进入伏天后，高温高湿的天气成为常态，人们容易出现疲倦、食欲不振、体内酸碱平衡失调等问题。在伏天的时候，我们应适当调整饮食习惯，多摄入一些具有清热解暑、调节体内酸碱平衡的蔬菜，对于保持身体健康、安度苦夏尤为重要。日常饮食中，建议少吃生冷的生菜，多吃以下4种碱性蔬菜。
土豆
土豆虽常被误认为是主食，但其实际上是一种富含膳食纤维、维生素C及钾元素的优质蔬菜，此外，土豆中的淀粉为慢性碳水化合物，能提供持久能量。
推荐美食：土豆烧排骨
做法：
排骨洗净焯水去血沫，土豆去皮切块泡水防氧化。
热锅冷油，下姜片爆香，加入排骨翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
倒入适量热水，加入生抽、老抽调色，放入八角、桂皮，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
加入土豆块，继续炖煮20分钟至土豆软烂，根据个人口味加盐、白糖调味。
最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。
莲藕
莲藕富含膳食纤维、维生素及矿物质，夏季食用莲藕，能有效缓解暑热带来的不适，促进消化。
推荐美食：莲藕排骨汤
做法：
排骨洗净焯水去血沫，莲藕去皮切块。
锅中加入足量清水，放入排骨、姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时。
加入莲藕块，继续炖煮30分钟至莲藕软烂。
最后加入枸杞，根据个人口味加盐调味，稍煮片刻即可出锅。
木耳
木耳被誉为“素中之荤”，富含铁质、膳食纤维及多种微量元素，能有效清除体内垃圾，对人体的好处众多。
推荐美食：凉拌木耳
做法：
干木耳提前泡发，去蒂洗净，撕成小朵，焯水烫熟后捞出过凉水，沥干水分。
红椒、黄椒切丝，香菜切段，蒜末备好。
将木耳、红椒丝、黄椒丝、蒜末放入碗中，加入生抽、醋、香油、盐、白糖，拌匀调味。
最后撒上香菜段，即可上桌享用。
油麦
油麦菜富含多种矿物质，尤其是钙、铁含量较高。其独特的清香和爽脆口感，使其成为夏日餐桌上的清新之选。
推荐美食：蒜蓉油麦菜
做法：
油麦菜洗净控水，大蒜切末备用。
锅中烧开水，加少许盐和几滴食用油，保持油麦菜翠绿，快速焯水后捞出沥干。
热锅凉油，下蒜末爆香，加入油麦菜快速翻炒几下。
加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
进入伏天，面对高温与湿热的双重考验，我们可以调整饮食结构，多吃以上文章中提到的碱性蔬菜，不仅能够补充身体所需的各种营养素，还能有效缓解暑热带来的不适，帮助我们安度苦夏，保持身体健康。无论是哪种蔬菜，都是夏日餐桌上不可多得的美味选择，所以，让我们在享受美食的同时，也能够享受一个健康、清爽的夏天。