10月25日至27日
“锦绣长江”非遗展示活动
四美塘文化公园主会场
将正式对外开放
零蔗糖的上海梨膏糖、
风味诱人的千年名吃金华火腿、
被誉为“川菜之魂”的郫县豆瓣
还有恩施玉露、都匀毛尖茶、
扬州富春茶点、绍兴黄酒……
超多非遗美食集结在武汉
让你边逛展边品尝长江流域的非遗味道
茶香
太平猴魁制作技艺
太平猴魁产自黄山市黄山区，创制于清代光绪年间，太平猴魁制作技艺包括采摘、拣尖、摊放、杀青、整形、烘焙等六道工序。
太平猴魁外形扁展挺拨，色泽苍绿匀润，遍身白毫，主脉呈暗红色，入杯冲泡后，芽叶缓慢舒展，并竖立成朵，宛如兰花，汤色嫩绿明澈，香气鲜灵高爽，滋味醇厚持久。
绿茶制作技艺（六安瓜片）
六安瓜片外形似葵瓜子，平展顺直，叶面背卷，色泽宝绿，略带白霜，汤色黄绿明亮，香气馥郁，滋味鲜醇，回味甘甜，为中国十大名茶之一。
其生长于神奇的北纬31°，主产区平均海拔在500米以上。
制作过程包括采摘、扳片、炒生锅、炒熟锅、拉毛火、拉小火、拉老火等七道工序，采摘工艺独树一帜，是我国绿茶中唯一不采芽不采梗的片形茶。其中，“拉老火”工艺是形成六安瓜片独特色、香、味、形的重要环节。
绿茶制作技艺
（碧螺春制作技艺）
苏州碧螺春因“清汤碧绿，外形如螺，采制早春”得名，以“形美、色艳、香浓、味醇”四绝闻名中外。其制作技艺分“采摘、拣剔、摊放、高温杀青、揉捻整形、搓团显毫、文火干燥”七道工序。
“摘得早、采得嫩、拣得净”和“手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒揉结合，连续操作，起锅即成”是其采制技艺技术要领。
绿茶制作技艺
（恩施玉露制作技艺）
恩施玉露制作技艺历史悠久，可追溯到清朝康熙年间，是湖北省恩施市特有的蒸青针形绿茶制作技艺。
茶叶外形匀整、紧圆、挺直、色绿、豪峰银白如玉，曾称“玉绿”，后因其茶味鲜爽、毫白如玉、格外显露而改名“玉露”，早在清朝就与西湖龙井、武夷岩茶、黄山毛峰等一起被列入清代40支名茶品目，后又被列入中国现代名茶品目。
2014年，恩施玉露制作技艺入选第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录拓展项目名录。2022年11月，作为“中国传统茶技艺及其相关习俗”的一部分，恩施玉露制作技艺入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
都匀毛尖茶制作技艺
都匀毛尖茶主要流传于贵州省黔南布依族苗族自治州州府都匀市。都匀市纬度低、海拔高、日照少，且土层深厚，疏松湿润，内含大量有机质。都匀毛尖茶制作技艺流程复杂、精细，同一口锅“火中取宝，一气呵成”。
整个技艺流程包括采摘、杀青、揉捻、搓团、提毫、烘焙等工序，是黔南布依族、苗族、水族群众的智慧结晶，带有鲜明的地域文化特色。
都匀毛尖茶外形条索卷曲，色泽鲜绿，白毫显露；内质香气青嫩；汤色清澈，滋味鲜浓，回味甘甜，叶底淡黄明亮。
茶俗（白族三道茶）
三道茶是白族一种古老的品茶艺术，起源于公元8世纪南诏时期，传承至今已有千余年历史。
三道茶第一道为苦茶，又名雷响茶。主人在已被烘热的茶罐里放入茶叶，在炭火上边烘边抖动，直到茶叶微黄，散发出香味。冲入微量沸水，茶罐中顿时发出隆隆响声，犹如响雷，故名“雷响茶”，又叫“百抖茶”。
第二道茶为甜茶或糖茶，将切成薄片的核桃仁和红塘放入沸水中，煮沸至茶香扑鼻即可饮用。
第三道为回味茶，将蜂蜜和少许花椒、桂皮放入盅内，沏上茶水，边晃边饮，味甜微麻又略苦。
酒醇
绍兴黄酒酿制技艺
绍兴黄酒酿制技艺源于春秋，成于北宋，兴于明清，是越地人民基于丰富实践经验，经过不断改进和提高而成的酿酒技艺。该技艺主要分布于鉴湖水系区域，涉及越城、柯桥和上虞三区。
绍兴黄酒酿制一般为农历七月制酒药，九月制麦曲，十月制淋饭，大雪摊饭，次年立春时开始榨酒、煎酒，灌坛泥封后贮藏，一般贮存三年后才投放市场。酿制用料十分讲究，主要原料为糯米、小麦、鉴湖水和浆水。
蒸馏酒传统酿造技艺
（五粮液酒传统酿造技艺）
五粮液酒传统酿造技艺主要分布于宜宾境内，最早可追溯到宋代的杂粮酒，亦称姚子雪曲。明代初期老板陈氏开设槽房，声名鹊起，清代末期至今已成为我国名酒。
