“国家食品安全示范城市”这一称号，不仅是对国内城市食品安全治理水平的最高荣誉，更是城市文明程度、民生关怀和治理能力的重要标志。近年来，哈密市持续巩固和扩大国家食品安全示范城市成果，大力实施食品安全战略，坚决落实“四个最严”要求，完善食品安全治理体系，提高食品安全治理能力，不断提升人民群众的安全感和满意度。
连日来，伊州区市场监督管理局执法人员深入辖区各类餐饮单位，重点查看食品经营许可证、从业人员健康证是否齐全有效；食品原料采购是否严格落实索证索票制度，确保食材来源可追溯；食品加工操作过程是否规范，生熟食品是否分开存放，避免交叉污染；餐饮具清洗消毒是否到位，消毒设施是否正常运行，对发现的问题当场督促整改。
伊州区市场监督管理局餐饮科科长王鹏说：“我们将持续加大督导检查力度，紧盯餐饮食品安全，畅通12315投诉举报电话，及时受理和处置消费者投诉举报，及时发布节日相关食品安全消费预警提示，同时继续加大食品科普宣传力度，引导消费者科学理性消费、安全消费、文明消费。”
今年以来，哈密市第四中学先后投入45万元，对食堂的内部设施进行完善，对餐厅进行全面修缮，实现食堂布局规范化。同时，学校严格落实主体责任，全面规范食堂操作加工行为，使管理细化到食堂的每个角落，督促员工自觉执行规范、严守规程，建立良好的工作秩序，保证食物制作过程安全可控。
哈密市第四中学校长潘祥珍说：“我校食堂工作始终坚持安全卫生、优质服务，严格把控食品采购关、进口关、加工关、储存关、留样关，加强人员健康管理，扎实落实陪餐管理，让学校食堂真正为学生的健康成长提供坚实保障。”
2023年11月28日，经国务院食品安全委员会批准，哈密市被正式命名为“国家食品安全示范城市”，成为新疆首个获此殊荣的城市。
菜篮子、米袋子、油桶子事关老百姓民生安全，市场流通的食品琳琅满目，品种繁多，确保食品有效追溯，实现顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控是关键。目前伊州区范围内共有176家食品批发企业，伊州区市场监督管理局执法人员对辖区内的食品批发市场主体开展监督检查，规范食品批发业经营秩序，全力保障流通环节食品安全。
伊州区市场监督管理局党组成员徐桂香说：“批发商的受众群体较大，批发企业不仅要履行进货查验相关手续，同时要有销售记录，做到源头可追溯、去向可查询，切实保障老百姓的食品安全。”
哈密市市场监督管理局工作人员正在为大型商超负责人开展食品安全培训。融媒体中心记者 王文堃摄
今年以来，全市1148名包保干部对9820家食品生产经营主体全面完成督导，五类食品生产经营主体食品安全总监配备率100%，获证食品生产经营单位100%实行风险分级动态管理，“日管控 周排查 月调度”机制有效运行，形成“末端发力、终端见效”的工作常态。今年1—8月，在全市范围内共抽检食品生产、流通、餐饮环节食品及食用农产品1707批次，抽检合格率为96.84%。
哈密市市场监督管理局党组副书记、局长孙备说：“全市市场监管部门始终坚持把保障人民群众食品安全放在首位，深入开展食品安全责任落实年活动，持续巩固提升国家食品安全示范城市创建成果，以推动落实食品安全属地管理责任和企业主体责任为主要抓手，强化源头严防、过程严管、风险严控，筑牢食品安全防线，不断提高食品安全治理能力和保障水平，保障人民群众‘舌尖上的安全’。”
如今，哈密积极探索出食品安全治理的新制度、新方法，全面提升了城市食品安全保障水平和人民群众满意度。从“食安”到“心安”的升华正在发生，“食之放心”“食之满意”越来越成为广大人民群众的共识。
文｜融媒体中心记者 王文堃
编辑｜谭云
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