10月7日，在这个秋高气爽的时节，张家界武陵源商业城迎来了建街史上的一件大事，“传统湘西泡菜”大坛小萝正式在此街武陵源商业城落户，开门纳客。
在“大坛小萝”的温馨空间里，每一口泡菜都不仅仅是味蕾的触动，更是一次穿越时空的文化之旅。作为“特湘小店”中的璀璨明星，该店自2017年诞生以来迅速扩展至50家门店的品牌，以其独特的湘西风味泡菜，引领着泡菜界的新风尚，让无数“吃货”为之倾倒。
【非遗技艺，匠心独运】
“大坛小萝”的泡菜之所以能在众多美食中脱颖而出，关键在于其坚持采用非物质文化遗产的手工腌制技艺。创始人谭沙，作为湘西泡菜腌制技艺的第六代传人，他不仅仅是一位企业家，更是这项古老技艺的守护者与传承者。在他的带领下，每一颗蔬菜从选材到腌制，都严格遵循古法，结合现代食品安全标准，确保每一口泡菜都能保留最纯粹、最地道的湘西味道。这种对传统的尊重与创新的融合，使得“大坛小萝”的泡菜成为市场上独一无二的存在。
【大坛陈酿，小萝精作】
走进“大坛小萝”的店铺，最引人注目的莫过于那些巨大的陶坛，它们静静伫立，仿佛诉说着岁月的故事。这些大坛，正是泡菜美味与时间的见证者。经过长时间的自然发酵，泡菜在坛中缓缓蜕变，吸收了天地之精华，成就了其独特的风味与口感。而“小萝”则寓意着店内的每一种泡菜虽源自大坛，却都经过精心挑选与细致切割，确保每一份送到顾客手中的泡菜都是最佳赏味状态，小巧精致，方便食用。
【味蕾盛宴，文化传承】
对于食客而言，“大坛小萝”的泡菜不仅仅是一道开胃小菜，更是一场唤醒味蕾的盛宴。酸、甜、辣、脆，多种滋味在口中交织，让人回味无穷。而这份美味的背后，更承载着湘西地区深厚的文化底蕴和民俗风情。通过品尝这些泡菜，食客们仿佛能够穿越回那个古朴的湘西小镇，感受到那份淳朴与热情。
“大坛小萝”以泡菜为媒介，不仅满足了现代人对美食的追求，更在无形中传播着湘西的传统文化与民族风情。它让更多人了解到，在快节奏的现代生活中，仍有一份坚守与传承，让古老的手艺焕发出新的生机与活力。在未来的日子里，“大坛小萝”将继续秉承初心，以更加丰富的产品线和更加优质的服务，引领泡菜行业的新风尚，为更多“吃货”带来味蕾的享受与文化的洗礼。（作者：毛诚龙）