黄河故道地区阳光玫瑰葡萄肥水精准化管理技术研究
赵 慧等
阳光玫瑰葡萄自 2007 年从日本引种到我国，经过多年多地的试种和推广，2015 年之后栽培面积迅速扩大。果实青绿色，果面光洁，有玫瑰香味，含糖量高，果肉鲜脆多汁，适口性好，深受广大消费者的欢迎（图 1）。因阳光玫瑰葡萄与其他葡萄品种不同，需肥需水较多，因此技术管理需要精细化。如果种植户肥水管理不当、亩产量过高、栽培管理技术不到位，就会造成果粒大小、果实口感差别较大，有的失去了阳光玫瑰葡萄果实应有的香味。为使果农栽培的阳光玫瑰葡萄更好地保持该品种特有的品质，实现果品提质增效，必须做好葡萄的肥水管理工作。笔者根据多年的实践对阳光玫瑰的肥水管理技术进行了总结，以亩产 1750~2000 千克阳光玫瑰葡萄为例，在施肥浇水时间、肥料用量、叶面肥使用等方面进行精细化管理，取得了显著的成效。
图1 阳光玫瑰结果状
1 阳光玫瑰生长期各生育阶段的肥水管理
1.1 萌芽期的肥水管理
葡萄根系生长最适宜的土壤温度为 20~25 °C。葡萄萌芽期是葡萄根系全年第一次生长发育的旺盛期，若此期水肥供应不足，会导致萌芽不整齐，同时浇水过晚会加重葡萄树体伤流，因此，萌芽期的浇水要提前，一般在萌芽前 30 天进行，最晚浇水时间要在伤流发生前 7~10 天。萌芽水一次要浇足浇透，若浇水次数过多，会降低土壤地温，推迟葡萄发芽。此期土壤含水量不能低于 40%，土壤最佳含水量保持在 60%为宜。此期施肥量应根据上年树势确定，若上年树势过旺，可少施或不施氮磷钾大量元素肥料，每亩可冲施矿源黄腐酸钾 2 千克或海藻精 1 千克，以促进葡萄根系发育。若树势中庸可冲施高氮水溶肥，氮磷钾质量比 30∶10∶10，亩冲施 2~3 千克+矿源黄腐酸钾 2 千克或海藻精 1 千克。若氮素化肥使用尿素，每亩冲施 2 千克+矿源黄腐酸钾 2 千克或海藻精 1 千克。若葡萄上年表现缺铁黄化，可在葡萄伤流期过后，亩冲施螯合铁 1 千克+螯合钙 1 千克。
1.2 葡萄花序露头期的肥水管理
从结果枝第一片叶如巴掌大时开始，每间隔 7~8 天冲施 1 次硝酸钙，连续冲施 3 次，每次每亩冲施2.5~3 千克+氨基酸 1 千克。
1.3 葡萄开花前 3~5 天的肥水管理
此期应浇水施肥一次，亩冲施硝酸钙 7.5~10 千克。
1.4 保果期（无核处理）的肥水管理
保果期一般为 15 天，是葡萄开花坐果、果实细胞分裂旺盛生长期，对水分要求较高，是葡萄的“水分临界期”。若此时缺水将会严重影响葡萄坐果率和果实的膨大。土壤水分要求保持在 80%~90%为宜。保果完成后，当天即可进行浇水施肥，每间隔7~8 天 1 次，连续浇水施肥 2 次，水溶肥以高氮为主，氮磷钾质量比为 30∶10∶10，每次每亩用量 8~10千克。保果完成后，第一次浇水施肥后 3 天再冲 1次螯合钙，亩用量 1 千克。
1.5 果实第一次膨大期的肥水管理
时间一般为 15 天，是果实迅速生长发育的时期，此期果实生长量约占整个生育期生长量的 2/3。每间隔 7~8 天浇水施肥 1 次，连续 2 次，水溶肥氮磷钾质量比为 30∶10∶10，每次每亩用量 8~10 千克+氨基酸 2 千克。
1.6 果实硬核期的肥水管理
从 6 月中下旬开始，硬核期一般为 15 天，虽然果实进入硬核期，果实生长缓慢，但为果实进入第二个膨大期积累能量，仍需每间隔 7~8 天浇水施肥1 次，连续 2 次，第一次水溶肥氮磷钾质量比为 20∶20∶20，每亩用量 10~15 千克+氨基酸 2 千克。第二次水溶肥氮磷钾质量比为 10∶10∶30，每亩用量 8~10 千克+氨基酸 2 千克。
1.7 果实第二个膨大期肥水管理
时间为 15 天，是果实第二个迅速生长发育期，此期果实生长量约占整个生育期生长量的 1/3。每间隔 7~8 天浇水施肥 1 次，连续 2 次，水溶肥氮磷钾质量比为 10∶10∶30，每次每亩用量 8~10 千克+氨基酸 2 千克。
1.8 果实增糖成熟期（果实套袋后）的肥水管理
