秋风轻拂
滁州弥漫着独特的韵味
那是专属于
秋天的丰收与甜蜜
跟小编一起
走进秋日的滁州
品味应季水果
和本土特色美食
交织出的专属味道
Part.01
01.猕猴桃
王绪波/摄
秋风送爽，硕果累累香满园！在这个金色的季节里明光市自来桥猕猴桃采摘园即将迎来丰收季。
王绪波/摄
吃一口汁水饱满的猕猴桃，七分甜带着三分自然的果酸，入口即化、齿留余香。猕猴桃，皮薄肉厚、汁多味甜，被誉为“维C之王”。无论是直接食用还是榨成果汁，都能让人感受到满满的健康与活力。
02.柿子
杭家俊/摄
全椒县西北部的马厂镇，地处江淮分水岭南侧，是一个典型的农业大镇。30多年前，马厂镇方岗村家家户户栽柿树，每到秋冬季节，田垄山间、房前屋后，一簇簇、一丛丛，火红的柿子喜获丰收、鲜艳照人，把山村点亮。
秦峰/摄
红彤彤的柿子像灯笼一样挂在枝头，软糯香甜，不仅是秋季特有的美味，更是清热、生津、润肺的良伴。
王绪岩/摄
03.葡萄
《全椒葡萄图鉴》，在全椒山野丛林间，摘取属于你的甜蜜味道！摘下一串品尝，唇齿间满是清甜的汁水与秋日的香气，回味悠长。
从冒芽、绑蔓、摘芯、疏果等一系列繁复的农活到现在的采摘，辛勤的汗水换来了葡萄挂满枝头。今年雨水不多，收成也好，颗颗都是阳光沉淀的味道！
04.来安花红
来安花红，中国国家地理标志产品，学名“林檎”，是我国最古老的水果品种之一。
它皮薄肉脆、汁多味甜、香浓渣少每一口都蕴含着滁州的风土人情。以滁州市来安县盛产的花红质地最佳，来安人亲切地称之为“小苹果”。
据《来安县志》记载，来安早在明嘉靖年间就有花红栽培。从林檎到花红，其中还有个“皇封贡果”的故事。清嘉庆年间，来安城林檎种植大户吴球，进京看望在朝中任东台御史(三品文官)的叔父吴棠时，带了自家所产的林檎送给叔父，以表孝心。
吴棠食后，觉得此果甚佳。翌日早朝时，呈献给嘉庆皇帝。适逢嘉庆帝胃口不佳，心情烦躁，见臣奉献果品顿觉快慰。视其色泽艳若红花，食其味如桂花清香，龙颜大悦，脱口而出：“花红也！”因系来安产，随封为“来安花红”，并诏令每年进贡。
Part.02
01.女山湖大闸蟹
人们对食物味道的赞美，总是离不开一个“鲜”字！正所谓“一蟹上桌百味淡”，自古以来，螃蟹就被人们誉为百鲜之尊。
秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。秋天正是吃蟹的好时节，滁州的女山湖大闸蟹更是膏丰黄满，味道鲜美，吃大闸蟹，是吃货们秋天的美食态度。
刚出锅的大闸蟹，鲜甜的味道直扑鼻腔。吃大闸蟹，最期待的永远是掰开蟹盖的那一刻：满膏儿满黄儿，诱人的橙黄色，瞬间挑起了味蕾！
女山湖畔，约上三五好友，择一处农舍，点上一盘大闸蟹，佐以明光当地美食，大快朵颐。这味道，除了油盐酱醋，还掺杂着独特的滁州味道！
02.天长芡实
小小“鸡头米” 致富“金豆豆”。仲秋时节，芡实飘香。连日来，在天长市仁和集镇宏丰芡实专业合作社芡实基地内，70多名采摘农民工正在董尖圩里来回穿梭，采摘芡实，一派丰收繁忙景象。
天长龙岗盛产芡实（又名鸡头米），是远近闻名的“芡实之乡”，龙岗芡实粒大壳薄，颗粒饱满圆润。一把又香又糯的鸡头果，是我们舌尖上的美味。除了开水汆煮这种简易的食用方法，鸡头果还可以制作成美味的菜肴。
芡实鱼头汤，浓似鲜奶，芡实软嫩，鱼肉肥糯，吃起来不油不腻，是一道四季皆宜的美食。鱼头和芡实搭配，不仅味美，而且有很好的营养互补作用。
芡实蟹黄羹，是天长一道地方传统菜肴，经厨师改良创新，选用湖中生长的大闸蟹和纯天然的芡实作为原材料，精心烹制而成。螃蟹营养丰富，味道鲜美，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。喝上一碗热腾腾的芡实蟹黄羹，鲜香可口，暖身又暖胃。
天长区域内湖河星罗棋布，鱼肥水美，勤劳聪明的龙岗人将收获的芡实和湖里的鲫鱼通过烹饪的方式，既有鲫鱼的鲜美又有芡实的软糯，两道养生的食材在一起制作成了天长一道家喻户晓的名菜——芡实荷包鱼。鲫鱼与芡实相伴，变得格外肥腴鲜美。鲜辣的汤汁浸入到外焦里嫩的鱼肉里，又嫩又香，不停刺激着味蕾，让人吃了还想吃，吃了忘不了。
03.滁州贡菊
九月，正是菊花盛开的季节。滁州贡菊，草本原香。它不仅是美丽的伴手礼，更是品茗的绝佳选择。干花金黄微卷，朵大蕊黄，每一朵干花都饱含着“六术循环”“无硫加工”“全程不落地”的严苛工艺。
泡开几朵，茶汤清澈透亮，花瓣在水中，层层舒展，舞姿曼妙；茶味清香，令人回味无穷，那种滁菊独特的药香，在唇齿间徜徉。
滁州秋天的美味
等你来品尝
如果没有写到你的最爱
欢迎留言补充~
来源：滁州文旅
主办：滁州市文化和旅游局
编辑： 张荣蓉， 初审： 贲方舟
复审： 严 慧 ， 终审： 张 继