鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一，鲟鱼是介于软骨鱼类和硬骨鱼类之间相对低等的鱼类，现生鲟鱼共有27个种和亚种。我国水域生活着白鲟、达乌尔鳇、中华鲟、达氏鲟、施氏鲟、西伯利亚鲟、小体鲟、裸腹鲟（鲟鳇鱼）等8个种类。中华鲟主要分布于长江和近海，达氏鲟和白鲟分布于长江，西伯利亚鲟和小体鲟主要分布于新疆额尔齐斯河，裸腹鲟分布于新疆伊利河，施氏鲟和达乌尔鳇分布在黑龙江。除白鲟、裸腹鲟外，其它6种鲟鱼均有人工养殖，此外，还有引进物种（俄罗斯鲟、匙吻鲟等）及各种杂交鲟（大杂、西杂等）。本文根据相关资料对常见的鲟鱼鳇鱼的鉴别方法作一简述，以提升对常见鲟鱼种类的认识。
一、鲟鱼与鳇鱼
鲟鱼：体呈梭形，头部尖，口部位于头部腹面。鳞片小且呈覆瓦状排列。尾鳍上叶长于下叶，呈歪形尾。
鳇鱼：体型较大，头部钝圆，口裂大。鳞片较大，呈圆形或椭圆形。尾鳍为正形尾，上下叶等长。
鲟属与鳇属的区别：鲟属口裂小，不达头侧，开口向下，鳇属口裂大，呈星月型，有时达头侧；鲟属吻须圆形，鳇属吻须扁平；鲟属左右鳃膜不相连，鳇属左右鳃膜相连。
二、中华鲟与长江鲟
中华鲟和长江鲟（达氏鲟）虽然都出生于长江，但生活区域不同。长江鲟为淡水定居性鱼类，分布于金沙江下游以及长江上游，虽属洄游性鱼类，但不作远距离的洄游。中华鲟生活在长江和近海中，属于海河远距离洄游性鱼类。繁殖期间成熟中华鲟在7月至8月从长江口溯江而上，一路跋涉于次年10月至11月，到达长江上游的产卵场繁殖，繁育孵化后的小中华鲟，又会沿着洄游路线，沿江而下到长江口，在第二年4月至5月入海。
中华鲟：体长可达4米以上。鳃耙数大于29，侧骨板宽大于高，侧骨板上方呈灰褐色或铁灰色，下方灰白色或乳白色，幼鱼皮肤粗糙，背部深绿色，腹部白色。具有5行骨板，其中两侧各有2行，腹部1行。中华鲟则喜动，喜欢贴着四壁和底部，到处游动。
长江鲟：体长一般不超过2米。鳃耙数小于30，侧骨板高大于宽，侧骨板上下方颜色差异不显著，幼鱼皮肤光滑或仅局部粗糙，背部呈深褐色，腹部黄白色。骨板行数与中华鲟相似，但体型较小。长江鲟喜静，游动缓慢。
三、常见鲟鱼的形态比较
俄罗斯鲟
中华鲟
俄罗斯鲟与其它鲟鱼的区别：俄罗斯鲟腹部为黄色，其它鲟鱼腹部不是黄色；俄罗斯鲟骨板发亮，其它鲟鱼骨板不发亮。
匙吻鲟
匙吻鲟与白鲟的区别：
匙吻鲟：吻端圆滑，口中无牙；白鲟吻端较尖，口中有牙。
施氏鲟：体呈深黑色，腹部银白色。具有独特的吻部形状，吻部尖且延长。骨板排列较为密集。
施氏鲟
施氏鲟与其它常见养殖鲟属鱼类的区别：侧面观，施氏鲟身体的最高点在第一块背骨板处，第一背骨板也是最大的骨板，其它鲟鱼身体的最高点不在第一块背骨板处，第一背骨板也不是最大的骨板。
在鲟属鱼中，西伯利亚鲟、小体鲟无背鳍后骨板和臀后骨板，其它养殖鲟鱼有背鳍后骨板和（或）臀后骨板。
杂交鲟与纯种鲟鱼的区别：杂交鲟吻端较尖且上翘，大部分纯种鲟鱼吻端较圆钝；有的杂交鲟骨板离散不连续，纯种鲟鱼（鲟科）骨板连续；有的杂交鲟有2－4根吻须，纯种鲟鱼（鲟科）有4根吻须。
四、常见鳇鱼种类鉴别
黑龙江鳇：体型巨大，最大可达5米以上。背部深褐色，有不规则斑纹。腹部白色，骨板大而明显。
达氏鳇：体型稍小，但仍属大型鱼类。背部颜色较深，具金属光泽。鳞片显著，呈圆形。
五、三个鉴别方法
观察体型与颜色：鲟鱼一般体型较细长，颜色较为单一；鳇鱼体型庞大，颜色多变且有斑纹。
检查骨板与鳞片：鲟鱼的骨板细密且呈覆瓦状；鳇鱼的鳞片较大，易于识别。
留意吻部形状：部分鲟鱼比如施氏鲟具有独特的吻部特征，可作为鉴别的重要依据。
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