当下，正是秋高气爽，螃肥桂香的季节。在江苏省淮安市金湖县银涂镇五星村绿色养殖大户何在荣的家庭农场内，900多亩绿色有机螃蟹到了成熟开捕的时候。
来到塘口边，只见成百只的鸥鸟在水面盘旋觅食，野鸭子潜伏在水中寻找野鱼小虾，蓝天白云倒映在水面上，碧波荡漾，水草摇曳，俨然一幅生态水墨画卷，螃蟹们就在这个生态和谐的环境中茁壮成长。
何在荣撑船来到了他的养殖塘口中央。“哗！”得一声，几十只身披青甲，腹裹白玉，金爪黄毛的螃蟹，随网笼而出。何在荣一手抓起一只笑着说，这都是他心爱的“胖宝宝”。掀开蟹脐，只见蟹黄的红膏透过肚皮映出红痕穿膛而过，蟹黄饱满，体壮有力，目测每只都在5两以上。
在何在荣精心照料下，这些“胖宝宝”不仅膘肥体壮，而且绿色健康。在今年2月份，“胖宝宝”们通过中绿国证（CGC）的检测，获得了有机产品认证，即将在国庆期间上市，何在荣十分欣慰，对这些“宝贝们”爱不释手。
何在荣的螃蟹为何能获得国家绿色有机产品认证呢？这得益于何在荣一直坚持绿色养殖有关。
“养螃蟹就像养孩子就得富养，真材实料养出来的螃蟹，自然长的好。”何在荣说道，在食物方面绝不亏待他的“胖宝宝”，每天八千斤的冰鲜海鱼搅碎投喂，再补充谷物玉米等均衡营养，每天就要近2万的成本。在水质管理方面，通过定期检测水质、引入先进的水处理技术，确保养殖水域始终保持清澈、富氧的状态。十几名工人，每天早上6点开始到晚上8点，盯着螃蟹进食状况，检查螃蟹是否缺氧，小心翼翼的伺候着。同时，注重水域生态的保护，通过种植水草、投放有益微生物等方式，改善水质，营造出一个和谐的生态系统。
绿色养殖的金湖螃蟹，不仅味道鲜美，而且营养丰富。为了确保上市螃蟹的质量，何在荣也优中选优，每一只螃蟹都要精挑细选，一边嘱咐工人，“还没到穿堂红的，嫩的放回去继续养，一定要仔细挑选保证螃蟹质量。”由于螃蟹质量好，何在荣赢得了良好的口碑，还吸引着众多客商前来采购。说话间何在荣的电话响了，一位在苏州的老顾客今年又来预订一千斤的螃蟹。
周边的养殖户看到何在荣的生意欣欣向荣，也纷纷向他请教绿色养殖技巧。在何在荣的带动下，越来越多的养殖户纷纷加入绿色养殖行列，努力让金湖螃蟹成为一张亮丽名片。
（施雪玲 葛婷婷）
编辑：梦小佳