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【环球网消费报道 记者 刘晓旭】唐山市以其丰富的美食文化闻名遐迩,其中“饹馇宴”作为代表美食之一,深受食客喜爱。遵化宾馆的“饹馇宴”以其独特魅力吸引了众多游客和美食爱好者前来打卡,成为推动遵化文旅产业一体化发展的重要力量。
遵化宾馆,作为遵化市的老字号餐饮企业,不仅承载着深厚的文化底蕴,更以其独具特色的“饹馇宴”赢得了广泛赞誉。据宾馆相关负责人介绍,饹馇,又称“搁饹馇”,是一种由绿豆面制成的传统面食,其独特的口感和风味在当地极受欢迎。饹馇宴则是以饹馇为主要食材,搭配各种肉类和蔬菜,烹饪出一桌丰盛的佳肴。

在遵化宾馆的饹馇宴上,宾客可以品尝到多种烹饪方式的饹馇美食,包括醋熘饹馇、烩饹馇、炸饹馇、焦熘饹馇、玻璃饹馇、炒饹馇以及饹馇签子等,这些菜品展现了饹馇的多样性和遵化地区独特的饮食文化。

饹馇的制作工艺讲究,需要精选绿豆,经过长时间浸泡和传统石磨磨制,最终摊成金黄色的薄片,具有独特的香味和口感。遵化宾馆的厨师们将这些不同的烹饪方式发挥到了极致,让饹馇的美味得以充分展现。饹馇宴中的明星菜品“菊花饹馇”,在制作过程中,先将绿豆面糊均匀摊在特制的平底锅上,形成薄如纸片的饹馇。将摊好的饹馇切成细长的条状,这是制作菊花形状的关键步骤。造型上来说,将切好的饹馇条细心地卷曲成菊花的形状,每一片饹馇都需精准到位,以确保最终造型的美观。在烹饪环节,则是将造型好的菊花饹馇进行油炸或蒸煮,使其外酥内软或柔滑可口。最后,将烹饪好的菊花饹馇摆放在盘中,用其他食材如胡萝卜、黄瓜等雕刻成的小花和叶子进行装饰,使其更加生动逼真。
除了饹馇宴,遵化宾馆相关负责人介绍,宾馆还推出了“饹馇豆腐宴”“全鱼宴”“板栗银杏宴”“菌菇宴”等地方特色宴席,以及多种特色中餐厅和宴会厅,满足不同宾客的需求。宾馆的建筑风格古朴典雅,融合了仿古与现代元素,为宾客提供了一个舒适惬意的就餐和住宿环境。

唐山文旅局相关负责人对环球网消费记者表示,遵化宾馆的“饹馇宴”不仅是一道美食,更成为连接文化与旅游的桥梁,带动了上下游产业链的发展。宾馆地理位置优越,交通便利,距离清东陵和古长城等著名景点仅数十公里,为游客提供了便捷的旅游体验。
在刚刚过去的十一假期,遵化宾馆以其优质的服务和美食吸引了大量外地游客,收获了良好的口碑。据遵化宾馆相关负责人介绍,宾馆紧跟文旅产业发展趋势,于2023年投资600万元升级改造客房及配套设施,今年将继续投资用于宴会厅和风味餐厅的升级改造,为游客提供更加优质的体验。
遵化宾馆的“饹馇宴”不仅是一道美食盛宴,更是一种文化的传承和创新。它不仅代表了唐山的地方美食,也成了推动地方文旅产业发展的重要力量。遵化宾馆将继续以其优质的服务和独特的美食,迎接四海宾朋,展现唐山美食的魅力。