富平的柿子有多迷人? 只要看过、尝过的人,很难不被它迷住
尤其是吃过咱们家富平吊柿饼的粉丝,更是 尝过一次便惦记了一整年 ~
好评多到放不下
不过,富平拿得出手的宝贝,可不是只有吊柿饼,还有今天的主角——
心心念念等了一年、凝聚了天地精华的“富平流心冰柿”。
外层柔韧有嚼劲,内里窝着满满一汪棕红透亮的溏心,软、润、绵、甜。
姗姗来迟是因为今年给大家憋了个大招!
我们从天生优越的富平尖柿中再优中选优,找来了富平冰柿中的精品大果!
个头大,流心饱满,肉嫩、皮韧、绵密清甜。
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轻咬表皮, 爆浆 就刹不住地往嘴里猛钻,是当之无愧长在树上的“流心瀑布”。
“柿子以上,柿饼未满”,简短的八个字格外贴切的将流心冰柿勾勒了出来。
赶紧嗦一口, 嫩滑的果肉 、 饱满的甜汁 ,全都乖乖淌进了嘴里,满口都是柿子的香甜!
不额外加糖或添加剂,却能让人吃一口惦记一年。
撕开一角,果肉像极了溏心蛋,颤巍巍的似要淌出来~
虽甜蜜,却不会过分甜腻,一家老幼都可以吃。
又因为仍是果浆的状态,撕开柔韧的表皮,细腻绵密的流心顷刻间涌出。
还能像吃鲜柿子一样,萦绕着满腔甜蜜,嚼到柿子里的“小舌头”,这份滑滑脆脆的口感,是吃柿子时保留级的“小惊喜”~
相较于柿饼,它有着更为丰富的口感。
果皮还在向黏糯转化的过程中,吃起来有软软的Q弹以外,还伴有一层微微的脆韧质感,除了弹牙之感带来的愉悦以外,更多了几分“咯吱咯吱”的乐趣。
Q弹的外皮里裹着甜美的果浆,吃起来有软软的Q弹以外,外层 还伴有微微的柔韧质感,共同演奏出了唇齿间的口感“三重奏”。
而它之所以能够如此美味,和味道相较于其他冰柿更为清新爽口,都有赖于流心冰柿的“前身”——富平柿子。
富平这个地方,大概是被柿子神亲过。
年均气温13°C,日照时长高达2472小时,靠着秦岭山脉,四季干湿冷暖分明。
再加上没有工业污染,太适合柿子生长。
到了收获的季节,漫山遍野的枝头都挂上了富平特有的尖柿,红澄澄的浸润着似霞秋色,看着甚是喜人。
这样的柿子果肉厚实、纤维少、汁水丰盈,制成的冰柿肉多皮韧,清甜可口,软糯到会像溏心一样流出来!
日本吉野的柿子博物馆内有记载:“世界上柿子的主产国为中国,柿子的优生区在富平。”
成熟后从树上直接摘下的鲜柿,就已经是抢手货。
富平鲜柿都这么好吃,更对冰柿产生120分的期待了!
富平人特有“吊柿”手艺,也让他们的冰柿从工艺开始就和别的地方不一样。
普通冰柿是平铺着直接烘烤, 而富平流心冰柿却不同——吊挂烘烤。
出来的成品形状饱满还带着小尖儿,特别讨喜。
因为去年反响很好,我们依旧选择跟当地有几十年制柿经验的农户合作,全程跟进。
这款流心冰柿, 用到的品种正是富平吊柿饼同款的富平尖柿。
咬下第一口之后,便能看到通红的、晶莹的果肉,如流心般淌出,果肉软嫩香滑,满口清甜。
甜也不是那种单薄的死甜,而是带着浓浓的柿子香气,绵绵密密地充盈整个口腔,让人吃了还想吃!
富平冰柿,从采摘开始就是抢手货。
所以,真正富平产地的精品流心冰柿,价格从来不会便宜,某宝上都要卖到上百元一份!
去年是柿子小年,坐果很少,冰柿和吊柿饼价格都很高(即便去年原料成本非常高昂,我们也没涨价,今年的价格只会更好!)
今年产量相比去年增长了,生长期光照充足,结出来的柿子普遍很甜。
我们特意定制了大果,风味会比小果更浓郁,软糯流蜜的效果也会更好,价格当然也非常美好!
来,心动的、嘴馋的、准备送礼的,我要上价格了:
这批为大家精心挑选的正宗精品大果,首批不涨价!同行同规格售卖的富平流心冰柿基本都在百元往上了,价格低的离谱的,无法保证正品。
总不能等了一年,到头来吃个假的吧!咱们今天给大家一个实打实的良心价:
·两斤精品大果(6个/斤):49元(到手12个)
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全都是当季新果、新鲜制作,每个都是优中选优,直接顺丰冷链护送到你手中!
