霜降节气之后，柿子都红了，这个时候我不由的想起了一句农谚：“柿子头上一把刀”，那么这个是什么意思？有啥讲究？
这句话看似很简单，也比较的粗糙，但它有着深刻的内涵，我们还是可以来细细解读一下的，是看这句俗语想要表达的真正含义是什么？
柿子树，这个农村到处都是，无论是北方还是南方，都是比较常见的，而且柿子树一般都是那种比较高大型的，枝条平展，树冠优美，柿子果实成熟后柔软、鲜甜，吃起来甘甜如饴，特别的美味。在农村有俗语更是提到“霜降吃柿子，不会流鼻涕”的一个说法，意思就是这个时候吃柿子，可以起到润肺止咳的一个作用，不会因为寒冷导致身体不适。
“柿子头上一把刀”啥意思？
柿子树谐音“事事”，被人们栽植院落前后，寓意家庭事事如意。在一些传统的节日当中，柿子的果实还会用来祭祀，其甜蜜多汁，兼具药效，喜欢吃柿子的朋友，在这个时候，可算是有口福了。
柿子头上一把刀，在笔者看来有两层的一个意思。
一是说，在柿子树上，要经常用刀去割，这样可以保存它的一个高产。为了让柿子结果多，需要对柿子树的枝干进行环割，它可以抑制当年新梢的营养生长，促进生长。
具体来讲，其环割最适宜的时间是谢花后的第一次落果，环割部位主要是主枝或主枝上的一级分枝，第一次环割在地面以上20厘米处，间隔10天左右，在其上5厘米处再环割一次，如果树势仍偏旺，可以进行第三次环割，这样可以提高柿子树坐果率。
因此这个柿子头上一把刀，更多的是提醒我们用科学的一个手段，让柿子出现高产，环剥就是提高柿子的高产的一种方式。
二是说，柿子的采摘方式，在采摘柿子的时候需要非常小心。另外不管是多大的柿子，只要用刀小心的在上面一划，它就会直接掉落。
这个也是在告诉我们做人的一个道理，对待像柿子般不容易拿捏的人或事时，不妨采取温柔细腻的手段，这样就能悄无声息地把他搞定。
所以柿子头上一把刀，它既表示提高柿子的一种手段，同时也是说采摘柿子的时候，需要一个注意事项，柿子的果肉柔软易碎，徒手采摘容易损坏果实。使用刀具可以精确地切下柿子，保持果实的完整性，同时避免采摘过程中发生意外
其内在的意义就是告诉我们，在平时的生活当中，如果遇到困难的事情，我们就要采用细致的一个手法，也就是前面提到的，需要用温柔的一个手段，精准的一个方式，就能轻松的解决问题，这可比强硬的手段有效的多。
柿子树在中国文化中有着很好的象征意义，其果实，代表着红红火火、万事如意等吉祥寓意。另外，从柿子头上一把刀，也是在清楚的告诉我们，做人做事的一个道理，要多去思考，采取正确的一个方式，不能过于的大意。