#仁心计划健康笔记奋进赛#
在现代快节奏的生活中，女性面临着工作和生活的双重压力，
常常导致气血不足和睡眠质量下降。为了保持身体健康和充沛的精力，饮食的调整显得尤为重要。滋补养血的食物能够有效提升气血，改善睡眠质量。本文将为您介绍五道美味的滋补菜，不仅营养丰富，而且制作简单，让您在日常饮食中轻松享受健康生活。
一、酱香豉油鸡
材料：整鸡 1 只；生姜 3 片；大葱 2 根（切段）；酱油 100 毫升；料酒 50 毫升；冰糖 20 克；八角 2 颗；香叶 2 片；清水 适量
步骤：
1. 准备鸡肉：将整鸡清洗干净，沥干水分。
2. 腌制：在鸡身上抹上少量盐，放入生姜、大葱、酱油、料酒，腌制至少 30 分钟。
3. 煮鸡：锅中加水，放入鸡、冰糖、八角、香叶，煮沸后转小火，炖煮 30-40 分钟，至鸡肉熟透。
4. 上色：捞出鸡，放入冷开水中漂凉，切块装盘。
5. 浓汁：将炖鸡的汤汁过滤，煮沸浓缩后，淋在鸡肉上即可。
温馨提示
(1) 在腌制时，可以根据个人口味适量增减酱油和调料，确保
鸡肉充分入味。
(2) 同时，煮鸡的时间可根据鸡的大小调整，确保肉质鲜嫩。
(3) 享用时，可以搭配米饭或青菜，增加营养和口感。
二、黄芪红枣鸡汤
材料：鸡肉 500 克（可用整鸡或鸡腿）；黄芪 30 克；红枣 10 颗；生姜 3 片；大葱 1 根（切段）；清水 适量；盐 适量
步骤：
1. 准备材料：鸡肉洗净切块，红枣去核备用。
2. 焯水：将鸡肉放入锅中，加水煮沸，焯水去血沫，捞出沥干。
3. 炖汤：在锅中加入适量清水，放入鸡肉、黄芪、红枣、生姜和大葱，大火煮沸后转小火，炖煮约 1.5-2 小时。
4. 调味：最后加入盐调味，再炖煮 5 分钟即可。
温馨提示
(1) 黄芪可以增强汤的滋补效果，但不宜过量使用。
(2) 炖汤过程中，适量加水以保持汤的浓郁。
(3) 食用时，可以搭配米饭，享受更丰富的营养和风味。
三、番茄肉沫豆腐
材料：嫩豆腐 300 克；番茄 2 个（中等大小）；猪肉末 150 克；大葱 1 根（切末）；生姜 2 片（切末）；食用油 适量；盐 适量；酱油 1 汤匙；鸡精（可选）少许；胡椒粉 适量
步骤：
1. 准备豆腐：将豆腐切成小块，焯水约 2 分钟后捞出沥干。
2. 炒肉末：热锅凉油，放入大葱和生姜煸炒出香味，加入猪肉末炒至变色。
3. 加番茄：将番茄切成小块，放入锅中翻炒，直至出汁。
4. 加入豆腐：加入焯水后的豆腐，轻轻翻拌，避免豆腐碎裂。
5. 调味：加入盐、酱油和鸡精，翻炒均匀，小火煮 5 分钟，让豆腐吸收汤汁，最后撒上胡椒粉即可。
温馨提示
(1) 炒肉末时要用小火，防止焦糊。
(2) 番茄可根据个人口味选择成熟度，越成熟的番茄汁水越多，味道也更鲜美。
(3) 翻炒豆腐时要轻柔，以免豆腐碎掉。可以用锅铲轻轻推动，而不是大力翻动。
四、鱼香肉丝
材料：猪肉里脊 200 克；胡萝卜 1 根；青椒 1 个；大葱 1 根；蒜 3 瓣；姜 2 片；酱油 2 汤匙；醋 1 汤匙；料酒 1 汤匙；盐 适量；糖 1 汤匙；淀粉 适量；食用油 适量
步骤：
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1. 准备材料：猪肉切成丝，胡萝卜和青椒切成丝，大葱切段，
蒜和姜切末。
2. 腌制肉丝：将肉丝用盐、酱油、料酒和淀粉腌制 15 分钟。
3. 炒制配料：热锅凉油，加入蒜末和姜末煸香，放入腌好的肉丝炒至变色。
4. 加入蔬菜：放入胡萝卜和青椒丝，翻炒均匀。
5. 调味：加入醋、糖、剩余的酱油炒匀，最后加入葱段，炒至蔬菜断生即可。
温馨提示
(1) 鱼香肉丝的调味是关键，糖和醋的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸的可以多放点醋。
(2) 炒制时，火候要控制好，以保持肉丝的鲜嫩口感。
(3) 可以加入泡发的木耳或蘑菇，增加风味和口感。
五、爆炒猪肝
材料：猪肝 300 克；青椒 1 个；红椒 1 个；大葱 1 根；姜 2 片；蒜 3 瓣；料酒 1 汤匙；酱油 1 汤匙；盐 适量；胡椒粉 适量；食用油 适量
步骤：
1. 准备猪肝：猪肝切薄片，放入清水中浸泡 30 分钟，去腥味，沥干后加入料酒和少许盐腌制 10 分钟。
2. 切配料：青椒和红椒切丝，大葱切段，姜蒜切末。
3. 热锅炒肝：锅中加油，放入姜蒜煸炒出香味，加入猪肝快速翻炒至变色。
4. 加入蔬菜：放入青椒和红椒炒匀，加入酱油、胡椒粉，炒至蔬菜断生即可。
温馨提示
(1) 猪肝炒的时间不要太长，以免变老，保持鲜嫩口感。
(2) 加入料酒和姜蒜可以有效去腥，提升风味。
(3) 可根据个人口味调节盐的用量，喜欢辣的可以添加一些干辣椒。
总之，保持充足的气血对于女性来说至关重要，而饮食是实现这一目标的有效途径。酱香豉油鸡、黄芪红枣鸡汤、番茄肉沫豆腐、鱼香肉丝和
爆炒猪肝这五道滋补菜，不仅美味可口，还能为身体提供所需的营养，助力更好的睡眠。将这些菜品融入到您的日常餐桌上，不仅能增添饮食的多样性，更能帮助您提升整体健康水平，享受每一个甜美的夜晚。