从果实进入快速增糖到果实成熟采摘，一般 60天左右。这段时间是果实糖分快速增加、增香、增亮、增脆的时期（图 2）。此期应间隔 10 天浇水施肥一次，一般浇水施肥 4 次。施肥以低氮、低磷高钾水溶肥为主，第一次和第二次水溶肥可用氮磷钾质量比为 6∶6∶45，每次每亩用量 8~10 千克+氨基酸 2 千克。第三次水溶肥氮磷钾质量比为 10∶10∶30，每亩用量 8 千克+硝酸钾 2.5 千克+矿源黄腐酸钾 1 千克；第四次水溶肥氮磷钾质量比为 10∶10∶30，每亩用量 8 千克+硫酸钾 4 千克+矿源黄腐酸钾 2 千克+鱼蛋白 10 千克。
图2 成熟期阳光玫瑰含糖量
采摘前 10 天停止浇水施肥，以免因浇水影响果实品质和口感。如采摘前遇持续高温或连阴天，根据高温或连阴天持续天数的长短，可冲施 1~2 次螯合钙，每亩每次 1 千克，以提高果实硬度。
1.9 果实采摘期的肥水管理
一般情况下，在果实采摘期不浇水施肥。如果果实成熟后采摘期过长，果实一直采摘不完，此期一旦长时间缺水缺肥，果实就会变软，果实口感变差，品质下降。出现这种情况，同样需要加强肥水管理，可采用水肥减半的方式，浇水时可缩短滴灌时间，高钾水溶肥减半使用，每亩冲施 4~5 千克，以便保持果实的口感和品质。
2 叶面施肥
叶面肥是一种将营养元素直接施用于叶面，通过叶面吸收来发挥其功能的一种施肥方式。这种施肥方式可以弥补根系吸收养分的不足，特别是在根系吸收不良或无法吸收时，叶面施肥可以作为一种有效的补充手段。但叶面肥不能代替基肥和追肥。叶面肥通常包含氮、磷、钾、铁、锌、镁、锰、硼、铜等大量或微量元素。叶面肥具有用量少、利用率高的特点。具体使用时期及用量如下：在葡萄绒球期和展叶期各喷一次 15 千克水+天达壮苗灵 25 毫升+红糖 100 克的叶面肥。在葡萄两叶期喷 1 次 15 千克水+亚磷酸钾 15 毫升+红糖 100 克的叶面肥。在花前 7 天和花后 7 天各喷 1次 15 千克水+0.015%芸薹素内酯 10毫升+液态氮 25 毫升+乳酸钙 16 毫升叶面肥。在膨果期喷 1 次 15 千克水+红糖 100 克+流体硼 16 毫升+乳酸钙 16 毫升+硫酸锌 40 克+液态氮25 毫升+橘皮精油 15 毫升的叶面肥。在软果期套袋前喷 1 次 15 千克水+乳酸钙 16 毫升+流体硼 16 毫升+硫酸钾 40 克+天达果树专用叶面肥25 毫升+橘皮精油 15 毫升的叶面肥。在果实套袋后至果实采收前，间隔 7~10 天喷 1 次，配方 1 与配方 2交替使用。配方 1：15 千克水+红糖100 克+橘皮精油 15 毫升+磷酸二氢钾 30 克。配方 2：15 千克水+红糖100 克+硫酸钾 40 克+硫酸镁 40 克+葡萄糖酸钙 40 克+天达果树专用叶面肥 25 毫升+有机硅助剂 15 毫升。
3 秋施基肥及浇水
葡萄秋施基肥的最佳时间为 9月 15 日至 10 月下旬。此时是葡萄全年根系生长发育的第二个高峰期，施肥造成的断根，有利于根系的恢复，根系吸收的养分储存在树体内，为下一年萌芽、新梢的生长、果穗发育提供充足营养。秋施基肥应采用充分腐熟的有机肥，如羊粪、兔粪、牛粪、稻壳鸭粪等，每亩施有机肥 8~10 米3 ，微生物菌肥 150~250 千克，腐熟大豆 150~250 千克 ，硼肥 3 千克，硫酸锌 3 千克，硫酸镁 15~30 千克。施肥采用三年一轮回的方式进行，即开沟一年，撒施两年。开沟施肥要在树的两侧交替进行，第一次开沟距树 70 厘米，以后逐年向外延伸，沟深 40~50 厘米，宽 40 厘米。肥料撒施时，将腐熟有机肥与微生物菌肥、大豆、中微量元素肥混合均匀后撒施在葡萄行间，然后对行间旋耕。秋施基肥后要及时浇一次中水，水不可过大，浇透即可（图 3）。
图3 秋施基肥
4 浇越冬水和早春水
浇越冬水最佳时间是夜间土壤上冻、白天土壤化冻时，或在冬季寒流到来之前，一般在 12 月 5 日左右进行。浇水时水要浇透。此次浇水的目的是增强树体的抗冻性，减少葡萄因缺水造成的枝干冻害和抽干。浇早春水最佳时间是在土壤解冻后，一般在 3 月上中旬。目的是增加树干枝条数量、促进发芽整齐、保证花芽分化所需水分。