#金秋图文激励赛#秋天干燥爱上火，
可以安排八道菜，润肺降燥健脾胃，好吃不上火！
蒜蓉包菜
材料准备：包菜（圆白菜）300克；大蒜4瓣（切末）；食用油适量；盐1/2茶匙；白胡椒粉1/4茶匙；酱油1汤匙；鸡精（可选）1/4茶匙；香葱末适量（装饰用）
步骤：
1. 清洗：将包菜外层的老叶去掉，剩下的部分用清水洗净。
2. 切片：将包菜切成粗条或小块，方便炒制。
3. 加热锅：在锅中加适量食用油，用中火加热。
4. 炒香蒜末：放入切好的蒜末，炒香至金黄色，注意不要炒焦。
5. 加入包菜：将切好的包菜放入锅中，翻炒均匀。
6. 调味：加入盐、白胡椒粉和酱油，继续翻炒，直到包菜变软，且调料均匀覆盖在包菜上。炒至包菜边缘微微焦黄，
口感更佳。
7. 装盘：炒好的蒜蓉包菜取出，撒上香葱末增添风味和色彩，即可装盘享用。
蒜蓉苋菜
材料
苋菜：300克；大蒜：4-5瓣（剁成蒜末）；食用油：适量；盐：适量；鸡精：可选（少许）；生抽：1汤匙
做法
1. 准备苋菜：苋菜洗净，去掉根部，切成适当长度的段。
2. 焯水：锅中加水煮沸后，放入苋菜焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒蒜蓉：热锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末，小火炒香至金黄。
4. 炒苋菜：将焯过水的苋菜放入锅中，与蒜蓉翻炒均匀。
5. 调味：加入适量盐和鸡精（可选），继续翻炒均匀。
6. 出锅：最后加入1汤匙生抽，翻炒几
下后，即可装盘。
裙带菜虾丸汤
材料：虾仁 200 克；裙带菜 50 克；姜片 2 片；大葱 1 根（切段）；大蒜 2 瓣（切末）；盐 适量；白胡椒粉 适量；酱油 1 汤匙；料酒 1 汤匙；食用油 适量；水 适量
步骤：
1. 处理虾仁：虾仁洗净，去壳去虾线，剁成小粒。将虾仁放入碗中，加入适量盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 制作虾丸：将腌制好的虾仁用刀背剁成虾蓉（也可以用食品处理机搅打成蓉），搅拌至黏稠，形成虾丸馅。用手将虾蓉搓成小丸子，大小均匀。
3. 处理裙带菜：裙带菜泡水至变软，洗净后切成段备用。
4. 炒香料：锅中加热适量食用油，放
入姜片、葱段和蒜末煸炒出香味。
5. 煮汤：在锅中加入适量清水，煮沸
后放入虾丸，煮至丸子浮起并熟透（约5-7分钟）。
6. 加入裙带菜：将切好的裙带菜加入锅中，继续煮2-3分钟，至裙带菜变软入味。
7. 调味：根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。如果喜欢，还可以加入少许酱油增加风味。
8. 出锅装盘：将煮好的裙带菜虾丸汤盛出，稍微冷却后装盘即可享用。
山药板栗红枣炖鸡汤
准备食材:鸡肉，山药，板栗，红枣，姜丝，葱段，枸杞子。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净浮沫。
2、山药削掉外皮，清洗干净切成小块。板栗剥掉外壳，清洗干净沥干水分。红枣清洗干净，去核备用。
3、将鸡肉、板栗、山药、红枣和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子即可出锅开吃。
葱姜炒梭子蟹
食材：梭子蟹、生姜、大葱
第一步：将梭子蟹的壳撬开，去掉腮和胃，洗净里面的黑膜，斩成合适的块。
第二步：螃蟹裹上一层淀粉，生姜去皮切丝，大葱切段切粗条备用。
第三步：锅中倒油烧热，放入梭子蟹，中火煎炸至金黄捞出。
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第四步：重新起锅烧油，放葱姜炒香，倒入煎好的梭子蟹。
第五步：加适量生抽和少许蚝油炒匀，倒入少许清水焖一分钟即可盛出。
凉拌鸡腿肉
制作配料：鸡腿3只 葱姜蒜香菜洋葱适量 花椒八角适量 生抽3勺 蚝油2勺 盐1勺 陈醋1勺 辣椒粉1勺 白糖半勺 白芝麻1勺
制作方法：
1、准备3只大鸡腿；
2、冷水下锅，煮开浮沫打掉，加入葱姜料酒，花椒八角继续煮15分钟左右；
3、煮好的鸡腿捞出来放冰水里浸泡，这样肉质更好吃；撕成小块放在大碗里；不吃皮的可以把皮去掉。
4、娃娃菜提前焯水断生，沥干水分，铺在碗底；
5、调料汁：锅中热油，加入香菜、大葱段、花椒八角、大蒜小火慢慢炸香，有洋葱加半个洋葱更好。炸至焦黄色捞出来，油倒在装辣椒和白芝麻的碗中，再加入生抽、蚝油、盐、白糖、陈醋搅拌均匀即可；
6、料汁倒在鸡肉碗里，拌均匀，最后加入香菜拌匀即可；再把鸡肉装在铺娃娃菜的碗中；
豆芽炒牛肉
食材准备：牛肉、豆芽、蒜末、葱段、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、花生油和白胡椒粉，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净豆芽，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后。盛出备用。
3.切好蒜末和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入豆芽一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至豆芽变软。
4.最后再加入牛肉和葱段一起翻炒均匀，然后淋入适量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
红烧排骨
做法步骤：
1.排骨冷水下锅焯水，加入一勺料酒和两片姜片去腥，焯水后，捞出沥干水分备用。
2.起锅烧油，倒入两勺花生油，油热以后，放入几块冰糖炒糖色，待排骨均匀上色后，加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽和少量食盐，继续翻炒均匀。
3.再倒入适量清水，大火煮开，然后转小火炖煮20分钟，再开大火收汁，撒上熟芝麻即可出锅。