«——【·前言·】——»
“民以食为天” 这句话，那可是在啥时候都不过时，不管是过去、现在还是将来，对于老百姓来说，吃都是头等大事。
如今，“黑心商家” 那是不断增多，这让人们在买东西的时候充满了担忧，不得不仔细地进行挑选，为了能买到放心的商品，有的人还会专门去查阅那些关于挑选商品的专门书籍，就为了能避免买到不好的东西。
像平常的一些生活用品，挑选起来还稍微容易点，但要是说到吃的东西，那可真是得慎之又慎，毕竟吃的东西要是出问题，那可不得了。
面粉，那可是大家每天都少不了的，对于北方人来讲，那就更重要了，他们早中晚都得吃上一碗面条才行，可是谁能想到，这平时看着普普通通的面粉里面，竟然也有可能潜藏着特别大的危险。
有些面粉里面的那些有害物质啊，超标的情况那叫一个严重，竟然能超标九十倍，有这么三种面粉，咱们平常可能吃得还挺欢实，可面粉厂的工作人员却根本不敢吃，这到底是哪三种面粉？
这三种面粉到底含有哪些个有害物质呢？
令人毛骨悚然的面粉
每天打开手机，铺天盖地的美食博主教你做饭，朋友圈里晒厨艺的人也越来越多，好像人人都是美食家，面粉，这个北方人几乎顿顿都离不开的“主食担当”，看似平常无奇，实则水很深。
就拿颜色来说，很多人觉得面粉越白越好，甚至到了“洁白如雪”才算优质的地步，但真相让人感到毛骨悚然：那些白得刺眼的面粉，很可能加了过氧化苯甲醛这种有害物质！
你可能会好奇地问，那个过氧化苯甲醛到底是个什么东西呢？
这得从面粉是怎么生产加工的说起，有些不良商家知道消费者喜欢白的面粉，就动了歪心思，在面粉里添加增白剂，而那个过氧化苯甲酰，就是他们经常用的一种增白剂。
这种化学物质虽然能让面粉看起来更白，还能延长保质期，但它对人体的危害却不容小觑，早在2008年，江西省就曾对市面上的面粉进行过抽检，结果发现，4%的样本中过氧化苯甲酰含量超标。
这东西危害可不小，它能把面粉本身的营养供给破坏掉不说，在人的身体里面还会变出苯甲酸，长期吃这种食品，就可能慢慢中毒，这对健康的损害非常大。
更可怕的是，过氧化苯甲酰还被世界卫生组织列为三类致癌物，这意味着它具有潜在的致癌风险，你或许会觉得，4%的比例并不高，自己不会那么倒霉。
有懂行的人爆料说，很多在面粉厂上班的人自己都不会去碰那些颜色特别白的面粉，因为他们清楚，这种面粉十有八九是添加了过量增白剂的有问题的产品。
那些在面粉厂工作的人，他们会选择颜色偏黄但是更自然、更安全的面粉，不会为了面子好看就不要健康了，而且除了颜色特别白的不行，还有一些面粉也是暗藏危险，是连面粉厂员工都避之不及的“雷区”。
比如，有些面粉手感特别细腻，就像摸丝绸一样，你或许会觉得这是面粉质量好的表现，但实际上，这很可能是添加了滑石粉的“障眼法”。
滑石粉是一种工业原料，主要成分是滑石，其中可能含有铅、砷等重金属元素，长期食用添加了滑石粉的面粉，会对人体造成慢性中毒，损害肝脏、肾脏等器官，甚至增加患癌风险。
如果面粉闻起来有刺鼻的怪味，或者有霉味、酸味，那可能是面粉已经变质或受潮了，变质的面粉不仅会影响口感，还会滋生细菌、霉菌等有害微生物，食用后容易引起食物中毒。
这些面粉表面上看起来挺好的，但实际上隐藏着危险，而那些“黑心商家”正是利用了消费者对信息的不了解，用低劣的原料和虚假的宣传来谋取暴利，将消费者的健康置于危险境地。
学会这几点，一眼识破“陷阱”
看到这里，你可能会感到恐慌：难道我们每天都在吃的面粉，竟然隐藏着这么多不为人知的秘密，难道就没有办法避开这些“雷区”，选择真正安全放心的面粉吗？
想要买到好面粉，就得让自己有能分辨好坏的本事，得像有火眼金睛一样，能看懂面粉包装上那些话的意思，这薄薄的包装袋可不能小看了，它上面有很多关键的信息。
买面粉得看生产日期和保质期，这跟其他食品是一个道理，面粉也不是能一直放着不坏的，它也有一定的保质期，通常是在六个月到十二个月左右。
要是面粉超过了保质期，就算看着好像没啥变化，闻起来也没啥不一样，但它的营养啊还有吃起来的安全性都会变低，这种过期的面粉很容易长出细菌、霉菌这些不好的东西，这样就会大大增加食物中毒的可能性。
要是看到面粉的包装袋上根本没标生产日期和保质期，或者上面的字模模糊糊的看不清楚，那可就得特别小心了，这种情况很有可能是那种 “三无产品”，就是啥都没有保证的面粉。
买面粉的时候还得看看配料表，那种好的面粉，配料表里面通常就只有一样东西，那就是小麦粉，但是如果配料表里面有增白剂、防腐剂、增筋剂这些添加剂啥的，那可就得小心挑选了。
例如，有些面粉为了追求“高筋”的口感，会添加偶氮甲酰胺等增筋剂，偶氮甲酰胺虽然是一种合法食品添加剂，但如果使用过量，就会对人体健康造成危害。
在 2014 年的时候，中央电视台报道了一件事儿，是关于面粉添加剂超标的，检测完了一看，可不得了，有些牌子的面粉里偶氮甲酰胺的含量高得吓人，竟然比标准的含量超出了九十倍。
人民网2014年3月26日——中粮等企业面粉添加增筋剂 分解物毒性超标90倍
长期食用这种面粉，会对人体的呼吸系统、肠胃等造成损害，甚至增加患癌风险，买面粉时，一定要仔细看看配料表，尽量不要选那些加了太多添加剂的。
如果实在拿不准，可以选一些知名品牌的面粉，这些品牌的质量控制一般比较严格，用起来更放心。
买面粉的时候，不光要盯着生产日期、保质期和配料表，面粉袋上的产地信息、产品标准号、生产许可证号也得重视起来，选一个好地方产的和好品牌的面粉，就能大大减少买到不好面粉的机会。
如果面粉蒸熟后有异味，或者口感发粘、发涩，那说明面粉质量有问题，抓一把面粉，轻轻握紧，然后松开手掌，让面粉从指缝间慢慢滑落，仔细听听它发出的声音。
好面粉颗粒大小均匀，流动性不错，摸起来会发出清脆的沙沙声，如果面粉发出的声音沉闷，或者有明显的摩擦声，那说明面粉可能受潮结块了。
面粉虽然看起来很普通，但是里面有很多讲究，从怎么选到怎么存，每一个环节都对我们的饮食安全和健康有影响，大家可别小看了面粉，一定要认真对待面粉的选购和储存，这样才能吃得放心，身体健康。
参考资料
华龙网2020年4月4日——挑选好的面粉很重要 这三种面粉不建议购买