每株都有“剧毒”有人因为吃了它患上尿毒症，但是家家户户却依旧在吃它，一度成为集体食堂的宠儿，这种有毒的植物如何从备受喜爱沦落到鲜为人知的地步？
群众们的肚量大不大，当然大，毕竟宰相肚里能撑船！群众们的嘴巴尖不尖，当然尖，俗话说的好，天上龙肉，地上驴肉，群众们的胸怀海纳百川、群众们的嘴巴“吃天吃地吃空气”！
中国作为“美食王国”，上下五千年的文化传承当中必有美食的一席之地，要说什么食材最鲜亮，当然是山中一下雨就破土而出的野生菌子，当然是海中的各样海鲜……
但所谓每个硬币都有两面性，同样食物也具有两面性，除了海鲜、野生菌子之外，还有一种植物备受人们喜爱，这种植物就是广为人知的四季豆。
好马不吃回头草，美食也有危险味！因为吃了没有炒熟的四季豆导致中毒的事情在前几年时常发生，当时的人们都将四季豆当成餐桌上必不可少的一道菜，可后来才知道没有炒熟的四季豆有剧毒？
武汉就有一群众因为食用了没有炒熟的四季豆导致中毒事件，当时那名武汉市民49岁，因为食用了半生不熟的四季豆开始头脑发晕、四肢麻木僵硬、全身乏力、间歇性抽搐……
直到被送到医院，医生一番检查下来才找出了根源所在，医生根据多年经验轻而易举就看出了市民或许是食用了某种食物，导致了食物中毒。
而后，医生开始询问市民可是吃了什么东西，悠悠转醒、脱离危险的市民才心有余悸的告知医生自己食用了四季豆。
后来也确实如医生猜测的那般，当检查结果出来时，医生便看到了答案——皂苷中毒，原来是四季豆中含有剧毒，而这种毒素名称即为皂苷。
四季豆中皂苷含量很高，一旦我们摄入过量，就会导致我们体内的红细胞破裂，严重的情况下可能会引起尿毒症等一些十分严重的疾病。
那个时候，很多群众对于四季豆中含有剧毒是不相信的，因为他们做饭的时候都是将四季豆炒的十分软烂入味，并未发生食用四季豆中毒的情况。
但实际上四季豆本身确实有毒，而且这种毒素往往在没有炒熟的时候最为强烈，这也是四季豆在进化过程中保证自己不被吃的一种手段，就是为了给自己留下“子嗣”不至于“断子绝孙”。
但对美食情有独钟的中国群众在得知了四季豆这种植物可以食用之后，便将四季豆作为餐桌上经常出现的一道家常菜。
四季豆不炒熟有剧毒的事情是后来才被众人知晓的，只是四季豆实在是非常美味，中国群众也不舍得就此“丢弃”它们，可碍于“剧毒”也不得不做出取舍。
不过一些有经验的群众吃四季豆多年却从未出过状况，因为他们在食用四季豆的时候一般都会先焯水、再爆炒，这样一套流程下来，四季豆的毒性就可以完全忽略了。
但也有一些群众依旧对四季豆“耿耿于怀”，好在后来各种豆角品种层出不穷，才满足了中国群众对“四季豆”的渴望。
同理，一如我们餐桌上必不可少的辣椒，辣椒没有毒，但是食用辣椒的人当中很多人都会出现流眼泪、流鼻涕的症状，我们都认为是因为辣椒太辣导致的，实际不然。
辣椒的进化过程也十分复杂，为了将自己“代代相传”，辣椒才会进化的越来越辣，而吃辣椒流眼泪、流鼻涕都是一种过敏现象，只是情况并不严重，所以很多人根本不知晓。
单从这些也足以看出中国群众的胃口确实是“包罗万象”，可以容纳各种各样的食物，只是享受美食的时候我们更应该慎重，不要因为一时的口舌之欢导致了严重的后果。
正确烹饪各种食材、科学地烹饪各种食材是中国群众的必修课！
信息来源：芒果都市——于2020年6月30日发布的《警惕！女子吃了一盘家常菜，三天不排尿、肾功能衰竭……》