糯米，是一种常见于南方餐桌的粮食，对于自小出生成长在北方的我来说，人生前三十几年几乎很少吃到，次数最多的恐怕就是磨成粉以后做的元宵了。随着自己“野心”暴涨，这些年旅行还不够，干脆又搬到了云南定居，这下子吃糯米食物的机会可是多了起来。
因为地域气候差异，糯米在南方特别适合生长，自然也就是南方人依赖的主食之一了。糯米的营养价值比较高，能做出多种美食，常吃的话还有补中益气、健脾暖胃的功效。那么，今天就把我比较喜爱的糯米美食做法“炫耀”一下吧，看有没有你爱吃的？
红糖糯米饭
这是一道由糯米、红糖、水等为原材料制作而成的食品，可以作为主食或小吃，在制作时还能搭配红枣、果脯、坚果等，以丰富颜色、味道和营养价值。居家烹饪时，只需电饭煲即可，制作过程简单易学。
做法：
- 将糯米洗净浸泡五六个小时，然后放入蒸锅中蒸熟。
- 在蒸好的糯米饭中加入红糖和水，搅拌均匀。
- 将搅拌好的糯米饭放入碗中，压实后倒扣在盘子上，即可享用。
糯米切糕
糯米切糕是一种常见的传统小吃，属于重阳节食品。切糕是一种南北方均可见的小吃形式，但因为饮食习惯，南方百姓会更喜爱糯米，因此它在众多地区也都很受欢迎，特别是节日。
做法：
- 将糯米洗净浸泡五六个小时，然后放入蒸锅中蒸熟。
- 在蒸熟的糯米中加入适量的糖和油，搅拌均匀。
- 将搅拌好的糯米放入模具中，压实后冷藏定型。
- 取出切糕，切成小块即可食用。
桂花糯米藕
就算是不怎么喜欢素食的我，对这道凉菜小食也颇有偏爱。桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是中国江南地区的特色名吃，属于苏浙菜，是甜品的一种，流行于长三角地区，以其甜糯、桂花香气浓郁而享有着很好的口碑。
做法：
- 将糯米洗净浸泡五六个小时。
- 将莲藕洗净去皮，在一端切开一个小口，将糯米灌入莲藕中。
- 将灌好糯米的莲藕放入高压锅中，加入适量的水和糖桂花，煮熟即可。
荷叶糯米鸡
此菜又称“荷香糯米鸡”，是一道色香味俱全的名菜，属于粤菜系，也是广州的一大特色小吃。糯米养胃健脾，鸡肉能补充蛋白质让营养更均衡。荷香糯米鸡不同于一般的糯米鸡，它是由新鲜的荷叶包裹而成，荷叶的香气也会在制作的过程中散发出来。
做法：
- 将糯米洗净浸泡五六个小时，然后放入蒸锅中蒸熟。
- 将鸡肉、香菇、虾仁等食材切成小块，加入调料腌制入味。
- 将荷叶铺在蒸笼上，放上糯米饭和腌好的食材，蒸熟即可。
糯米烧麦
这是一道江苏省的传统名点，属于苏菜系，如今也常见于全国各地，成了颇受人们喜爱的小吃。其形如石榴，馅多皮儿薄，入口软糯回香。现在很多早餐店都有售卖，可见其已深得人心。
做法：
- 将糯米洗净浸泡五六个小时，然后放入蒸锅中蒸熟。
- 将猪肉、香菇等食材切成小块，加入调料炒熟。
- 将蒸熟的糯米饭和炒好的食材混合在一起，包入烧麦皮中蒸熟即可。
糯米蒸排骨
糯米蒸排骨是一道口感软糯、香味浓郁的菜肴，它源自于湘菜系，堪称色香味俱全的传统名点。其主要食材包括糯米和排骨，这道菜不仅美味，排骨还具有软烂脱骨的特点，让人回味无穷。
做法：
- 将排骨洗净切成小块，加入调料腌制入味。
- 将糯米洗净浸泡五六个小时，然后铺在蒸笼上。
- 将腌好的排骨放在糯米上，蒸熟即可。
油炸糯米肉丸子
我个人对油炸食品较为偏爱，因为“炸”这个烹饪技法特别能激发食物的香气，但大家切记要适量食用。刚炸出锅的糯米肉丸子香味儿扑鼻，外表金黄酥脆，内里软嫩，绝对能馋哭隔壁小孩！
做法：
- 将糯米洗净浸泡五六个小时，然后放入蒸锅中蒸熟。
- 将猪肉剁成肉泥，加入调料和蒸熟的糯米饭搅拌均匀。
- 将搅拌好的肉泥搓成小球状，放入热油中炸至金黄色即可。
除此之外，糯米还能做成很多美食与小吃，比如糯米炒饭、糍粑块儿、紫薯糯米饼、椰香糯米糕、糯米粢饭团等。总之，在人们的聪明才智加持下，糯米美食的种类一张大桌子都摆不完。
这些糯米美食不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群。在制作过程中，大家还可以根据个人口味和喜好调整辅料，甚至改良创新，只要做得好吃，就是成功。