主要技艺是高粟、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食合理配比成“陈氏秘方”。整个生产过程有100多道工序和制曲、酿酒、勾兑三大工艺流程。
五粮液酒传统酿造技艺一脉相承，历代重要技艺传人以师徒相授或口口相传。
味浓
上海梨膏糖
上海梨膏糖食品厂是目前上海自产自销上海传统地方特产老城隍庙“豫园”牌梨膏糖历史最悠久的企业。
上海梨膏糖食品厂的梨膏糖制作技艺，作为国家级非物质文化遗产已传承四代，其梨膏糖在国内外享有盛名，连美国前总统尼克松、美国女王伊丽莎白二世等都给予过高度评价。
梨膏糖制作技艺由配料、熬糖、翻砂、浇糖、平糖、划糖、刷糖、翻糖、掰糖、包装等十多道工序构成，工艺复杂，操作难，观赏性强。
梨膏糖厂旗下拥有梨膏糖（获国家级非遗）、药梨膏（获中华老字号）、秋梨膏、梨膏棒棒糖等系列产品。
火腿制作技艺
（金华火腿腌制技艺）
浙江金华火腿以色、香、味、形“四绝”而闻名天下，是我国腌腊肉制品中的精品。早在唐代，金华即已有火腿腌制工艺；明代，金华火腿被列为贡品，生产遍布金华各地。
金华火腿选用金华特有猪种“两头乌”的后腿为专用原料，要求爪白，脚直，腿形完好无损，重量在6至7.5公斤之间。
金华火腿一般在每年立冬到次年立春之间以低温进行腌制，经中温脱水、高温发酵等一系列工序，入伏后才出香成熟，整个腌制工艺精细而复杂。制作中以削、割、修、压、绞、敲、捧、拍等多种手法统一火腿形状，使成品形如竹叶或琵琶。千年的历史传承造就了金华火腿独特的腌制工艺和与之相关的饮食及地方民俗文化。
豆瓣传统制作技艺
（郫县豆瓣传统制作技艺）
豆瓣传统制作技艺是四川省郫县地方传统技艺。
郫县豆瓣自明末清初已有上百年历史，秉承自然发酵，采用新鲜的“二荆条”伏椒和优质干蚕豆，经过切、剁、酿、酵、翻、晒、露等制作工序精酿而成，以其“酱醋香浓郁、辣而不燥、回味醇厚”的特点，使得川菜“清鲜醇浓，麻辣多滋”，呈现出无穷魅力，被誉为“川菜之魂”。
豆豉酿制技艺
（永川豆豉酿制技艺）
重庆永川豆豉前身为“永川鼎丰号酱园铺”，起源于清道光五年，由清朝永川邑绅杜鼎丰创建于永川城北，因独特的发酵工艺、气候环境生产的永川豆豉具有“光亮油黑、滋润散籽、酱香回甜、味美化渣”的独有风味而闻名于世。
现场还将设置
“非遗就是生活·武汉美食市集”
让观众品味都市江湖人间烟火气
蔡林记热干面、老谦记枯炒豆丝、
汪集鸡汤、五芳斋汤圆、
四季美汤包、武昌鱼等美食都来了！
快约上朋友一起来玩
尝尝“舌尖上的非遗”吧
“锦绣长江”非遗展示活动
01
活动时间
10月25日13:00—16:30
10月26日9:30—16:30
10月27日9:30—16:30
所有参观每天16:00后停止入馆
02
活动地点
四美塘文化公园3号、4号馆（武昌区临江大道667号）
03
参观方式
根据活动场馆每日最大接待量和瞬时最大承载量（4000人）及现场具体情况，将通过实名预约实现错峰入馆。
（一）预约方式
观众通过线上或现场预约的方式入场参观。线上通过微信扫描下方二维码，按照预约参观时段填写个人信息并提交，预约成功后凭借预约成功信息（短信或二维码）通过现场闸机入馆。预约系统10月20日开放，一个手机号最多可预约4人。
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（二）入场方式
① 参观当日，观众本人凭预约登记成功信息或身份证入馆。
② 请务必按预约时间段到馆参观，如错过预约时间段请重新预约或进行现场预约。
③ 身高1.2米以下未成年人、行动不便的老年人及其他特殊游客，须监护人陪同入馆并注意安全。
04
公共交通方式
Ⓜ 地铁线路
① 5号线，杨园铁四院站（D口）出站
② 8号线，徐家棚站（S口）出站
公交线路
① 和平大道徐家棚：16路、511路、514路、530路内环、530路外环、542路、545路、582路、606路、K514路、YX511路
②和平大道地铁杨园铁四院站：16路、502路、 511路、514路、545路、549路、588路、702路 807路、K514路、YX511路
EDITOR编辑部
出品 长江日报文旅事业部
图片 相关单位提供
文字 & 编辑 程佳怡
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