近日，苏州小伙、千万粉丝级博主“南翔不爱吃饭”表演非遗炭花舞登上《新闻联播》，并在网络上火爆出圈，吸引了超千万网友点赞。
南翔真名史海峰，曾是一名数据分析师，利用工作之余拍摄美食视频。2020年，他凭借一颗“龙吟草莓”出圈，曾被业内称为“最离谱的厨子”，以复刻失传宫廷御菜和名著中的美食而被大众知晓，全网吸粉6000万。基于对传统文化的喜爱，他从去年开始转入新赛道——非遗。南翔接受扬子晚报/紫牛新闻记者采访时表示，接触非遗后，才知道老祖宗给我们留下了那么多宝贵的遗产，“如果靠我的流量能让更多人看到这些东西，有年轻人愿意去学习，我就算做了一件有意义的事。”
师父收他做“关门弟子” 他将炭花舞带出了大山
近日，央视《新闻联播》对各地丰富多彩的民俗活动进行报道,其中就包括南翔表演的炭花舞。南翔是炭花舞传承人胡光旦的“关门弟子”。视频中，他带着师父的期许，在两位师兄的助力下，将炭花舞的浪漫与壮丽绽放在了安徽休宁齐云山。
南翔曾是一位美食博主，在制作中华美食的过程中，他发现美食背后有一群掌握独家绝活的手艺人。抱着要把它们记录下来的想法，他开始拍摄一系列和非遗传承有关的视频。南翔告诉紫牛新闻记者，今年7月，一位粉丝向他推荐了炭花舞，“我们在网上看了一些炭花舞的视频，实在太美了，就想去当地看看。”炭花舞是来自湖南隆回的一种民间绝活，2009年进入湖南省第二批省级非物质文化遗产项目名录。南翔团队通过当地文旅部门联系上了炭花舞传承人胡光旦老爷子，从江苏驱车千里，前往湖南省隆回县，探访“炭花舞”这项非遗艺术。
胡光旦今年80岁，因为年事已高加上两次中风，很久没有表演过炭花舞了，两位徒弟也去了城里打工。得知炭花舞近乎失传，南翔决心拜师学艺。
不同于打铁花,炭花舞更偏向“舞”：将火红的木炭燃料装入铁丝网笼中，再用绳索将铁丝笼系于一根小竹竿的顶端，最后由表演者手持竹竿甩动铁丝网笼，在夜幕中变化舞姿，流光溢彩，绚烂夺目。胡光旦拿出毕生所学，一个接一个地教给南翔。“炭花舞的招式多，要一直拿着竹竿甩，特别费体力，而且舞起来炭会甩到身上，我问师父烫不烫？他说习惯了。”南翔说，他非常佩服老人的坚持。后来，胡光旦的两位徒弟也回来了，他们陪着南翔一起练习。
经过多天沟通，安徽齐云山愿意接受他们这支冷门的表演队伍。从湖南到安徽，1000多公里，开车11个小时。9月15日，他们一行人来到齐云山表演，毫不意外，炭花舞的美震惊了所有人，赢得了观众的掌声与喝彩声。“炭花舞在网上火了之后，现在有很多景区邀请师兄们去表演，他们能靠这个手艺挣钱了，我觉得挺有意义的。”南翔高兴地说。
爱捣鼓美食的数据分析师 靠“宫廷御菜”“红楼梦美食”出圈
南翔真名史海峰，出生于安徽，在江苏苏州长大。成为博主之前，他在汽车金融公司上班，是一名数据分析师，下班后就爱“捣鼓”做饭。2019年11月，他利用下班后时间拍摄剪辑美食短视频发布到社交平台上，开启了自媒体副业。“当时我住在南翔古镇，正在减肥，于是取名‘南翔不爱吃饭’。”
2020年7月，南翔复刻出了米其林餐厅800元一颗的“龙吟草莓”。“我发现网友爱看比较费心思的视频”，在找到了第一个流量密码后，南翔逐渐找到方向，做出了以假乱真的“龙吟荔枝”“龙吟玉米”。因为他的视频节奏好，菜品做工精致，渐渐积累了百万粉丝。
2020年10月，南翔向中国传统宫廷美食发起挑战，开启了“御菜”系列。从“牡丹鱼片”“蟹橙酿”，到往豆芽里塞肉的“镶银芽”和往大米里塞肉的“金镶玉”。南翔坦言，自从做了“御菜”，视频更新频率明显变慢了，从选题、尝试拍摄、不断“翻车”到剪辑成片，一条视频的制作周期从几个小时拉长到一个月。“我最出圈的作品是复刻出满汉全席里最贵的一道菜，叫昆仑鲍甫，足足试了两个月。”南翔介绍，“昆仑鲍甫”的原材料是“龙鳞”，他翻阅古书，推测“龙鳞”应该是龙趸的鱼皮，鱼皮经盐腌、暴晒、干蒸、冷却后得到所谓的“龙鳞”，之后熬制高汤，将干鲍和“龙鳞”先后丢进高汤中焖煮……这一操作把网友看得一愣一愣的。
为了复刻《红楼梦》中的“冷香丸”，南翔辗转多个城市，去取“同年雨水节令的雨、白露节令的露、霜降节令的霜，以及小雪节令的雪”，耗时长达一年之久。这条视频也拉开了“红楼梦美食”的序幕，从“胭脂鹅脯”“茄鲞”到贾母爱吃的“鸡髓笋”、贾宝玉在太虚幻境里尝到的“万艳同杯”，都被南翔一个个复刻出来了。
南翔告诉记者，“我做的这些菜都是没有原型可以参考的，只能翻阅大量古籍收集资料，这个过程非常耗时间。刚开始做不好的时候也会崩溃，不过慢慢就习惯了，越来越耐得住性子去做一道道菜品。”
爱上传统文化转型非遗赛道 呼吁年轻人关注老手艺
“虽然每一期节目都是新的挑战，但我从中体会到了做美食的快乐。”在复刻“中国最难面艺”醒狮酥时，南翔在不断失败的同时，还不忘给粉丝科普中华面艺文化。在制作“沧海遗珠”时，他从《东海志》的民间传说到龙趸鱼及其髓核的特性，再到鲛人和珍珠的传奇故事，都做了详细讲解，帮助大家了解美食背后的文化。南翔的短视频记录着他对每一道中华菜肴的钻研，他靠这份工匠精神收获了越来越多粉丝的认可，全网吸粉6000万。如今，南翔的视频已经不再局限于美食领域，他从去年开始转入新赛道——非遗。
他专门去天津，找到一群80多岁的手艺人，一起复原各时期中国元素的盒子灯。唯一会做羽毛风筝的非遗传承人离世，他花6个月时间复刻出了一个“羽毛风筝”，希望喜欢它的人能继续钻研这项技艺。他还筹备了四个月，在延安发起了一场千人安塞腰鼓表演挑战。从洗牛皮、学习做大鼓开始，专门学习安塞腰鼓的打法。当1600人奔赴山顶，唢呐声响，腰鼓齐鸣，那个在语文课本里被描述的画面，再一次重现在了黄土高原。
南翔告诉记者，未来会继续挖掘和研究传统美食文化，并积极推广中华传统文化。他想以视频的形式呼吁年轻人关注这些老手艺，“如果靠我的流量能让更多人看到这些东西，有年轻人愿意去学习，我就算做了一件有意义的事。”
文/万惠娟
编辑/倪家宁