当前正值全国各地稻谷成熟和收割的季节，广袤的稻田呈现出一片金黄色的景象，这正是“金九银十”这一成语的真实写照。
稻谷作为我国的主要粮食作物之一，拥有悠久的种植和食用历史。这段漫长的历史孕育了丰富多样的稻谷品种，包括稻（水稻）、黍（黄米）、稷（高粱）、粱（小米）等，这些通常被统称为“五谷杂粮”。
然而，可能不为众人所知的是，我国古代的“五谷”实际上曾包括六种谷物。其中一种因为极易受到病害侵袭，逐渐被人们放弃种植，从而逐渐淡出历史舞台，这种谷物就是“菰”。
菰是什么谷物？
菰属于禾本科菰属的一种多年生水生草本植物。它具有匍匐的根状茎和粗壮的根须，植株本身高大且直立，高度可达1至2米。菰的叶鞘长于节间，叶片肥厚并带有小横脉，整体植株外观与香蒲相似。
在我国，菰的分布范围非常广泛，涵盖了黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、甘肃、陕西、四川、湖北、湖南、江西、福建、广东等多个省份。
在古代，菰的主要价值体现在其种子上。菰的种子较长，通常长度为1至2厘米，颜色为棕黑色，形状类似米粒，因此可食用，并被称作“菰米”或“雕胡米”。
尽管“菰米”这个名字对现代人来说可能较为陌生，但它在古代我国的农业历史上占据着举足轻重的地位。菰米是我国最早的谷类作物之一，曾构成古代“六谷”之一部分，其种植和食用的历史可追溯至3500年前的周代，一直持续到西晋时期，成为当时人们饮食中的主要粮食来源。
古代文献中有对菰米的详细描述：“菰生长在水中，叶片类似蒲苇。其苗带有茎梗，在秋季结实。古人将其视为美味佳肴。即使在饥荒之年，人们仍会采集菰米作为食物。”唐代诗人杜甫也在其诗作中对菰米赞不绝口，例如在他的诗句中写道：“波漂菰米沉云黑，露冷莲房坠粉红”以及“滑忆雕胡饭，香闻锦带羹”。
遗憾的是，这样一种重要的粮食作物，在南宋之后逐渐退化为野生状态，并最终被人们放弃种植。
为啥菰会被迫弃种？
菰米的衰退和最终被放弃种植，主要是由于一种名为“黑穗病”的病害所致。黑穗病在现代农业中仍然是一种常见的病害，它影响包括玉米、高粱在内的多种作物，导致这些作物无法正常结籽，或者结出的籽粒变形为灰包状，内部充满黑粉，严重影响作物的产量和质量。
菰也未能幸免于这种病害的影响。在健康状态下，菰会在秋季结出可食用的菰米。然而，一旦感染黑穗病，菰的生长就会出现畸形，无法开花结果。对于古代的农民来说，这是一个难以克服的问题。
在当时，菰感染黑穗病的现象极为普遍，由于缺乏有效的防治手段，人们不得不选择放弃菰米的种植，这一选择标志着菰米逐渐退出了历史舞台。
尽管菰米因黑穗病而逐渐被淘汰，菰这种作物却意外地找到了新的利用途径。当菰受到黑穗病真菌感染后，尽管其无法正常开花结果，但其嫩茎却因真菌的作用而变得异常粗壮和肥厚，类似于竹笋。这种肥大的嫩茎不仅外观类似竹笋，而且同样适宜作为蔬菜食用。
因此，菰的种植用途发生了转变，从粮食作物转变为蔬菜作物。人们开始种植菰主要是为了收获这种特殊的嫩茎，这种嫩茎被称作“菰笋”，在民间更常见的名称是“茭白”。
菰米目前的发展
在宋代之后，菰米在我国的种植几乎已经消失，仅在东北某些地区偶尔可见其踪迹。然而，在国际上，菰米却经历了复兴，成为一种备受推崇的高端粮食作物。
对于经常网购的朋友来说，近年来网络上流行的一种名为“野米”的商品或许并不陌生。这种价格昂贵的“野米”，实际上就是我们熟悉的菰米。它是经过欧美国家的引进和改良培育后得到的新型菰米品种。
由于菰米的产量较低，加之多为进口商品，其在市场上的售价相对较高，通常价格不低于70元每斤，更高档的品种甚至可以达到百元以上。这种价格差异，让人不禁感叹，曾经被古人遗弃的普通粮食作物，在现代社会竟然摇身一变成为了高端食材。
我个人认为，既然菰米原产于我国，我们有责任对其给予足够的重视。掌握其生产技术，不仅可以减少对外依赖，降低成本，也有助于保护和传承我们的农业文化遗产。
亲爱的读者们，您是否尝试过菰米？您认为菰米是否具备种植的价值？欢迎在评论区分享您的观点和经验！