10月19日，首届营养食疗健康论坛在人民日报新媒体大楼召开，由长轻营养食疗主办。本次论坛汇聚众多专家学者、行业从业者以及健康关注者，共同探讨了营养食疗在维护健康、预防和治疗疾病方面的重要作用。
会上，专家们通过深入浅出的方式，分享了各自在营养食疗领域的宝贵经验和独到见解，旨在让更多人深入了解营养食疗的价值，推动全民采用科学的营养方法，迈向更高质量的生活。同时，本次论坛也为我国健康事业的蓬勃发展开辟了新思路，积极探索并引领健康产业的新方向。
改善健康问题，要认识到营养食疗的重要性
随着“健康中国”战略的深入推进，大众的健康意识显著提升，他们愈发重视追求健康的生活方式和饮食习惯。那么，我们如何运用营养食疗这一方法，有效防控慢性疾病呢？
原卫生部老年医学研究所所长高芳堃非常关注老年人的营养与健康，她精辟地指出“掌握饮食之道，让长寿更有质量。”在分享中，她着重强调了均衡营养、合理膳食结构对于预防慢性病、提高老年生活质量的至关重要性。此外，她还细致地分析了老年人群体中常见的营养挑战，并针对性地提供了切实可行的食疗策略，为老年朋友的健康之路点亮了明灯。
中国首批注册营养师、临床膳食营养专家于仁文带来《食物的选择和加工对健康的重要性》主题演讲，他指出，不同人群配餐原则存在差异，解决健康问题需要科学营养方案，以确保营养均衡，满足身体需求。强调理性饮食的重要性，避免营养过剩的危害；克服“大饱口福”的食欲欲望和心理刺激；懂得“吃饭不只是填饱肚子”的道理。因此，严格控制并保持正常体重，避免肥胖，是理性饮食的关键一环。于仁文还在现场为老年朋友提了膳食建议，包括少食多餐、能量充足、补充蛋白、口感适宜，兼顾适口性和营养摄入。
营养食疗的重要性，在日常生活中显而易见，同时也在表观遗传学的科学研究中得到了有力印证。中国农业大学食品学院副教授、博士生导师朱毅，运用前沿的“表观遗传学”理论，阐述了“营养之力，可以传承”的深刻内涵。什么是表观遗传？朱毅教授形象地解释说，每个人的基因型是无法改变的，但我们每个人的身体质量等“基因表达”是可以通过后天因素改变的。基因和基因表达携手决定命运，正如古语所云：“我命由我不由天”。
在表观遗传学中，饮食发挥着重要作用，比如食物中的营养成分在延缓衰老、预防和改善认知能力下降、维护肠道健康等方面有着积极影响。这种源自营养的力量不仅滋养着身体，更将惠及子孙后代，为健康幸福人生助力，为儿孙辈的成功助力。
多视角分享，营养食疗实践成果显著
在本次论坛上，多位营养师和医学专家还分享了他们实施营养食疗的实践经验，并通过案例分析展示了营养食疗在提升患者康复速度、增强体质方面的显著成效。同时，他们也强调，营养食疗应结合个体差异，制定个性化方案，以达到最佳的健康改善效果。
长轻首席专家、营养食疗体系方案制定专家高丽萍从专业角度阐述了，为什么通过科学的营养食疗体系可以让健康问题得到缓解。她指出现代慢性病的根本原因是细胞代谢失衡，而解决营养失衡是解决细胞代谢失衡问题的关键。她以4816营养食疗体系为例，通过十六个阶段消除炎症、调节代谢、提高器官机能、激发身体自愈力，可以重塑健康身体。
上海人口早期发展协会（孕婴童营养专业委员会）营养专家曾云皓，作为营养食疗的受益者分享了其实践经验。她透露，退休后健康问题频发，尝试多种健康应用，但效果不持久，直到通过营养食疗找到解决办法，这也坚定了她向更多人推荐营养食疗的信心。她指出，营养食疗方案具有针对性强、陪伴式指导服务、专业性强等保障，让她在改善健康的同时，也提升了生活质量。
注册营养师、营养食疗师国红鹤从自身工作实践出发，解答了大众日常对营养食疗的问题。她指出，营养食疗是一个改变体质的过程，了解身体找对方向，这个过程中，营养食疗师扮演着至关重要的角色，要结合客户需求设计个性化的饮食食疗方案，并在实施过程中进行动态反馈与调整。
纪录片导演秦博站在第三方的客观视角，分享了自己对营养食疗效果的切身体会。在拍摄纪录片《人间世》时，他直观感受到医学的无奈，同时也意识到医学进步不仅仅是为了抢救生死，更重要的是预防疾病的发生，而《了不起的食物》通过真实的纪录和科学的证据证明可以“把吃出来的病吃回去”，食养就是良医。
民以食为天，在现代社会中，“食”的内涵已远超饱腹之需，更承载着吃好、吃出健康的追求。营养食疗，作为现代健康生活不可或缺的一环，正日益受到公众的认可与青睐。
“2024首届营养食疗健康论坛”的召开，不仅为营养食疗领域的专家学者、从业者及广大关注者搭建了一个互动交流的宝贵平台，更促进了学术智慧的碰撞与行业经验的深度共享。论坛上，与会专家们达成了共识：营养食疗在未来健康事业中的地位将日益凸显，其发展方向将趋向个性化、精准化，以更好地满足人们多样化的健康需求。
同时，专家们也强烈呼吁，应加大对营养食疗领域的研究投入与实践探索，不断提升专业人员的专业素养与服务能力，共同推动营养食疗事业的蓬勃发展，为人类的健康福祉贡献力量。