秋天，若不差钱，多给孩子吃这菜，增强免疫对眼睛好，不懂可惜了。秋天霜降节气后，气温开始越来越冷了，又到了贴秋膘进补的时节了，秋天进补别老吃太多脂肪含量很高的大鱼大肉，这样容易囤积脂肪导致身材肥胖。牛肉就是不错的选择，秋天进补若不差钱，可以常做给孩子吃，搭配上胡萝卜和芹菜一起做成牛肉馅饺子。
牛肉和胡萝卜、芹菜搭配一起，营养全面，胡萝卜、芹菜维生素a和胡萝卜素常吃对眼睛好，搭配牛肉一起，孩子常吃增强免疫对眼睛好。
【芹菜胡萝卜牛肉饺子】
食材：牛肉、芹菜、胡萝卜（喜欢青椒也可以放点）。
1、牛肉洗净剁成肉馅、芹菜洗净切碎、胡萝卜洗净切丁待用。
2、把准备好的配料都一起装入盘子里。
3、加入少许的生抽、蚝油、少许盐、少许鸡精、香油混合。
4、把所有配料搅拌均匀，牛肉馅料腌制入味待用。
5、面粉加水揉成面团，然后分成小面剂子，按压成饺子皮待用。
6、准备一片饺子皮，加入适量的馅料。
7、收口捏好，可以捏成自己喜欢的形状。
8、剩下的食材都也是一样的方法包好。一次可以多包一些，冷冻起来平时随吃随取，很方便。
9、锅里加水煮沸，下入饺子煮，中途兑入3碗冷水煮沸，把饺子煮漂浮起来熟透即可。
10、捞起出锅装盘，搭配酱油醋一起搭配着吃非常棒哦。
这样做出来的饺子鲜嫩多汁，牛肉鲜甜搭配上芹菜和胡萝卜的香味搭配在一起，吃起来非常开胃，鲜香美味不油腻，食材荤素搭配营养更全面，大人孩子都很爱吃，平时可以常做给家人吃。
LIly美食谈碎碎念：
1、牛肉加入葱姜蒜花椒水混合搅拌吸收水分，加入适量的鸡蛋清和配料混合，这样做出来的馅料鲜嫩多汁，最后搭配上少许的植物油混合锁住水分。
2、煮饺子的时候，可以在水里加入少许的盐，这样煮的饺子皮筋道不破皮，口感更好。
3、芹菜和胡萝卜搭配在一起补充维生素和膳食纤维，维生素a等营养元素，对眼睛非常好。