嘿，各位好，欢迎来到美食格物这儿
如今大家生活水平上去了，对饮食健康越发看重，不但会在饮食里进行科学搭配，还很注重食材要新鲜没污染，而且营养搭配也不能少。炒菜时适量加些肉类，既能让菜更好吃，又能补充蛋白质。
常买菜做饭的家庭主妇都能察觉到，咱去市场买猪肉时，那猪肉的颜色可不是都一样的，有的颜色深些发红，有的颜色浅些偏粉，那挑猪肉的时候，到底该选深色的还是浅色的呢？搞清楚后才明白，这里头差别可大了去了。
实际上，猪肉颜色的深浅主要由两个因素决定：一是肌肉的种类，二是饲养的办法。
首先，猪肉的颜色是由肌肉类型决定的。猪的肌肉主要有红肉与白肉两类。红肉里的线粒体和氧化酶更多，这就让肌肉纤维里的肌红蛋白量比较高，颜色就显得暗些。白肉里的线粒体和氧化酶较少，肌红蛋白量也低，因此颜色就比较浅。
其次，养猪的方式会对猪肉颜色有影响。一般来说，散养的猪
肉颜色偏暗些，这是因为猪自由活动，肌肉更壮实，里头含的线粒体和氧化酶也更多。那圈养或者笼养的猪呢，它们的肉颜色就相对浅点，毕竟它们活动少，肌肉也没那么发达。当然了，猪的年嘿，各位好，欢迎来到美食格物这儿
如今大家生活水平上去了，对饮食健康越发看重，不但会在饮食里进行科学搭配，还很注重食材要新鲜没污染，而且营养搭配也不能少。炒菜时适量加些肉类，既能让菜更好吃，又能补充蛋白质。
常买菜做饭的家庭主妇都能察觉到，咱去市场买猪肉时，那猪肉的颜色可不是都一样的，有的颜色深些发红，有的颜色浅些偏粉，那挑猪肉的时候，到底该选深色的还是浅色的呢？搞清楚后才明白，这里头差别可大了去了。
实际上，猪肉颜色的深浅主要由两个因素决定：一是肌肉的种类，二是饲养的办法。
首先，猪肉的颜色是由肌肉类型决定的。猪的肌肉主要有红肉与白肉两类。红肉里的线粒体和氧化酶更多，这就让肌肉纤维里的肌红蛋白量比
较高，颜色就显得暗些。白肉里的线粒体和氧化酶较少，肌红蛋白量也低，因此颜色就比较浅。
其次，养猪的方式会对猪肉颜色有影响。一般来说，散养的猪肉颜色偏暗些，这是因为猪自由活动，肌肉更壮实，里头含的线粒体和氧化酶也更多。那圈养或者笼养的猪呢，它们的肉颜色就相对浅点，毕竟它们活动少，肌肉也没那么发达。当然了，猪的年英文shuomaogm.CN龄、吃的东西的种类和质量啥的，也可能让猪肉颜色有变化。
再一点是猪身上的部位，这部位里毛细英文nextcut.net.CN血管数量不一样，肉的颜色也就不一样。像里脊那地方，毛细血管多些，颜色就是深红色。可外脊、通英文poushun.CN脊这些部位，毛细血管少些，颜色就是浅红色。
另外，通过肉的红色也能分辨猪肉好坏。有些猪肉颜英文n1810.CN色很红，红得过头，甚至有点发黑，这种猪肉可能是病死的，没来得及放干净血，猪就死了，肉里会残英文lotuspool.CN留不少污血。这样的猪肉买回家，您会觉得腥味特别重，做出来的东西也不好吃。要是您买肉时发现肉英文020ch.CN色红得发黑，那这种猪肉最好别买。
那接下来我就给大伙讲讲我家常常做的几样美食
好嘞，这就为英文nianre.CN您进行改写：那叫东坡肉。
把五花肉切成两厘米见方的小块，拿开水焯一下后捞出来。
