沪上阿姨的加盟店规模日益壮大，食品安全问题也随之频繁发生，相关平台投诉数量已超3000条。
原创@新熵作者丨依曼 编辑丨蕨影
店主声称加盟沪上阿姨致倾家荡产，加盟经理回应是她经营不善？
近日，宁波一家沪上阿姨加盟店挂出“加盟需谨慎，已倾家荡产”的醒目条幅，此事引发网友关注。“凤凰网科技”联系到了该加盟店店主，据店主介绍，其店铺已开业两年，但闭店的主要原因在于盈利不佳收入低迷，她在宁波有多家店铺均关门了，与店铺选址关系不大。
加盟时，沪上阿姨所提供的业绩预期是基于流水收入，而实际收入却仅能达到流水的60%，有时甚至更低。沪上阿姨的加盟经理向“凤凰网科技”回应称，沪上阿姨的实际闭店率约为8%，该加盟商在开设第一家店时曾实现盈利，不过第二家店并未实现盈利。为平衡收益透支信用卡开设了第三家店。然而，沪上阿姨是明确禁止利用贷款开店的，该加盟商闭店的主要原因在于经营不善，闭店与品牌本身并无直接关系。特许经营专家李维华向“凤凰网科技”表示，一个门店的关闭不能简单地归结为“经营不善”或某一单一原因，这个加盟店的倒闭以及沪上阿姨加盟经理所归咎的经营不善，均属片面之词。
营收靠加盟
据了解沪上阿姨采取以加盟为重点的业务模式。今年2月，沪上阿姨披露的招股书显示，截至2023年9月30日，沪上阿姨的门店网络有7297间，拥有4284名加盟商。其中有99.3%的门店（7245间）由加盟商经营。而在沪上阿姨的数千加盟商中，有超3成的加盟商开设一间以上的门店。近些年，沪上阿姨都处于急速扩张状态，2014年初开放加盟，2022年8月，沪上阿姨宣布“百日千店”计划，4.98万元加盟费支持分期付款。2023年以来还多次强调“万店”目标。数据显示，2021年末、2022年末、2023年9月30日，沪上阿姨分别拥有3711、5244及7245家加盟店。据窄门餐眼数据显示，截至2024年8月19日，沪上阿姨现有门店数量8449家，相比2023年9月底的招股书数据，在过去不到一年的时间里，沪上阿姨新开了大约1,204家门店，扩张速度有些许放缓。
在超过7000间加盟店的支撑下，沪上阿姨港股招股书的财务报表显示。2023年1至9月沪上阿姨实现营业收入25.35亿元，同比增长54.1%，其中加盟业务的收入贡献占据了总营收的96.1%。但和同样依靠加盟模式拓店的蜜雪冰城及茶百道比，沪上阿姨的毛利率方面表现却略显逊色。2021年和2022年，沪上阿姨的毛利率分别为21.8%和26.7%，反观同行业竞争对手蜜雪冰城和茶百道，他们各自在同期的毛利率水平均超过了沪上阿姨。特别是茶百道，其毛利率更是超过了30%。沪上阿姨的加盟店规模日益壮大，食品安全问题也随之频繁发生。黑猫投诉平台显示，截至10月23日，该平台上关于沪上阿姨的投诉共有3162条，饮品内有异物、口感异样、服务态度差等投诉屡见不鲜。
冲刺IPO未果
今年以来，国内多家头部茶饮品牌陆续传出计划上市的消息。沪上阿姨今年2月向港交所递交招股书，不过据港交所官网信息，沪上阿姨招股书于8月14日正式失效。除此之外，蜜雪冰城、古茗的招股书也同样失效了。沪上阿姨自2022年开始已完成四轮融资，其公司估值突破50亿元大关。冲刺IPO的前夕，沪上阿姨宣派股息6000万元，并于2024年1月25日前悉数支付。而此次突击分红款中，有超4800万元流入沪上阿姨联合创始人单卫钧与其妻周蓉蓉的口袋里。
弗若斯特沙利文发布的数据显示，中国新式茶饮店市场规模超2000亿元，但行业竞争加剧将导致增速放缓，预计2024年至2028年年均复合增长率为15.4%，而2018年至2023年的年均复合增长率为25.2%。据“中国基金报”援引茶饮行业人士的言论，一些不具备竞争优势的茶饮品牌，在无法获得持续融资的情况下将被市场淘汰。沪上阿姨和蜜雪冰城不在一个量级，和茶百道、古茗也相差甚远。从各茶饮品牌赴港IPO招股书披露，2023年前9个月，蜜雪冰城营收为154亿元，净利润为25亿元。沪上阿姨营收为25.35亿元，净利润为3.24亿元。
另外，沪上阿姨的经营性现金流也最少。至2023年第三季度，蜜雪冰城经营性现金流超30亿元，古茗、茶百道（截至2023年底）均超10亿元，而沪上阿姨仅有4.36亿元。
当前现制茶饮行业壁垒低，产品同质化现象较为严重，在新式茶饮品牌中垫底的沪上阿姨，要想突出重围成功上市并非易事。当然，把控好食安问题，也是沪上阿姨发展的一大关键点。