是谁还在偷偷怀念已逝的国庆假期?!怀念那令人心旷神怡的美景,怀念那令人垂涎欲滴的美......国庆期间,小编自己在家尝试做了一道经典又美味的菜肴——糖醋里脊,现在想想就流口水,今天,本编就全无保留地将做法分享给大家!
首先,我们需要准备一些新鲜食材。主角当然是猪里脊,它肉质细嫩,易于入味,是制作糖醋里脊的理想选择。此外,我们还需要淀粉、鸡蛋等辅助材料,以及一系列调味品,包括厨邦零添加特级鲜生抽、厨邦零添加镇江陈醋、厨邦葱姜汁料酒、厨邦特香纯花生油和白糖。这些调味品不仅为菜肴增添了丰富的味道,更保证了饮食的健康与安全。
接下来,让我们开始制作这道美味的糖醋里脊。第一步是处理食材。将新鲜的里脊肉切成长条状,加入厨邦葱姜汁料酒和适量的盐进行腌制,以去除肉腥味。腌制半小时后,将里脊肉与淀粉、鸡蛋混合均匀,确保每条里脊肉都裹上一层薄薄的淀粉糊。这一步是制作香脆外皮的关键。
第二步是香脆油炸。将厨邦特香纯花生油倒入锅中,待油温升至适中时,将里脊肉一条一条放入锅中,用中火炸制。炸至3分钟左右,里脊肉表面金黄酥脆,即可捞出沥油。为了更加酥脆,我们需要进行复炸。将油温再次升高,将里脊肉放入复炸30秒,然后迅速捞出。
第三步是美味烹饪。糖醋里脊的灵魂在于料汁的调配。将白糖、厨邦零添加镇江陈醋、厨邦零添加特级鲜生抽按照3:3:1的比例混合均匀,制成酸甜适口的料汁。厨邦零添加镇江陈醋的加入,使得这道菜肴的酸甜口感更加平衡,令人回味无穷。厨邦零添加特级鲜生抽则能够提鲜增香,让里脊肉的味道更加鲜美。将炸好的里脊肉和调好的料汁倒入锅中,快速翻炒,使每一根里脊肉条都均匀地裹上酱汁。待酱汁收浓后,即可出锅装盘。
制作糖醋里脊时,选择色泽鲜红、肉质紧实带有一定弹性的猪里脊肉至关重要。这样的肉质鲜嫩多汁,口感更佳。此外,炸制里脊肉时火候的掌握也非常关键,既要保证里脊肉炸得酥脆可口,又要避免炸焦影响口感。
大家不妨动手尝试一下这道美味的糖醋里脊吧!它不仅能够满足你的味蕾需求,还能让你在享受美食的同时,感受到家的温暖和幸福。同时,欢迎大家在评论区留言分享你的国庆假期美食故事,让我们一起回味那些美好的时光。
来源：聊城新闻网