甜甜的冰淇淋
清爽的西瓜
美味的烧烤
美食虽诱人
但食品安全不容小觑
选购食材擦亮眼
烹饪过程讲卫生
让我们一起
来学习这些食品安全知识
选购食品要细心
1.看标签
购买食品时，要仔细查看食品标签，确保食品在保质期内，并注意生产日期、生产厂家等信息。
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2.选包装
选择包装完好、无破损、无胀气的食品，避免购买“三无”产品或过期食品。
3.挑颜色
颜色过于鲜艳或过于暗淡的食品可能添加了过多的色素或防腐剂，尽量避免购买。
储存食品要科学
1.分类存放
将食品按照生熟、干湿等分类存放，避免交叉污染。
2.低温保存
易腐食品如肉类、海鲜等要放在冰箱中低温保存，延缓细菌繁殖。
3.及时食用
食品一旦开封，应尽快食用完毕，避免长时间存放导致变质。
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烹饪食品要安全
1
清洗食材
烹饪前要将食材清洗干净，去除表面的泥沙、农药残留等。
2
煮熟煮透
肉类、海鲜等食品要煮熟煮透，确保杀死细菌和寄生虫。
3
使用清洁工具
烹饪过程中要使用清洁的厨具和餐具，避免污染食品。
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预防食品中毒
1.选择新鲜、无变质的食品
购买肉、海鲜等食物时，应注意新鲜度、有无检疫部门的检疫章。不要购买来源不明的畜禽肉和随意食用病死动物和禽类，更不要购买变质的食品。
2.控制细菌繁殖
把食品买回家后要及时放进冰箱冷冻、冷藏。冷藏食品之间要有间隙。如果没有冷藏设备，可采用盐腌的办法，加8%～10%的食盐腌一下，摊放在阴凉、通风处也可抑制细菌繁殖。
3.及时加工食品
食物在食用前应充分清洗和浸泡，新鲜食品及时加工，尤其是肉类、水产品等更应如此，这样可有效地预防食物中毒。
4.缩短存放时间
贮存食物要生熟分开，预防交叉污染。烹调好的食品，应尽量缩短存放时间，最好现做现吃。特别是熟肉制品在无冷藏的条件下，存放时间不宜超过4个小时。
5.不吃隔顿的凉拌菜和剩饭剩菜
若真的要吃，食用前应进行彻底加热处理，煮熟煮透。外购食品或隔夜熟食更要煮透后再食用。
6.个别食品不宜食用
对于火腿、熟肉以及罐头等食品，罐头的两端若有膨胀现象，或色、香、味改变的食品，应禁止食用，即使煮沸也不宜食用。
再次提醒
食品安全无小事
务必牢记以下5条注意事项
1.注意个人卫生，养成勤洗手的好习惯。注意家中厨房卫生，做到生熟分开。
2.尽量选择新鲜食品，不购买来源不明及色、香、味、形等感官性状异常的食品。
3.关键是要把食物烧熟煮透，特别是水产品、肉类等更要做熟做透。
4.提倡饭菜现做现吃，珍惜粮食，崇尚节约，抵制浪费。家中冰箱不是保险柜，剩饭菜要及时存放，再次食用前一定要重新彻底加热。
5.外出参加聚餐提倡分餐制，使用公筷公勺。不在街头巷尾无证小摊点购买“三无”食品。
来源：广安疾控