霜降时节，好“柿”连连。10月24日，华中农业大学柿子园，柿子树整齐排列，等待“检阅”。金灿灿的柿子在秋日阳光下透着亮，色泽诱人。
乍看外表，这些柿子没什么特别之处，捏起来却十分坚硬。用刀切开，果肉橙黄，口感细腻脆甜，水分十足。“口感像在吃苹果，但味道是柿子味中透着哈密瓜甜，回味无穷。”一大早就特地来摘柿子的市民黄女士边吃边说。
这是由华农罗正荣教授团队指导种植的“阳丰甜柿”，是目前品质优良、丰产性好的甜柿品种。15亩的果园里种着近1000棵柿子树，每一棵都果满枝头。
柿园开园是属于华农秋天的节日。丰收的消息早已传开，当天上午9时许，院子门口就聚集了不少人排队，不仅有在校师生，还有众多慕名而来的市民。
“以前是柿子要拣软的捏，我们华农的柿子摘下来就能吃，香甜不涩口。”柿子田里，华农资产经营与后勤保障部园艺师甘玉梅老师现场教大家如何挑选，“想吃成熟度高、甜度高的，就找偏橙红色的柿子，想放在家里慢慢吃，就摘黄色柿子。”
学校还安排了全柿宴展区，菜品丰盛，以甜柿为原料的柿饼、炸柿条、鲜榨柿子汁……市民们争相尝鲜。用柿子、冬瓜、西瓜、面点等食材雕琢的狮山秋色图等神形兼备、独具匠心，成为全场的热门打卡点。为了让同学们也一尝秋天的甜美，学校还在部分食堂提供免费的柿子餐品供同学取用。
传统柿子多是“涩柿”，需要摘下来放一段时间后才能食用。如果食用过多没有脱涩的柿子，会引起结石等不良反应。而华农柿园里的柿子则不同，它可以在树上自然成熟，摘下即可食用，味道甘甜。
“甜柿不仅好吃，还利于保存，现在摘下放到冷藏室，可以保存一个月左右。”甘玉梅介绍，园里的柿子树龄8年，每年施三次有机肥，每棵树挂果最多可达1000多个。但为了保证口感，园艺师傅们会将果子控制在200个左右，果实糖度达到16%到19%。
美味柿子的背后是“硬科技”的支撑。“阳丰甜柿”由华中农业大学果树学教授、中国园艺学会柿分会理事长罗正荣团队指导种植。他们历时近15年时间，从我国不同产区种植的优良甜柿品种中，选出特有的自然脱涩性状受显性基因控制的完全甜柿为亲本，再结合常规杂交与现代组织培养、嫩枝高接等技术，建立了一套完全甜柿遗传改良技术体系，2019年获得了湖北省科技进步奖一等奖。
柿子不仅好吃，还有妙用。团队利用脱落幼果和干制后遗弃果皮等为原料，开发出以柿单宁为主要成分的金属吸附剂，可用于电子垃圾中贵金属和重金属的选择性吸附和高效回收。
目前，团队培育的甜柿品种已在湖北、陕西、广西、江西等省广泛种植，推广面积近50万亩，产生直接经济效益达4.5亿元，不少农户通过种植罗正荣教授培育的甜柿品种，走上了增收致富之路。
文/陈晓彤 徐行刘凡 晏阳天
编辑/倪家宁