过去咖啡店的菜单只有简单的黑咖啡和牛奶咖啡，大概就是美式、拿铁、手冲的区别。随着咖啡界的“内卷”，各式冷门的意式咖啡饮品被引进
到固定菜单中，比如今天前街要讲到的长黑咖啡。
什么是长黑咖啡？
传言，美式咖啡的发明是为了满足二战期间驻扎在国外的美国大兵的口味。美国人无法像意大利人那样直接喝浓苦厚重的浓缩咖啡，于是往里面兑水稀释，直到浓度达到可以接受的范围。而这种“水水的”的黑咖啡并不是澳洲人的喜好，澳洲人更喜欢追求浓郁的咖啡风味和浓缩油脂，咖啡师也开始往“浓咖啡”的方向调整，渐渐衍生出Long Black和Flat White两款澳式咖啡饮过去咖啡店的菜单只有简单的黑咖啡和牛奶咖啡，大概就是美式、拿铁、手冲的区别。随着咖啡界的“内卷”，各式冷门的意式咖啡饮品被引进到固定菜单中，比如今天前街要讲到的长黑咖啡。
什么是长黑咖啡？
传言，美式咖啡的发明是为了满足二战期间驻扎在国外的美国
大兵的口味。美国人无法像意大利人那样直接喝浓苦厚重的浓缩咖啡，于是往里面兑水稀释，直到浓度达到可以接受的范围。而这种“水水的”的黑咖啡并不是澳洲人的喜好，澳洲人更喜欢追求浓郁的咖啡风味和浓缩油脂，咖啡师也开始往“浓咖啡”的方向调整，渐渐衍生出Long Black和Flat White两款澳式咖啡饮英文125wang.Cn品。
Long Black（长黑咖啡）的咖啡味相对于美英文jialiangcz.Cn式咖啡来说更加浓郁，杯量更小。长黑咖啡通常的做法是把两英文0649157.Cn份浓缩咖啡（40g）萃取入一杯盛有100-120ml水英文kfs119.Cn的杯子中，液面保留着丰富的Crema。这样制作的Lon英文rdjgaa.Cng Black可以喝到浓郁的咖啡风味，以及直接感受到咖英文courseware.net.Cn啡油脂的口感。
长黑咖啡和美式有什么不同？
很多人为了英文bnm099.Cn将Long Black和美式做出区别，认为美式就是先放英文1397755.Cn浓缩咖啡，再倒水；而Long Black为了保留油脂是英文jie65.Cn先倒水再加咖啡。然而如今绝大多的咖啡师并不会纠结到底是英
文junxx.Cn先加水还是先加咖啡的工序上，为了提高出品效率，很多门店英文iuagnomn.Cn都是先装水，后倒咖啡的动作，所以强调这个区别的意义不大英文zhaipeitong.Cn。
美式咖啡与长黑咖啡这两种咖啡最明显的区别是加入的水英文gcoffl6v.Cn量不同。美式咖啡一般会兑入更多的水量，咖啡与水的比例通英文258kk369.Cn常在1:5-1:8之间。这是因为美国人习惯喝滴滤式咖啡英文lemeilleurbijoux.Cn，浓度很低，有点咖啡味就行了。但是澳洲人却追求更浓的咖英文913mu.Cn啡风味，使用更小容量的杯出品，水的比例也更少，浓度自然英文treefree.Cn也更高了。
咖啡风味取决于采用的意式咖啡豆，比如前街门英文z5286.Cn店出品的美式咖啡是采用前街自家烘焙的向日葵暖阳拼配咖啡英文lelesq.Cn豆，理想萃取下应该会有酒香、香草、奶油、巧克力、莓果的英文birdyou.Cn风味。为了突出这些香气，前街经过多次对比，最终确定1:英文ohvxwmr.Cn3的比例，准备一杯盛有100-120ml的热水，将萃取英文qdjsdz.Cn好的40克咖啡液浇到表
面。
Long Black有冰的英文qtship.Cn吗？
经常喝美式咖啡的朋友应该知道，有冰美式和热美式两英文suogang.Cn个选择，其中冰美式由于价格实惠，清爽可口，往往是人们的英文mmzmm.Cn首选。那么Long Black是否有冰饮呢？
就跟Fl英文bdhfgy.Cnat White一样，Long Black并没有冰饮，英文layl0258.Cn如果想品尝冰镇口感的黑咖啡，前街建议选全冰美式。也就是英文asd10.Cn在冰美式的基础上不要水。少了水的参与，浓缩咖啡液直接淋英文yiccha.Cn在冰块中，轻轻摇晃让温热的浓缩慢慢将冰块少量融化，从而英文82535555.Cn稀释厚重的浓度。品尝时同样能感受到油脂带来的香气和浓郁口感。