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梭子蟹又称“枪蟹”,有别于一般的螃蟹,因为它的胸甲长得很像梭子,所以因此得名;虽然现在并不是梭子蟹的盛产时期,但对于它肉嫩膏肥的特质而言,相信很多人应该映像深刻吧。

其实相对于这个品类来说,很多人对于梭子蟹的优质品种并不熟悉,也正是因为呼吁部分读者的需求,今天特意出一篇全国梭子蟹的优质列举,大致选取了六款名品,感兴趣的朋友可以简单看一下。

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【东港梭子蟹】

辽宁东港坐落于黄海海域,天然的地理优势造就了这边梭子蟹的品质尤为的上乘。

黄海海域的海水本身水温较低,相对于梭子蟹的繁殖周期来说就拉长了不少;但正是因为有了较长时间的繁衍生息,造就了这边的梭子蟹比其他地方更为肥美,而且产量也略大;加上东港地区对于梭子蟹的饲养水域进行了严格管控,所以它的吃法非常适合盐卤生腌,著名的“新风呛蟹”手法就是来源于此,鲜活美味可见一斑。

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【莱州梭子蟹】

这款梭子蟹是国家地理保护产品,而且也是烟台的十大特产,它在“梭子蟹”界的名气基本上和阳澄湖大闸蟹差不多,提到梭子蟹,必知莱州特色。

它体格较大,肉质肥美,蟹膏和蟹黄的总体比例相较于同类型的梭子蟹而言,会多出10%~15%左右,膏似凝脂,肉白肥嫩,不仅蕴含丰富的蛋白质,糖类,微量元素,而且在人体必备氨基酸的含量方面也是颇为出众;所以在营养层次上它可是相当有看点。

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【炎亭梭子蟹】

在浙江苍南县,这里的炎亭梭子蟹在省内名气不小,这款蟹也称“炎亭江蟹”,它的饲养地点是经过精心挑选,而且饲养年代比其他类型的梭子蟹更早,堪称蟹类中的百年老字号。

它在嘉庆三十四年就已经成为了朝廷贡品,因为它个大肥美,蟹黄奇鲜,蟹膏奇多,蟹肉奇白的特点,深受当时的皇亲贵族喜欢;如果你在市场上看到这个品牌的梭子蟹,可千万不要错过哦!

【舟山梭子蟹】

一提到舟山渔场,相信很多人对它应该并不陌生,当地的水产种类非常丰富,尤其对于梭子蟹的饲养格外出名。

这里的梭子蟹因为质地优良,膏肥肉嫩,所以相对于吃法来说,大部分人都会选择直接清蒸,这样才能更好的品味其原汁原味;毕竟对于吃蟹来说,过多的辅料只会让菜品本身失去质感,蟹味的鲜味才是这个系列最应该体现的风味质感。

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【寿光梭子蟹】

一提到山东寿光羊角沟港,很多人一定会想到那里盛产梭子蟹。

这里是淡水和海水交融的地方,本身的饵料十分充足,加上这边滩涂辽阔,为梭子蟹的繁衍提供了天然保障,它们在深海越冬,五月回滩产卵,经过九月二次脱壳之后,成品梭子蟹就是诞生;由于咸淡水交融的独特格局,造就了双重水域给予它的滋养比一般地方更多,所以它的体型硕大,蟹黄奇多,肥嫩程度可想而知。

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【昌邑梭子蟹】

作为潍坊的十大特产之一,这里的梭子蟹主要生长在地势平缓的河流之中,加上当地的地利天时四季分明,雨润充足,环境优雅,造就了这款蟹的蟹肉口感特别紧实,蟹黄蟹膏格外肥美,吃在嘴里格外的鲜香,当地人把它做成的菜肴非常之多,基本上每一道都是当地的名品佳肴,深受国内外游客的喜欢。

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介绍了六款梭子蟹的产地以及单品特性,你是不是也学到了不少呢?