产量有限, 每批仅供300单 ,想吃的朋友真要抓紧啦!
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自带光环的流心冰柿
|全国柿子优生区|
这里的果农种植柿子经验十足,坚持无公害种植方式
·远离工业污染,环境野生原生态;
·果子施的都是农家粪肥。
经过果农精心照顾培育,到了收获的季节,漫山遍野的枝头都挂上了富平特有的尖柿。
拳头大小,圆圆尖尖,肥肥硕硕,或三五成群,或俏立枝头,像一盏盏火红的灯笼挂在枝头, 看着甚是喜人。
但即便是优秀品种长在核心产区,也并非每一颗都能制成流心冰柿。
更准确地说,是上品中的上品,才可作为原材料。
歪果、病树果、裂果、虫害果等肉眼可见的都毫无疑义要被剔除;过软、过硬都弃之不用。
而能被挑选出来制作流心冰柿的原材料,是从诸多精品富平尖柿中精选出来的优等生。
形状、色泽、口感、溏心度,皆属上乘。
有这般好原料,才能做出众人殷殷期待的富平流心冰柿。
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冰柿好 量却少
|引进先进的柿子加工设备|
让鲜柿变身为冰柿的这一过程并非易事,要在沿袭富平人祖祖辈辈的“吊柿”手艺的同时融入新技术。
在不丢失基础上, 引进先进的柿子加工设备,标准化工艺加工,把农户们从繁重琐碎的劳动中解脱出来。
从采摘到深入制作的各个环节、工序都非常严苛,保证了冰柿的品质。
每一枚柿子都要经过重重关卡: 人工筛选尺寸、品质削皮智能烘烤洁净包装低温锁鲜。
娇嫩的冰柿不仅制作工序复杂,对烘烤技艺的要求也很高。
制作过程中,全程智能温控烤房烘烤,模拟自然温差; 工作人员进入车间全程戴口罩换无菌工作服,在干净的烘房内进行。
它代替了传统的露天晾晒,更大程度上保存了冰柿的营养和水分,吃起来更加卫生。
最后,在零下18度专用低温条件下储存。
既通过新科技稳定了品种,又通过模拟自然环境让它保有记忆中的“天然”风味,使柿果更好的糖化和脱涩,吃起来软糯香甜,干净卫生。
整个过程 不会用任何催熟产品, 不添加科技与狠活,却能让你吃一口想一年 !
最后制成的流心冰柿,既保留了柿子的鲜嫩口感,又带着柿饼的韧性,每一枚都是软乎乎的流心冰淇淋。
软如棉,甜如蜜,一口流心浆,滋味经年不忘。
两颗下肚,亦饱足,亦解馋。
冰柿还含有许多微量元素和矿物质,老少兼宜。
给爸妈长辈送上一盒~
美味应季又健康,软软糯糯的也不怕咬不动。
唯一的缺点可能就是,富平流心冰柿,只在每年固定短暂的时段内生产。
冰柿区别于鲜柿和柿饼,核心就在于内力包裹着的满腔甜蜜,因此对鲜柿的成熟度要求很高
必须选用在黄金时间点上新鲜采摘的果子,无法使用库存果。
所以数量有限,且吃且珍惜。
市面上现在有不少冰柿,价格很便宜,但很多并非来自富平,也不是尖柿,做成冰柿后那种外皮的薄嫩、内心熔岩般的流心,还有柿子香气都差一口气。
正儿八经采用富平尖柿制作的流心冰柿, 价格从来不会便宜,某宝上都要卖到上百元一份!
幸而我们跟供应商合作多次,几番协商后才谈下来了这个价格!
这批为大家精心挑选的正宗精品大果,首批不涨价!今天开团:
·两斤精品大果(6个/斤):49元(到手12个)
·四斤精品大果:89元!(到手24个)
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产量有限, 每批仅供300单 ,想吃的朋友真要抓紧啦!
一年就等这么一次, 真是优中选优、费尽心力送到大家手上,还等啥呢?
黄金果期实在短暂,吃完这一波,再买就不是这价了!
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吃冰柿小贴士:
空腹不宜吃冰柿
冰柿虽好吃,但不宜一次性吃太多
冰柿不宜与海鲜海味、鸡蛋、牛奶、酒、红薯、菠菜等一起吃,易引起不适。
吃冰柿时不宜饮酒,否则会引起胸闷
糖尿病患者、贫血严重者慎用
因无添加防腐剂,不易长时间保存,请及时签收并收到货后及时食用或冷冻保存(-18℃),以免变质!