白粥配咸菜、豆浆加油条、西式快餐......这是很多人的早餐标配。但是你知道吗？其实，这些早餐搭配对我们的身体会对身体造成不同程度的危害。
常吃这类早餐易致癌、痴呆
●油条
油条本身的营养价值并不多，反而还对身体有害。油条在烹炸的过程中所用的油是在高温条件下反复炸的油脂，所含的各种脂溶性维生素也被大量破坏，这样一来不仅油脂的食用价值大大降低，还会产生对人体有害的物质，这些物质有致癌的可能性。
●白粥、馒头、咸菜
白粥+馒头容易造成血糖升高，从而导致胰岛素在短时间内大量分泌。咸菜含有较多盐分，造成钠摄入过量，容易升高血压。如果我们食用的咸菜在腌制过程中并不规范，或者是自己腌制的，则很有可能出现亚硝酸盐超标的情况。亚硝酸盐进入人体后会转化成亚硝胺，它属于一类致癌物，会增加肝癌、消化道恶性肿瘤的发病风险，绝不能小觑！那么，白粥+咸菜是不是就绝对不能当作早饭呢?并不是。在我们选择白粥做早饭时，可以搭配一些蔬菜、水果、蛋类或瘦肉。而在咸菜的选择上，我们可以把食盐腌制的咸菜换成醋酸菌发酵的酸菜或是乳酸菌发酵而成的泡菜。后两种“咸菜”都属于生物发酵，没有产生亚硝酸盐的风险。
●牛奶加鸡蛋
牛奶+鸡蛋是优质蛋白的组合，减脂的人短期这样吃可以，但是不能长期如此。因为长期吃容易造成低血糖，浑身没力气，注意力不集中。
●牛奶加面包
这是优质蛋白+碳水。牛奶是好东西，但面包含有很多糖和油，热量高，营养价值低。可以把面包换成荤素搭配的包子，再配上一份蔬菜沙拉。
早餐，怎么吃才有益?
按时吃早餐对身体非常重要。早餐一定要吃，如果时间不允许，哪怕喝一杯鲜奶或吃个煮鸡蛋都可以，但是千万不能空着肚子。如果时间充足，建议大家这样吃：1.种类要全，得有主食，能粗细搭配更好。2.富含优质蛋白质，最好是鸡蛋，也可以是肉类。3.富含维生素，例如凉拌西红柿、黄瓜。4.尽量干稀搭配。5.富含钙，保证奶制品的摄入。
吃早餐的正确做法
早餐几点吃?
正常推荐吃早餐的时间在晨起6-8点之间。早餐是三餐中相对重要的一餐。人体在经过一晚上的代谢，各个组织器官能量消耗较大，急需能量补充。如果早餐不进食，有可能会造成能量的匮乏，出现低血糖症，甚至低血糖反应。
早餐吃多少为宜？
早餐讲究的是质量不是数量，而且早餐的摄取量依体型、年龄的不同会有些差异，不过，摄入400到500卡的热量比较合适，约占一天需要量的25%~30%。
先吃早餐还是先刷牙？
刷了牙再吃早饭，那不是白刷了？不刷牙吃早饭，你未必有点恶心？其实这个千古谜题的答案是……无所谓谁先谁后，只要记得刷就好。
本期推荐专家
张文彭 主任医师中国中医科学院眼科医院京西国医馆
【专家简介】中国中医科学院眼科医院京西国医馆主任医师，中国中医科学院研究员，医学博士、硕士生导师。师从中国中医科学院中医、中西医结合专家陈可冀院士，于中国中医科学院从事临床医疗、教学、科研等工作30余年，在中药加药用真菌治疗肿瘤方面积累了丰富的临床经验。
先后在中国、中国香港、日本及俄罗斯的医学杂志发表医学论文40余篇，主编《肿瘤病人康复手册》《糖尿病防治指南》《溃疡病防治指南》《高血压病防治指南》等著作由人民卫生出版社出版，主编《药用真菌治肿瘤》由中国中医药出版社出版，并参与《老年医学在中国》等著作的编写。
【擅长诊疗】结节、癌、胃癌、食道癌、肝癌、胆囊癌、脑肿瘤、淋巴癌、胰腺癌、消化道肿瘤、乳腺癌、子宫肌瘤、宫颈癌等各类肿瘤疾病。