福建菜馆
FuJian Restaurant
[SOMMELIER]
他们是宴席上的魔法师
是山川田原风土的讲述者
手握晶莹剔透的器皿
将岁月的故事娓娓道来
他们就是 侍酒师
（点击观看完整视频）
在福建菜馆，不仅可以享受到细腻的侍茶服务，亦能够体验到由侍酒团队提供的完善且高品质的侍酒服务。福建菜馆的侍酒师团队拥有WSET三级认证1人、二级认证4人，餐厅曾荣获中国年度酒单大奖“三杯奖”殊荣。今天让我们走进福建菜馆的侍酒师团队，探索菜品之外，侍酒师们的精彩生活。
PART.01
第十届
中国青年侍酒师团队大赛
福建菜馆侍酒师团队参与本届比赛，并取得优异成绩
9月23日，福建菜馆的侍酒师团队前往山东烟台蓬莱龙亭酒庄，参加由Tommy Lam 林志帆先生发起、亚洲葡萄酒学会主办的第十届“中国青年侍酒师酒水服务培训及团队大赛”（简称中国青年侍酒师团队大赛）。在比赛中与10支公开队伍进行角逐，最终获得优异成绩。
专心投入比赛中的福建菜馆侍酒师团队
平日辛勤的工作，休息后的加倍学习和准备，让年轻的侍酒师们在比赛中绽放光彩。全英文作答的比赛机制，模拟真实服务的场景化考题，多轮次不间断的比赛，在这样高强度的赛制下还能够取得优异成绩，福建菜馆由衷为他们感到骄傲！
PART.02
参观酒庄
让知识与风土知行合一
壮丽秀美的宁夏贺兰山
晨光中贺兰山脚下的葡萄种植园
不只参加专项赛事，福建菜馆也积极鼓励年轻侍酒师们走出去，去酒庄研学，让书本上的知识与酒庄的真实风土相结合，在对果实的观察、酿酒过程的参与中知行合一。
团队在西鸽酒庄进行酒水品鉴现场学习
宁夏贺兰山东麓，位于北纬37°43′～39°23′之间，是世界公认的酿酒葡萄种植“黄金地带”，被众多国际专业人士誉为“中国葡萄酒的未来”。这片土地上如今已经成立了许多各具特色的酒庄，他们酿造的葡萄酒，正在逐步让世界了解并爱上中国葡萄酒。
团队参观了各大酒庄，积累经验
并将中国葡萄酒的知识带回福建菜馆，分享给宾客们
福建菜馆的侍酒师团队跟随林志帆先生先后走访宁夏西鸽酒庄、览翠酒庄、留世酒庄、张裕龙谕酒庄等知名酒庄。亲手抚摸沐浴在阳光中的葡萄，在酒庄中边品鉴边学习，积累到更加生动的细节体验…他们会将这些无比美好的研学经历带回福建菜馆，带领宾客们共同体会中国葡萄酒的美好滋味。
PART.03
全力支持厦航农庄
品尝厦航农庄葡萄酒的美妙瞬间
位于贺兰山东麓的厦航农庄
福建菜馆作为厦门航空在京的美食名片，全力支持厦门航空的助农计划。早在2009年，厦门航空便开始推动闽宁产业帮扶协作，开辟了厦航农庄五千亩有机葡萄生态产业园，并邀请法国酿酒大师斯蒂夫·塔图其担任酿酒顾问。2021年至今，依托厦航新零售平台，厦航农庄已将宁夏葡萄酒推广至30多个国家，助力宁夏贺兰山优质葡萄走向世界。
厦航·相伴系列有机干红葡萄酒
在福建菜馆，能够品尝到厦航·相伴系列有机干红葡萄酒，源自厦航农庄五千亩有机葡萄园。厦航·相伴珍藏版有机西拉干红葡萄酒，100%西拉酿造，拥有突出的蓝莓、黑莓韵味，带着西拉经典的胡椒气息，单宁感较为厚重。
水煮脆管（左）
青花椒水煮和牛（右）
搭配水煮脆管或是青花椒水煮和牛，酒水中的香料气味与菜品中的香气相互映衬，让层次感更加突出。
赤红的琼浆在杯中旋转
耐人寻味的故事由侍酒师缓缓讲述
来到福建菜馆
品尝精致闽菜
感受葡萄酒与闽菜的精巧搭配
感受餐与酒的高阶风情