上一期里，我们感慨了美食届“菜肴名不副实”的现象，并且盘点了鱼香肉丝、素椒杂酱面、新奥尔良烤翅这三个“名字骗人”的菜。今天，就让我们继续来看一下，还有哪些是名字标题党，乃至于豁到外地人”的川菜和“豁到四川人”的外地菜。
01 “豁到外地人”的川菜：夫妻肺片——乍一听像刑事案件，结果四个字里只有一个字是真的
夫妻肺片，川菜里的经典凉拌菜，是红油拌各种牛下水，麻辣鲜香，为很多人的心头爱，也是各大成都凉菜铺子里会出现的经典菜品。
这个菜的名字呢，属于离谱型，就是，人听了肯定晓得不能望文生义，但第一反应还是忍不住心里一惊：夫妻的肺片！
但这，还只是第一重骗人，第二重骗人是，不仅没有“夫妻”，连“肺”都没有。
所以四个字里面就只有“片”是实话哈！
第一重骗人，“夫妻”，倒也好理解，是说当时售卖这道菜的是一对夫妻——1930年代，在成都有一对摆摊的夫妇，两人卖的凉拌肺片很受欢迎，因此卖的菜被称为“夫妻肺片”。
那第二重骗人，“肺片”，又是怎么回事呢？
其实，“夫妻肺片”的原名，是“夫妻废片”，“废片”，是指各种牛内脏，如牛心、牛肚、牛头皮等，均为别人废弃不要的下脚料。后来卖着卖着，夫妻俩（另一说是将其并入的国营饮食公司）觉得叫“废片”不太好听，就改成谐音的“肺片”了。
最开始的时候，叫“肺片”也不算骗人，因为一开始时，夫妻肺片里还是有牛肺片的。但后来，随着这道菜被不断的精进和改良，肺片被认为口感不好，就从配料里消失了。现在的夫妻肺片，大致已经固定为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉这个组合了。
02 “豁到外地人”的川菜：甜水面——不叫它“甜辣水面”，不吃辣的人就真的会被骗
如果说夫妻肺片的名字，还只是吓吓人就算了的话，甜水面这道菜，就是真真正正的引起误解了哈！
甜水面，属于是“说话只说一半，故意没说完”的那种骗人，从字面上丝毫看不出是辣菜。
成都本地的朋友可能不觉得，因为吃辣能力强，无所谓，但代入外地游客的视角想一下：去吃小吃，看到“甜水面”这几个字，以为自己终于找到不辣的菜了，结果等面一端上来，才发现里面都是红油，说是“惨遭暗算”都不为过了。
鉴于甜水面有加入红糖和香料熬制的甜酱油来调味，名字里有“甜“字确实不算诈骗，但是这道面不只有甜味，还有辣油、花椒面带来的麻辣味，这点没说出来，对不能吃辣的人来说，就有“误导“的嫌疑了。其实，按照味型来说，这道小吃叫“甜辣面”才比较合适。
可能，这也体现了成都人有多习惯吃辣，辣已经是一个默认的味道了，出现在菜、小吃里头，也不需要专门在名字里点出来，就像在爱吃糖的地区，加了糖、带甜味的菜也不一定带了“甜”字一样。
03 “豁到四川人”的外地菜：老婆饼——和夫妻肺片有异曲同工之妙
老婆饼，严格来说不是一道菜或小吃，而是点心，但它的名字是如此经典的“骗人菜名”，经典到，只要因菜名而引起讨论乃至纠纷，就会有人说“难道你买老婆饼，还指望里面有老婆啊？”
所以，这里让老婆饼“荣誉上榜”一下。
这个名字，和“夫妻肺片”有异曲同工之妙，都是“乍一听让人一愣，但很快就知道不能望文生义”的。毕竟，用常识想都知道，夫妻肺片里肯定没有夫妻的肺，老婆饼里也肯定没有老婆。
老婆饼，其实该叫“冬瓜酥”比较贴切，是酥皮里包裹着加糖的冬瓜蓉的点心。除了名字扯眼球之外，也确实是好吃而老少皆宜，才在全国上下都能见到它的身影。至于为什么叫老婆饼，流传的说法有好几种，总之都确实和“老婆”有关，比如“老婆做的饼”、“为老婆做的饼”等等。
“没夫妻也没肺的夫妻肺片”、“不止甜还很辣的甜水面“、“没老婆的老婆饼”，以上就是这期介绍的“诈骗”标题党菜名，更多成都人耳熟能详但没意识到是“诈骗”的菜名，我们下期继续介绍~
知道了这些“名字豁人”的菜，你有没有觉得震惊？除此之外，你还知道哪些“名不符实”的菜呢？欢迎在留言里与我们分享，教大家防止“上当受骗”。
作者：秋小编
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