陆永建
当人类学会利用火来烹饪食物，烧烤便应运而生了。而烧烤对于我来说则是童年的往事了。记得我在十四五岁时就自己动手烧烤了，那时没有烤箱烤炉，而是把食物直接塞进灶膛里烧烤，比起文学和影视作品中的古人在野外支木柴烧烤简便安全，也比现代人用燃气电器烧烤有趣。
1976年我从浦城县二中初中一年级（九年制教育，小学五年，中学四年）被选送到建阳地区（现南平市）少体校小口径步枪射击队，1977年参加全省青少年射击比赛后放了三天小长假。那天，我用小口径步枪在宿舍后门的草地上打了几只麻雀，邀舍友一起到体校食堂用黄泥将其包裹后塞进灶膛烧烤，大约过了十几二十分钟，淡淡的肉香飘出灶膛弥漫着整个厨房，取出铁铲掰开黄泥，香喷喷的麻雀肉直钻心底，至今难以忘怀。此后的几天，还把田间抓的泥鳅、河里抓的鱼、菜地里偷的地瓜和马铃薯等拿去烧烤。在那个物资极度匮乏的年代，烧烤无疑是一种重要而有趣的充饥方式，也给我的少年生活带来了无尽的快乐。
随着时间的推移，烧烤逐渐演化成为一种社交活动，成为了人们回归自然、分享食物、交流情感的重要方式。前不久，我到加拿大温哥华探亲，浦城小老乡朱一飞先生专门安排了一次别开生面的活动——在一个太平洋海湾烧烤。根据汽车导航我们来到温哥华本拿比北部的指定地点，大家分别从车上卸下烤箱、烤炉、帐篷、游艇和一堆食物，各就各位架好烧烤工具。一飞先生夫妇忙前忙后地围炉煮茶，十多人随席入坐，品着热气腾腾的奶茶，就着海浪撞击礁石的涛声和扑鼻的茶香闲聊。茶叙后，一飞独自在一旁忙着他的橡皮艇准备下海，他告诉我：“这片海域很多螃蟹，这艘橡皮艇刚从中国买来，今天是首航。”小朋友们时而在沙滩，时而在草坪亦或帐篷里嬉戏。十多人中，除了来自中国之外，还有日本、美国和加拿大的几位朋友，大家来自四面八方，面朝大海，谈笑风生。不一会儿功夫，一飞满载而归。三台烤炉、烤箱分工合作，开足马力一齐上阵：一台烧烤地瓜、三明治、意大利面等主食；一台烧烤鱼、虾、螃蟹、青口等海鲜；一台烧烤牛肉串、羊肉串、鸡翅等。烧烤架上，海鲜与牛羊肉滋滋作响，油脂滴落在炭火上，激起一阵阵诱人的香味和烟雾，那是大自然与人类智慧交融的味道。在这片无垠的太平洋海湾，大家忘却了都市的喧嚣，回归自然，让人在自然的怀抱中放松身心，感受大自然的宁静与美好和食物与火焰共舞的魅力。
中秋节前夕，我受邀参加加拿大福建同乡联谊会组织的博饼、烧烤活动，为了添加活动气氛，我写了一幅“同舟共济”的书法作品送给林伟扬会长。我们上午10点到活动地点时已人山人海，三四百名福建同乡聚集在温哥华Riverfront Park（海滨公园），空旷的草地上整整齐齐地摆放着12张小方桌，每桌12人，从上午10点开始一直到下午3点分三批（次）进行博饼，那天我的手气不错，虽然没有大奖，但小奖不断，奖品不少。主办方为了让大家吃好喝好，还特地从闽人开的一家夜宴烧烤店请来四五位厨师为大家烧烤，三四台烤炉、烤箱全上阵，有烤羊肉串的、三明治的，还有烤牛肉的、面包的等。午饭时分，大家排起了长队。在等待和烧烤中体验那份简单而纯粹的生活乐趣，这种自由、开放的生活方式使烧烤更有趣味。
现代人追求自由、开放、美好的生活方式，而烧烤正是这种生活方式的最佳体验——既可以根据自己的饮食习惯挑选食材，还可以按照自己的心情选择烧烤地点和方式，这种想走就走随遇而安的旅游+生活，深受世界各地年轻人的喜爱，也许这就是烧烤的魅力。