金秋送爽、丹桂飘香,又是一年重阳时。重阳节上古时期就已经存在,西汉开始普及,唐代发扬光大,直至现今依然被人们传承,重阳意思就是长长久久,衍生到人身上,就是健康长寿。明天重阳节,再忙记得“吃3样,做2事,忌1事”习俗,老传统不能丢!

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一、吃3样

不同的传统节日里,都少不了与之相应的美食,重阳节期间讲究吃重阳糕,羊汤面,长寿面,饺子,螃蟹,饮菊花酒等传统美食。

1、重阳花糕

“重阳花糕”是重阳节最受欢迎的传统节日食品。重阳花糕因“糕”与“高”同音,有“步步高升”、“寿高九九”之含义。重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕,制无定法,较为随意,有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕”。

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材料:大米粉200克、糯米粉300克、玉米粉50克、红豆沙500克、砂糖100克、南瓜子、蔓越莓干、葡萄干适量

做法:1、所有材料称重,糯米粉、大米粉和细砂糖拌匀后,平均分成两份。2、取其中一份加水130ml左右,搅拌成半干半湿的原味粉再搓散。3、取一部分半湿粉,放入筛网过筛,把刮刀或勺子用兜底铲的方法过筛,边按压边铲边摇晃,直至把全部半湿粉过筛完成细粉料。4、取一个容器,铺上打湿再绞干的纱布,轻轻放入过筛后的原味粉,到容器三分之一处刮平,锅中水烧开后,放入锅内,大火蒸5分钟。5、剩下的另一份粉中倒入50g玉米粉,慢慢加入150ml左右的水,搅拌成半干半湿的玉米味粉搓散,用过筛原味粉的方法过筛玉米味粉成细粉料。6、蒸好取出,在上面铺上一层红豆沙馅,再轻轻铺上玉米粉细粉料刮平,撒上蔓越莓干、葡萄干和南瓜籽仁,继续放入锅中,蒸15分钟关火。7、取出冷却后,再按需切成不同形状的小块。

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2、吃栗子糕

栗子糕是重阳节传统特色糕类小吃,以栗子泥夹金糕片和澄沙馅做成,色泽艳丽,质地松软细腻,香甜适口。

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材料:栗子1000克、金糕310克、澄沙馅450克、青梅5克、白糖300克

做法:1、栗子洗干净,水煮40分钟,捞出后沥干水分。2、用刀切开挖出栗子肉,过筛,加入糖、蜂蜜和花生碎,揉成团。3、分割成50g小剂子,用模具压成型即可。

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3、吃螃蟹:

郑板桥诗曰:“佳节入重阳,持螯切嫩姜”,就是重阳节传统吃螃蟹佐证。重阳节吃螃蟹,一是因为重阳节前后,蟹肉肉质鲜美,蟹黄肥厚,二是重阳节是老人节,给年迈的父母准备一套保暖衣,送上鲜美的螃蟹,略表敬老爱老的孝心。今天分享清蒸阳澄湖大闸蟹,螃蟹清蒸原汁原味最鲜美,但是你知道螃蟹是热水上锅还是冷水上锅更好?这样做螃蟹最肥,蒸出的螃蟹肥美,黄厚肉足,看剥出来的蟹肉满满的,每吃一口滋味太好了。

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材料:大闸蟹,醋,白糖,姜末

做法:大闸蟹冲洗干净,锅里烧开水,把螃蟹仰面放到篦子上,大火蒸10分钟,即可关火,蒸好后,揭开锅盖,拿出螃蟹,即可开吃。蒸螃蟹时,把姜切末,放入碗中,加入白糖,醋拌匀,沾食。

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二、做2事

1、登高赏菊

自古就有重阳节登高赏菊的传统习俗,重阳节登高习俗源于重阳节时期的气候特点以及古人对山岳的崇拜,重阳节“登高”习俗与道教九月九日“升天成仙”有内在联系,道教文化中,九月初九日重阳节这天是“升天成仙”的最好时间,这一天清气上扬,浊气下沉,地势越高,清气聚集越多,就可以乘清气而升天所以道教传说中多选择九月九日“升天成仙”。重阳节又称菊花节,菊花象征长寿,重阳节正是菊花盛开的金秋时节,重阳节是最佳的赏菊时期,赏菊就成了重阳节的传统习俗,菊花又被称为长寿花,重阳节赏菊有祈求长生与延寿之意。

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2、插茱萸

重阳节插茱萸这一传统习俗,早在唐代时期就已经十分盛行,古时人们认为九月初九是逢凶之日,而茱萸是一种中草药,具有消毒的作用,据说可以躲避温气。传说重阳节这一天,会有瘟气降临,多灾多难,人们在重阳节这天佩带茱萸以辟邪求吉,或佩带于臂,或作香袋把茱萸放在里面佩带,或插在头上。王维的《九月九日忆山东兄弟》“遥望兄弟登高日,遍插茱萸少一人”,这习俗一直延续至今。

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三、忌1事:忌回娘家

重阳节这天,已婚女子忌回娘家,民间传说会给娘家人带来不好的影响。不过也不是所有已婚女子不能回娘家,传统做法是结婚满了三年的才能回娘家过重阳节,如果不满三年,只能是在婆家过重阳节。这一禁忌的来源有多种说法,一种说法:重阳节是祭祖的节日,已婚女子回娘家会给娘家带来晦气和阴气。另一种说法:重阳节是夫家的节日,已婚女子应该留在夫家陪伴夫君。无论是哪种说法,这一禁忌都强调了已婚女子应该尊重夫家和传统文化,不要做出违背传统的事情。

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