龙虾大厦一直以来是盱眙的地标建筑之一。龙虾大厦外观造型独特，紧临高速出口，地处山水大道北侧、梅花大道北延路西侧。
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项目在在2010年3月开工建设，2011年封顶。总投资约2.2亿元，大厦具有办公、酒店、展览等功能，要有浓厚的龙虾文化元素。作为当地的重点招商项目，龙虾大厦曾被当地政府寄予厚望，第一个小目标就是公开上市，其次是要整合当地龙虾品牌资源，把“盱眙龙虾”的品牌推向全世界。
由于历史原因盱眙龙虾大厦闲置多年，对于盱眙龙虾大厦资产盘活，社会各界非常关注期待。
就在近日有关部门发布了盱眙龙虾酒店综合体项目施工的最高限价公示。可见盱眙龙虾大厦将改造成酒店综合体。
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根据招标公告显示：盱眙龙虾酒店综合体项目已由盱眙县行政审批局以盱审批备（2023）602号批准建设，项目业主为江苏盱眙龙虾产业发展股份有限公司，建设资金来自自筹，项目出资比例为 100%。
项目的建设地点位于盱眙县山水大厦以北，梅花大道西南角，正是原来的盱眙龙虾大厦的位置。
盱眙龙虾酒店综合体项目地下1层，地上19层，建筑高度95.830m，总建筑面积约为21800㎡，其中地上建筑面积为19494㎡，地下建筑面积2306㎡，拟改造客房150余间及相关配套工程。
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据悉，盱眙县一直都在推进盱眙龙虾主题酒店综合体项目，要通过该项目打造精品工程、低效闲置资产盘活样板。同时龙虾大厦是盱眙对外形象展示的窗口、龙虾产业发展的重要一环、提高盱眙旅游消费服务水准的创新载体，打造好该项目具有重要的现实意义。
相信随着盱眙小龙虾产业的日益红火，未来盱眙龙虾酒店综合体也将“重装上阵”，再次为盱眙的经济发展增光添彩！