流口水~泡、拌、炒、炖，把腾冲酸木瓜的魅力发挥到极致

时下

走进五合乡鹿山村蕨叶坡小组

映入眼帘的是家家户户

房前屋后种植的酸木瓜

在五合

由于气候冷凉

于是就有了这

点缀在黛绿色巨幅“地毯”中的“金黄”

酸木瓜是一种清香酸爽的绿色水果，味酸，性温。有疏经活络、健脾开胃、祛风除湿之效。可制成果脯、果酒、泡酒等，也是腾冲人盛夏深秋少不了开胃美食。

「拌酸木瓜」

清凉解腻、醒脑提神的佳品

将酸木瓜去皮去籽，切成薄片。搭配上蒜末、小米辣、香菜等提味作料，加入少许白糖、盐调和酸味，轻轻一拌，酸爽瞬间惊爆味蕾。

「酸木瓜炒牛肉」

酸木瓜的加入，牛肉变得滑嫩多汁

牛肉切片和木瓜片拌匀，腌制一会。然后，一同下锅爆炒，牛肉的醇厚与酸木瓜的酸爽在热油中交织融合，每一口都是对食材原味的完美诠释，让人欲罢不能。

「酸木瓜炖猪脚」

肉质软烂、汤汁浓郁鲜美

将猪脚处理干净后，与切块的酸木瓜一同放入锅中慢炖。不仅去除了猪脚的油腻与腥味，更使得猪脚的肉质变得酥软入味。

泡、拌、炒、炖

把酸木瓜的魅力发挥到极致

恰似一场味蕾的梦幻之旅

刹那间

让生活的疲惫悄然退散

文图 | 张荣菲