千呼万唤始出来！
今年的桂花终于开放了，小区楼下的几十棵桂花树，今天发现已经有一棵开放了，虽然花朵开的不是很多，但是香味却很浓郁。
今年的桂花似乎来得格外迟，让喜爱它的人们多了几分焦灼的等待。那么，究竟是什么原因导致今年桂花开得如此之晚呢？
其实在近几年，桂花树开花都是有点偏晚的，只是今年这种情况更为突出，因为全国大部分地方的桂花树开花都比较晚。而其中的原因也是多方面的，其中气候的变化是影响桂花花期的重要因素之一。
桂花的开放通常需要适宜的温度和湿度条件。如果气温过高或过低，或者持续干旱少雨，都可能会推迟桂花的开放时间。
今年可能由于前期气温偏高，降水不足，使得桂花的生长发育受到了一定的影响。直到近期气温逐渐降低，湿度适宜，桂花才得以盛开。
桂花虽迟，但它的魅力却丝毫未减。桂花有着诸多妙用，让我们一起来了解一下。
首先是食用价值。
桂花可不单单是可以欣赏，它也是可以食用的，并且食用价值还很高，说起桂花，估计不少吃货朋友们都会想起桂花糕这样一种非常经典的传统美食，它就是以桂花为主要成分，历史悠久。
桂花糕那香甜软糯的口感，伴随着桂花的独特芬芳，让人回味无穷。古人更是留下了“中秋才过又重阳，又见花糕各处忙”的经典诗句，它就生动地描绘了桂花糕在人们生活中的受欢迎程度。
在以前逢九月初九重阳节的时候，就流行做桂花糕，吃桂花糕的传统，无论是作为茶点还是馈赠亲友的佳品，桂花糕都承载着人们对美好生活的向往。
其次是酿酒。
每次，桂花还可以用来酿酒的，最知名的莫过于桂花酒了。古人视桂为百药之长，桂花酒香甜醇厚，不仅有开胃醒神、健脾补虚的功效，在古代更是敬神祭祖的佳品。
在过去还有晚辈向长辈敬用桂花酒的传统习俗，象征着延年益寿。如今，桂花酒依然深受人们喜爱，那浓郁的酒香中夹杂着桂花的清香，让人陶醉其中。
再者，桂花还有除口臭的效用。
在《国药的药理学》中记载了桂花的这一神奇功效。在日常生活中，我们可以通过咀嚼桂花叶或者饮用桂花茶等方式来改善口臭问题，让我们的口气更加清新。
第四，桂花还具有止咳祛痰的作用。
这主要体现在桂花的药用价值方面，在古代的很多典籍都有记载，其中在《安徽中草药》和《浙江药用植物志》都记载了桂花主治胃寒腹痛，同时还能治痰止咳。
在季节交替、容易感冒咳嗽的时候，桂花可以成为我们的天然良药，帮助我们缓解不适症状。
最后是泡茶喝。
桂花泡茶的功效多样，既能养颜美容、舒缓喉咙、又能改善多痰咳嗽症状，还能治疗十二指肠溃疡、荨麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明等。一杯热气腾腾的桂花茶，不仅能带给我们温暖，还能为我们的健康保驾护航。
了解了桂花的妙用，那么我们该如何收集桂花呢？收集方法也简单，就是在9-10月开花时采收，在下面用一块大的布铺在地上，然后用力去摇晃桂花树，记得要选择是晴天的下午去，这样大量的桂花就会掉落下来，之后收集起来，拣去杂质，阴干，密闭贮藏就可以了。
在收集桂花时，我们要选择干净、无污染的花朵，确保其品质。可以将收集好的桂花用于制作各种美食、饮品或者药品，让桂花的芬芳和功效在我们的生活中充分发挥。
家有桂花树的人无疑是幸运的。在桂花盛开的季节，我们可以尽情享受那扑鼻的香气，感受大自然的恩赐。
同时，我们也可以利用桂花的各种妙用，为自己和家人带来健康和美味。让我们珍惜这迟来的桂花，用心去发现它的价值，让桂花的芬芳在我们的生活中长久绽放。