地头一派喜人景象。
10月29日，迎着秋日的暖阳，在西万镇校尉营村的红薯种植基地里，随着挖薯机来回穿梭，一个个色泽鲜亮、圆润饱满的红薯破土而出，村民们紧随其后，给新鲜的红薯去泥、分拣、装车，忙得不亦乐乎。
校尉营村位于南太行前山丘陵地带，土质疏松，通气性良好，自古以来就有种植红薯的传统，加上村里特殊的水质和土壤，这里种出的红薯甘甜、粉糯，深受群众喜爱。
2022年以来，校尉营村流转了包括村东150亩矿山复耕田在内的土地，用于红薯种植，并成立了校尉园种植专业合作社，统一管理和销售红薯。“今年共种植红薯210余亩，品种有西瓜红、烟薯25、哈密、商薯19等四个品种，已经开始全面采挖。”沁阳市校尉园种植专业合作社负责人张小徽说，“今年的红薯一亩能收4500斤左右，这一块地出的红薯品种是商薯19，今天准备出一万斤，卖给附近的村民，他们买了以后在这里加工成红薯粉。”
原本是为了延长产业链而购置的打粉机，却为商薯19的销售开辟了新的路径。由于商薯出粉率高，不出地就被附近村民抢购一空，加工成红薯粉，不仅可以制作红薯粉条，还可以制作肉丸等美味小吃。张小徽算了一笔账，商薯批发价1斤0.6元，打粉加工费1斤0.15元，加在一起是0.75元，不仅增加了商薯的销售收入，也能省去合作社制作和销售红薯粉的工费、电费和运费。
按照红薯每亩产量4500斤计算，今年校尉营村可产红薯约95万斤，鲜薯储藏周期短、销售时段不长，为了解决红薯储存问题，合作社还建设了红薯窖和储存红薯粉条用的冷库。
“除去市场销售的一部分，剩下的红薯我们都会放到地窖里储存保鲜，或者打成红薯粉制作红薯粉条，增加红薯的附加值。”张小徽介绍道。
除此之外，校尉营村还积极研发、繁育红薯种苗，节约种植成本。一个集红薯种植、销售、储存、加工于一体的产业链，已初具雏形。
“这就是我们今年培育的红薯种苗，今年种植的红薯用这些种苗，减少成本将近10万块钱。”张小徽看着红薯苗露出欣慰的笑容。
据了解，校尉营村种植的红薯每年可为村集体增加收入约20万元。红薯栽植、采收、打粉、加工等环节，为当地40余名村民提供就业岗位，拓宽增收渠道，人均年增收5000元以上。小小红薯已成为促进乡村振兴、农民增收致富的大产业。