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在家里做咖啡用什么水呢？
如果用自来水，会面临水质不稳定、杂质多的问题；桶装水则是成本稍高和不够环保。
而我们今天拿到了一个新的滤芯叫Aqua Aroma Crema，也叫“风味小当家”，它可以直接安装到咖啡机的水箱里面进行水质过滤与处理，目前已经可以适配到百胜图V1AP、Pro1 Lite以及03这几款机型。
它能够根据不同的自来水水质，调整过滤的档位和强度，使水质更为适合意式咖啡的萃取。
那怎样才是合适的水质呢？我们将风味小当家配套的水测试纸放入水中，对比颜色变化即可得出水质大致参数。
这支风味小当家一共有三个可调的档位，根据德国第三方的机构IWW检测，它可以直接调低水中的硬度和碱度，A档大概可以让水质软化50%，C档大概是65%。
也就是说，当我们的自来水硬度较低，就可以用A档，随着硬度越来越高，就可以选择B档甚至C档。
以我们的自来水为例，硬度碱度分别是143和90ppm，而使用V1AP的冷萃功能可以让水箱里面的水通过滤芯，但在不进行加热的情况下重新流出。
经过A档过滤之后，硬度和碱度分别为降低至63和45，水质刚好落在了碧然德金水框的位置，这种水质也适合用到手冲咖啡这种时间较长的萃取方式里面。
而经过C档的过滤之后，水质则到了硬度27和碱度22的位置，是一个比较软的数据（比第三方机构测试的软化幅度还要更高）。这个档位用来萃取中深烘的拼配，用较低的硬度让咖啡的苦味来减少，也不会中和掉中深烘咖啡本身就不多的一些酸味。
随着大家对萃取水质的了解，未来家用机的用水要求也会越来越高，像风味小当家这种可调节的小型滤芯，的确是一个方便又节省地方的家用配套方案。
最后，如果想了解百胜图咖啡机和碧然德净水方案的朋友，可以参与即将在上海举行的陆家嘴咖啡节（10月23-27日），到时候我们现场偶遇！
碧然德始创于1966年，50多年来始终专注于饮用水净化领域，是全球知名的革新滤水科技企业。碧然德商用在净水专业上的探索一直在持续，凭借优秀的净水技术和严谨的态度，碧然德商用成为了2022年至今世界咖啡冲煮大赛以及世界咖啡烘焙大赛中国分赛区的官方净水赞助商，为全球精品咖啡社区带来最前沿的净水经验和内容。
在碧然德商用官方的微信小程序BRITA Pro上，经过注册即可申请免费的水质检测服务（可直接参考“延伸阅读1”的文章）。碧然德坚持与用户一起，了解所用的水质，并以此为根据，快速地匹配净水方案。碧然德商用根据对中国市场的观察，划分了9个不同的应用场景，让用户快速了解并获取符合需求的净水方案。
*水质测试结果仅用于碧然德及其经销商对用户提交水样初步测试的内部参考，任何情况下都不应作为正式的第三方检测机构测试报告使用。
｜延伸阅读1-了解冲煮大赛水质｜
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