前言：
水产养殖中抗生素的过度使用和疫苗效果有限，助长了使用草药的趋势。草药具有增强免疫力、对抗细菌且副作用很少的特点，因此，草药正在成为一种潜在的替代品。
草药正在成为水产养殖中抗生素的潜在替代品
一、草药：水产养殖的必然趋势：
许多疫苗研究公司已经表明，致病微生物的突变速度远远快于开发预防这些疾病的疫苗的能力。同时，水生动物的丰富，特别是一些免疫记忆较差的物种，如：甲壳类动物，导致疫苗的应用和部署难以达到预期的效果。因此，利用中草药替代合成抗生素并作为免疫刺激剂，因其具有抗氧化、抗菌、抗菌、生物降解快、副作用少、易于发现等突出特性而受到广泛关注。
在许多国家，草药已广泛用于传统医学。研究表明，植物通过产生“抗营养物质”来保护自己，“抗营养物质”是植物的天然防御屏障，帮助它们对抗有害的外部因素。它们的作用是引起消化紊乱，产生毒素，使动物不敢攻击。
正确使用这些活性成分，可以将它们转化为有价值的药物，具有治疗疾病和增强抵抗力的能力，特别是在恶劣环境下生长的草药，往往含有许多具有很高药用价值的活性成分。
二、受欢迎的草药：
大蒜和大蒜制品是最常用的。从大蒜中释放出的活性成分大蒜素长期以来一直被用作人类和动物的天然抗生素。大蒜具有对抗细菌（包括病毒）的能力，可以预防一些由寄生虫、真菌等引起的疾病。因此，从大蒜中提取的产品已被用来治疗消化系统疾病。最近，有研究称：大蒜还可以有效控制虾的白便病和孢子感染（EHP）（Palanikumar et al.，2019）。
生姜、高良姜和姜黄也是中国、印度等许多亚洲国家常用的草药。生姜中的姜辣素（C17H26O4）具有镇痛、抗菌、抗炎、增加蠕动和稳定消化道的作用。同时，Tewtrakul et al.，（2005）证明高良姜提取物还含有多种抗菌活性成分（丁香酚、对甲氧基肉桂酸乙酯……）。姜黄中的姜黄素也是一种活性成分，具有抗菌作用，可有效支持水生动物的肠道保护（Moghadam et al.，2022）。
水飞蓟中的水飞蓟素以及叶下珠中的生物碱和黄酮类化合物不仅具有对抗弧菌的能力，而且还能显着增强虾的抵抗力（Okwute Simon et al.，2014）。特别是，当与朝鲜蓟提取物结合使用时，它已被证明可以明显改善白对虾的肝胰腺功能（Nirmal，2011；Oujifard，2014）。同样，黄芪、黄芪和杜鹃提取物的组合对于增强虾抵抗应激和细菌性疾病的能力做出了显着贡献（Ding et al., 2020）。
一般来说，有许多类型的植物具有抗菌生物活性、支持水生动物的消化和支持肝胰腺功能。然而，创造有效的草药产品在很大程度上取决于原材料的来源和提取技术。特别是平衡比例的正确草药组合将增强活性成分的功效。此外，在加工过程中应用微胶囊和纳米技术可以提高草药的功效。特别是，活性成分和加工技术之间的不同比例往往会给产品带来不同的价值。
三、研究实际应用：
Biodefense是水产领域的杰出产品之一，由Inovad Group（比利时）生产。该产品已被证明对支持水生动物的健康和增强免疫力非常有效。研究表明，Biodefence能够很好地抑制动物体内的致病菌（例如大肠杆菌、弧菌、爱德华氏菌和嗜水气单胞菌），同时有利于肠道中生长的有益细菌（乳酸菌）。制造商对细菌浓度（大肠杆菌和乳酸菌）与生物防御混合到饲料中时已经证明了这一点。混合7天后，所有致病菌均被消灭，而有益菌仍能良好生长（图1、2）。
图1：将Biodefense混合到饲料中后立即出现的细菌
图2：将Biodefense混合到饲料中7天后的细菌
在池塘，该产品已被证明可以提高巴沙鱼，从鱼苗阶段到育苗池中的鱼种的细菌抗病性。喂食Biodefense补充剂后，巴沙鱼完全无病，养殖40天后达到约800条/公斤。而对照池的鱼生长速度较慢，仅达到950条/公斤左右。此外，对照池中的鱼感染了白鳃病和烂尾病，造成约20%的死亡率，并产生大量的药物和化学品治疗费用。
对于白对虾，使用生物防御也能带来许多类似的积极结果。最近的例子是，越南坚江省Hon Dat的池塘系统中投放了30万尾白对虾，并取得了非常积极的效果。一期虾在1500平方米的池塘中养殖，养殖40天后分为2个池塘。养殖虾定期投喂（1公斤饲料中添加1-3 克Biodefense和丁酸酯）。在养殖过程中，尽管是雨季养殖，环境波动较大，但虾的颜色漂亮，肠子大，吃得健康，生长快。经过73天的养殖，养殖户收获了7.5吨40尾/公斤的虾，售价为15万/公斤，利润超过6.5亿越南盾。
多年来，在越南槟椥和隆安的池塘系统也出现了类似的结果。这逐渐帮助养殖户发展了不依赖抗生素的有效水产养殖，保证了产品质量和可持续发展。