猪肝，富含丰富的营养物质，很多人都喜欢吃，然而，许多人在处理猪肝时却存在一个误区，那就是仅仅用清水简单冲洗。殊不知，这样做其实是大错特错，因为清水并不能彻底清除猪肝内可能残留的毒素和腥味。
猪肝作为动物的解毒器官，如果处理不当，很可能会残留一些有害物质。这些物质如果被我们摄入体内，长期积累可能会对我们的健康造成潜在威胁。因此，正确的清洗方法至关重要。
今天，就教大家一招简单而有效的清洗猪肝的方法。首先，准备一盆淡盐水，将猪肝放入其中浸泡半小时左右。淡盐水能够帮助分解和去除猪肝中的杂质和毒素。接着，用流动的清水反复冲洗猪肝，直到水变得清澈为止。这样处理后的猪肝，不仅更加干净卫生，还能有效去除腥味，让烹饪出来的菜肴更加鲜美可口。了解了如何清洗猪肝，下面分享给大家6种猪肝的做法，一起来看看吧。
一、爆炒猪肝
香嫩可口的爆炒猪肝，一上桌就被抢光啦！真的太好吃了。
食材：新鲜的猪肝猪腰、芹菜、洋葱、蒜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、食用油
做法：
1、新鲜的猪肝猪腰洗净切成薄片，放入清水中浸泡一会儿，去除血水，然后捞出沥干水分。
2、加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉搅拌均匀，腌制 15 分钟。
3、芹菜洗净切段，洋葱切丝、蒜切末。锅中倒油，油热后放入洋葱蒜末爆香、然后腌制好的猪肝猪腰快速翻炒至变色。
4、然后加入适量蚝油、生抽和辣椒酱、搅拌均匀。 最后加入芹菜段炒熟，翻炒均匀即可出锅！这道爆炒猪肝香嫩爽滑，很脆爽！味道浓郁，非常好吃！大家快来试试吧！
二、泡椒猪肝
食材：猪肝、泡椒剁碎、大葱、大蒜嫩姜、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、胡椒、淀粉、鸡精、食盐、淀粉
做法：
1、猪肝切薄片，清水洗个三五遍，然后胡椒粉食盐料酒码十多分钟，倒出清洗沥干水分，然后少许食盐淀粉抓匀
2、把码匀的猪肝倒入所有配菜里抓匀！在腌制十五分钟
3、大火热油，多放一点菜籽油，一定要很热的油大火炒！倒入猪肝翻炒30秒关火，加1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，开大火翻炒30秒左右，放白糖少许提鲜，一丢丢食盐和莲花味精，出锅！
三、彩椒炒猪肝
食材：猪肝250克、彩椒1个、姜蒜
做法
1、先把猪肝洗干净，然后切成薄片。切的时候尽量薄一点，这样炒出来更嫩。切好的猪肝放碗里，加点姜丝、葱段和少许盐，腌制个几分钟。这样可以去腥味。腌制好后，用清水多洗几遍，直到猪肝表面没有血水。然后沥干水分，放旁边备用。
2、拿个小碗，倒入生抽、蚝油，撒点盐和淀粉，搅拌均匀。这样料汁就调好了，备用。
3、锅里倒入足够的油，等油热了，放入猪肝和姜蒜片。记得油要热一点，这样炒出来的猪肝才香。用铲子快速翻炒猪肝，让它均匀受热。当猪肝变色时，说明已经快熟了。这时，赶紧把彩椒放入锅中，继续翻炒几下。彩椒炒几下就熟了，别炒太久。
4、彩椒和猪肝翻炒均匀后，迅速倒入之前调好的料汁。料汁一倒进去，香味立马就出来了！继续翻炒几下，让料汁均匀裹在猪肝和彩椒上。这时，你可以尝尝味道，如果不够咸可以再加点盐。炒好了就可以出锅啦！
四、猪肝汤
食材：猪肝、瘦肉、菠菜
做法：
1、把猪肝洗干净，然后切成薄片儿。切好了放碗里，加点姜丝，倒点清水泡上10分钟。这样能把猪肝里的血水泡泡出来。泡好了之后，多洗几遍，直到猪肝看起来干干净净的。然后滤干水分，放旁边备用。
2、瘦肉洗干净，也切成薄片儿。切好了和猪肝放在一起。加点盐，撒点淀粉，搅拌均匀。再倒点食用油，这样能让肉更嫩滑。搅好了放一边腌一会儿。
3、烧一锅开水，把菠菜放进去焯一下。就10秒左右啊，别时间长了，不然菠菜就老了。焯好了捞出来，放冷水里过一下，然后挤干水分，切几段备用。
4、锅烧热，倒点油。油热了放姜丝、葱末进去爆香。爆香之后加适量开水进去。水开了之后，把腌好的猪肝和瘦肉轻轻放进去（记得别搅拌啊，不然猪肝容易碎）。
5、就让它们在锅里慢慢煮吧，等到水再次沸腾的时候，加点盐调调味儿。煮好了之后，把菠菜段放进去搅一搅。然后就可以关火出锅啦！
五、烧椒猪肝
这道菜直接封神了！真的太好吃了，可以直接吃两碗米饭，你们一定要去试一试。
食材准备：猪肝、二荆条、大蒜、姜片、小葱
猪肝做法:
1、猪肝切薄片，用清水多洗几次，洗去血水，然后捞起沥干水份，放入白酒，胡椒粉，淀粉，盐巴，姜片一起拌匀。
2、锅里不放油倒入二荆条小火煸炒至有虎皮状捞出来，然后把一半二荆条撕成小条，一半切碎，一定要全程戴手套
3、大火起锅烧油，油要多一点，猪肝倒下去翻炒几十秒捞起来
4、锅里留底油，倒入姜蒜炒香，倒入二荆条，猪肝和小葱头，再倒入盐巴生抽鸡精大火翻炒均匀即可。
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！