农残超标、大肠菌群，厦门17家餐厅上榜，涉湊湊火锅等

为保障公众食品安全，厦门市场监管局近期开展了2024年第16期食品安全监督抽检。

本期共抽检各类食品1164批次，其中在17家餐饮单位检出不合格食品，涉及湊湊火锅等营业餐厅，以及厦门市新圩第二中心幼儿园等校园餐厅，检出的主要问题涉及农药残留超标、餐具有致病菌等。

如凑凑（天津）餐饮管理有限公司厦门万象城店（店铺名：湊湊火锅）的山药，检出咪鲜胺和咪鲜胺锰盐超出食品安全标准限值。

咪鲜胺和咪鲜胺锰盐属于咪唑类杀菌剂，为广谱性杀菌剂，长期食用咪鲜胺超标的食品，对人体健康有不良影响，可能引发消化道疾病、肝脏病变等。

厦门市索玛耐牛肉面店、厦门市海沧区伊源盛鼎餐饮店等餐具，检出大肠菌群。

大肠菌群超标易造成人体肠道外感染，某些血清型大肠菌群能引起腹泻。检出大肠菌群，反映餐具卫生状况不达标。

厦门市思明区东浦星颖幼儿园、厦门市海沧区未来之星幼儿园建港路分园等的餐具，检出阴离子合成洗涤剂。

阴离子合成洗涤剂是清洗剂中的主要化学成分，人体摄入后可引起血红蛋白等数量的变化，同时对人体皮肤也有损害，食品安全标准规定为禁止检出项目。

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