10 月 18 日至 19 日，贵州珍酒在科技领域动作频频，接连举办两大重要活动，彰显其在酱酒行业科技创新的领先地位。
10 月 18 日，中国轻工业联合会召开贵州珍酒科技成果鉴定会。由珍酒主导的《珍酒品质特征解析及酿造关键技术创新与应用》和《贵州珍酒大曲特征特性分析及产业化应用》两项科技成果接受鉴定。这两项研究分别联合了天津科技大学与贵州大学，前者对酱香型白酒酿造过程品质控制、生产稳定性及基酒品质提升意义重大；后者为探究珍酒大曲特性、提升大曲品质及实现规模化应用提供理论基础。经鉴定委员会专家权威评估，两项成果均达到国际领先水平，顺利通过鉴定。
次日，在由中国微生物学会酿造分会、中国酒业协会产业创新技术研究院等主办，贵州珍酒联合多所高校承办的 2024 年中国微生物学会酿造分会学术年会暨中国酒业创新发展论坛上，珍酒再次成为焦点。来自 50 多家科研院所和高校的专家学者，以及茅台、五粮液、汾酒、珍酒等 40 多家酿造企业的技术负责人，近 300 人共同参会。贵州珍酒酿酒有限公司副总经理唐绍培在主会场上作《科技创新驱动珍酒品质提升》报告，分享珍酒从粮食种植到酿造好酒的全过程，深度解析品质密码。
珍酒作为全国唯一由科研单位转型而来的白酒企业，其发展历程始终与科技紧密相连。自 1975 年起开展茅台酒易地生产研究，历经十年试验，国家投入大量科研经费，1986 年获贵州省科技进步二等奖。此后，珍酒不断加大科研投入，深化校企合作，培养创新人才，其科研队伍规模在贵州省白酒企业中名列前茅，现有国家级和省级白酒评委 23 人，科研和技术人员 300 多人。科技助力产品质量提升，珍十五、珍三十成为酱酒主力品牌，真实年份系列成为行业爆款。
此次连续两天的 “科技” 动作，体现珍酒向内探索品质提升，向外反哺行业发展的科研态度。在茅台、习酒等头部酱酒企业重视科技发展的趋势下，“茅习珍” 等企业在硬件设备、生产流程和管理体系上的科技创新突破，以及长期坚定的创新理念实践，将引领更多国际领先科技成果涌现，推动酱酒行业科技进步与产业升级。珍酒在科技领域的持续发力，不仅提升自身品牌竞争力，也为整个酱酒行业高质量发展注入强大动力。
【来源：酱酒界】