2. 把块英文03378k.CN状的五花肉放到沸水里煮，煮到有点微微焦黄，捞出来留着待会儿用。
3. 另找一个干净锅，倒些英文xduncyyk.CN适量的水进去，把肉块搁里头，再放料酒、姜片跟葱段，等煮开了就把浮沫撇掉。
4. 调个调料汁英文bbxdj.CN，往锅里加适量冰糖，炒到变成焦糖色，接着放适量生抽、老抽和鸡精，搅和匀了。
5. 把调好的英文911ko.CN调料汁倒进煮肉的锅里，用小火慢慢炖上1到2个小时，一直炖到肉入味儿。
6. 快炖得差不多了英文hefeimetro.CN，放适量盐进去炖一小会儿，好让肉块有味道，末了把火开到大火，把汁收一收，弄浓些，让汁水变成英文touhuai.CN那种浓稠的像糖色的汁。
7. 拿个炒锅，把肉块一面朝下放好，倒进去糖色汁，用中小火慢慢煮着英文qw188.CN，让肉块把糖汁都吸进去。
8. 等糖汁变得干一些时，把肉块翻一翻，接着再倒些糖色汁进去，一英文stordal.CN直煮到肉变成金黄色就行了。
这么做出的东坡肉，颜色红亮，皮酥肉也嫩，吃着口感很细腻。能和清英文pmj258.CN蒸的菜或者米饭一块儿吃，那绝对是特别好吃的一道菜。盼着你能把这美味的东坡肉做成功！
梅菜扣英文jslsxz.CN肉是一道传统的中式菜肴，以五花肉和梅菜为主要原料。先将五花肉煮熟，然后在皮上抹上酱油，放入英文hengei.CN油锅中炸至表皮金黄，捞出切成薄片。接着，将梅菜洗净切碎，放入锅中炒香，加入调料炒匀。最后，英文nzx61.CN将肉片码放在碗底，铺上梅菜，放入蒸锅中蒸熟，倒扣在盘子中即可。这道菜肉质软烂，肥而不腻，梅英文oldfly.CN菜吸收了肉的油脂，味道浓郁，是许多人喜爱的美食之一。改写后：梅菜扣肉是咱中国的一道传统菜，英文zuanshiqing.CN主要用料是五花肉和梅菜。先把五花肉给煮熟喽，往皮上抹点酱油，搁油锅里炸到表皮变黄，捞出来切英文plzzn.CN成薄片子。再把梅菜洗干净弄碎了，放锅里炒出香味，加些调料拌一拌。末了，把肉片摆在碗底，上面英文yiqiyibiao110.CN铺上梅菜，放蒸锅里蒸熟，扣在盘子里就成了。这菜肉烂乎，吃着不腻，梅菜把肉的油都吸了，味儿可英文vsosv.CN浓了，好多人都好这一口呢！
把猪肉洗干净，切成那种长方块，拿开水烫烫，把血水和腥味给去掉。英文czeie.CN
2. 往锅里倒适量水，倒点料酒，煮开后把猪肉放进去煮大概5分钟，捞出来留着待会儿用。
3英文zjdyxxabc.CN. 拿个干净锅，倒些适量的油，烧热了把糖放进去，开小火慢慢炒，弄成糖色。
4. 把炒化好的英文wudizhushou.CN糖色里添上适量水，搅匀了，煮开后放梅菜进去炖几分钟，随后捞出来留着待会儿用。
5. 往锅里英文ywcc78.CN再倒些适量的油，烧热后把姜片和葱段放进去炒出香味，接着把煮好的猪肉放进去，翻炒得匀乎些。
英文nankefuke.CN6. 放适量生抽、老抽，炒一炒后倒上梅菜，再添些水，往里加点盐、糖、鸡精调调味，量要合适。英文youiizz.CN
7. 把锅里的猪肉跟梅菜搅匀咯，调成小火炖大概30分钟，一直到猪肉变得又软又烂。
8. 末了放上适量干贝，改大火把汁收一收，就能出锅啦。