一碗炒饭出现的逆袭！月入3W多，外卖每月5000单

在上海有一家十几平米的店，只卖炒饭，却做到了年入30多万，月入3W多。美团、饿了么外卖平台上都是每月5000订单以上，就让我们来看看店家是怎样靠朴实无华的炒饭做到如此成绩的。

店家之前做了十几年的厨师，也开过一段时间的餐厅，后来转型做了品牌策划师，其中看过很多餐饮项目，也走访过不少地方去观察别人的产品，各种新颖奇特的都有，但是他始终总感觉差点味道。

直到有一天他的北京街头看到一个卖炒饭的路边摊火的一塌糊涂，排了相当长的一条队，店家品尝完后顿时竖起了大拇指，他之前想都没有想过一个最平凡、最常见的炒饭竟然能够做到如此美味。

店家：新颖奇特的产品未必就是最好的，有的时候一个最普通的产品做的好一样可以火。而且炒饭现在竞争少，在上海也没有好的炒饭品牌。

这样的思考让店家如醍醐灌顶般的顿悟，后来他在北京学习了一段时间，一个月后在上海开了店，就卖炒饭。

店家表示：自己在餐饮行业摸滚带爬十来年了，对房租、装修、人力成本之高有深刻体会。所以这次他开的炒饭店决定走外卖模式。

而他认为这个炒饭店做外卖有这样几个优势：1、成本低，十几平米的店，一两个人就能做。

2、市场空间大，不用受到商圈影响，所有年龄段都能吃。3、用罐装的话，便携保温，用来送外卖可以说正合适。

“因为炒饭是最朴实无华的食物，如果不做出点个性的话，哪怕实际味道很好，别人估计也不来买。”所以，店家在刚开店时就设计了几大招牌炒饭：金牌龙虾炒饭、黑椒牛魔王炒饭、香辣海鲜炒饭等等各种炒饭品种。

他们的炒饭，无论从产品，制作工艺，还是口味来说，都让人感觉眼前一亮的感觉，主要价格也很亲民，那些食材不俗的招牌炒饭也就15块钱。这也是他的炒饭能够笑傲江湖的重要原因。