做美食博主其实挺有风险的，经常会在一声声的赞美中失去自我。
自从中秋给大家做了道酸辣柠檬虾球，这段时间餐桌上出现频率最高的就是它了！孩子三天不吃就馋！为了让我给他做，彩虹屁一个接一个!说我这虾球呀，绝对是开店的水平了！
然后我真的幻想着开个私房菜小店的情景——
最好是一个小小的院子，养些小花小草，小店的菜式呢，不必太多，但，食材一定要新鲜，做法一定要健康，不用各种添加剂，做真正的放心食品。
但，这样一来，定价肯定不会太低，大概率是卷不过那些预制菜餐馆的~
那么，我还是老老实实继续写菜谱吧！过程超级详细，真的想要教会你们，自己在家做，安全健康，花钱还少，大人孩子都爱的柠檬虾球，收藏试试？
酸辣柠檬虾球
虾球食材：新鲜大虾2斤 玉米半个 胡萝卜半个 葱姜适量 胡椒粉少许 淀粉2勺
酸辣汁食材：小辣椒，蒜末，香菜，柠檬片，白芝麻，2勺生抽
做法：
准备2斤新鲜大虾
先将大虾用清水清洗干净。去壳去虾线。
去壳的虾仁放入盆中，加入姜片和葱段，加入少许料酒，拌匀腌制十分钟，去掉腥味。
将腌制好的虾仁取出来，放入绞肉机中，
搅拌打成细腻的虾泥。没有绞肉机的话，直接用刀子剁也可以，稍微留点颗粒感，会更好吃。
加点盐，胡椒粉，葱姜水一点点就可以，再加两勺淀粉。（土豆淀粉或者玉米淀粉，小麦淀粉都可以）
搅拌均匀后摔打上劲，直到插入筷子，不会倒就可以了。
加入汆烫好的玉米粒和胡萝卜碎，拌匀，蔬菜虾泥就做好了。
用虎口捏出一个个小圆球。
烧开一锅水，水烧开后将虾球一个个挤入开水锅中。
虾球浮起就是熟了，用捞勺捞出来，香滑Q弹的虾球就做好啦。
丸子做好了，接着就来做酸辣汁
准备食材：小辣椒，蒜末，香菜，柠檬片，白芝麻，2勺生抽 少许盐 1勺蚝油 1勺香醋
柠檬皮上撒点盐，搓揉清洗干净。
碗中放小辣椒，蒜末，香菜，柠檬片，白芝麻，1勺蚝油。
再加入2勺生抽和少许盐，1勺香醋。
小半碗凉白开水，搅匀备用。
小贴士：
做虾滑的时候记住关键点，先把虾仁水份吸干，再剁碎调味，少放一点点葱蒜水，最后放一点土豆淀粉，摔打上劲，这几步是虾球Q弹关键。
做好的虾球放入酸辣汁中浸泡即可。
酸辣开胃，减脂也能吃哦！喜欢的姐妹们，收藏试试吧！