1949年开国第一宴，在北京饭店举办，新中国的开国元勋们以及社会各界代表、来宾共600余人出席。
1959年10周年国宴，在人民大会堂宴会厅举行，全国各界代表，80多个国家使节含金量非同一般。赫鲁晓夫，金日成，胡志明等30多个社会主义国家的领袖，元首纷纷出席，共计4647人。
1969年20周年宴会，在人民大会堂宴会厅举行，虽招待会人数近500人，餐品只有几种点心，每人半杯红葡萄酒。但邀请全国1万名工农兵代表在天安门城楼下观礼台，参加国庆观礼活动，国庆二十周年庆典还是十分隆重的。
从当时特定历史时期的政治氛围，1969年中苏边境发生了震惊世界的“珍宝岛”事件，又逢党的“九大”闭幕后的一次重大的政治活动，毛主席向全国发出了“加强战备、要准备打仗”的号召。在这种形势下，二十年大庆，受到了党和国家的重视。中央决定从全国各地推选一万名优秀的工农兵代表进京参加国庆观礼，其中工人代表6000名，贫下中农代表1500名，解放军代表1000名，上山下乡知识青年1000名，革命干部代表500名。
毛主席又亲自决定邀请赴京参加国庆观礼的一千名解放军代表中优选出100名人员住进中南海，被光荣地称之为“毛主席请来的客人”。
1979年30周年招待会在人民大会堂宴会厅举行，共有1200多人出席。
1989年国庆40周年宴会确实举行，目前没有确切的数字提供。
1999年50周年招待会，在人民大会堂宴会厅举行，有5000余名中外人士参加。
2009年60周年招待会，在人民大会堂宴会厅举行，出席人数为4000多人参加。
2019年70周年招待会，在人民大会堂宴会厅举行，出席人数为4000人出席。
2024年75周年招待会，在人民大会堂宴会厅举行，约3000名中外人士欢聚一堂。
开国第一宴是以淮扬风味制作的菜品，其质朴、清鲜、醇和的菜品，为国宴的精陈简约定下了基调。
1959年人民大会堂建成以后，我国国宴均在人民大会堂宴会厅举行。
2009年国庆60周年开始，桃子就出现了国庆招待会餐桌上，每人一只，象征年寿和祥瑞。2009年放的是产自云南省丽江市的玉龙县的雪桃，晚熟个儿大，色彩鲜艳，口感甜脆，一亮相非常吸引眼球。