本文节选自《农小蜂：一文读懂上海市农业产业概况》，报告原文约30000+字，含30图表。
3.1.粮食产量：90万吨左右
据国家统计局数据显示，上海市粮食产量随着粮食种植面积变化而变化，粮食产量也整体呈波动减少趋势，全市粮食总产量稳定在90万吨以上。2021年，上海市粮食总产量达93.96万吨——与近年来的峰值的136.16万吨（2011）相比，减少了42.2万吨，降幅约为30.99%。2022年已回升至95.6万吨，同比增幅约1.75%。
图表11：上海市粮食及细分农产品产量变化趋势(单位：万吨)
（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂）
从产量结构来看，受各细分产品单产水平差异的影响，与“稻谷>小麦>玉米>豆类>薯类”的面积结构稍有不同，按2021年产量从高到低排列结果为“稻谷>小麦>玉米>薯类>豆类”。
图表12：2021年上海市主要粮食作物产量分布对比
（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂）
3.2.油料产量：波动下降，品种以油菜籽、花生为主
据国家统计局数据显示，2010年以来，上海市油料产量变化趋势与种植面积变化趋势相同，整体呈波动下降趋势，油料种植品种主要以油菜籽、花生为主。
2021年，上海市油料产量仅0.49万吨，同比下降0.23万吨，降幅约31.94%；与2010年的2.45万吨相比，下降了1.96万吨，降幅约80%；其中，油菜籽产量约0.44万吨、占比约89.8%，花生产量约0.05万吨、占比约10.2%。
图表13：上海市油料作物及细分农产品产量变化趋势(单位：万吨)
（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂）
3.3.糖料产量：波动下降，年产能在0.2万吨左右
据国家统计局数据显示，2010年以来，上海市糖料产量变化趋势与种植面积变化趋势相同，整体呈波动下降趋势。其中，2011年开始降至1万吨以下；2013年开始降至0.5万吨以下；2014~2016年开始在0.3万吨左右波动；2017年至今年产能整体在0.2万吨左右；2021年糖料作物产量0.09万吨，同比减少55%，较2010年减少95.57%。
图表14：上海市糖料作物产量变化趋势
（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂）
3.4.棉花产量：不到0.1万吨
据国家统计局数据显示，2010年以来，上海市棉花产量均不到1万吨，年产能在8~4975吨之间，变化趋势也与种植面积变化趋势相同，整体呈波动下降趋势。其中，2015年开始首次降至1000吨（0.1万吨）以下；2017年开始降至500吨以下；2019年开始降至100吨以下；2021年产量仅8吨。
图表15：上海市棉花产量变化趋势
（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂）
3.5.水果产量：波动下降，以西瓜、甜瓜和柑橘为主
近年来，由于城市化的发展，上海市水果种植面积、产量均呈下降趋势。据国家统计局数据显示，2021年，上海市水果总产量为32.62万吨，较2020年同比下降25.76%，较2010年的98.6万吨减少了65.98万吨，降幅达66.92%，年均复合下降率约9.57%。
图表16：上海市水果及细分农产品产量变化趋势(单位：万吨)
（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂）
细分品类来看，按2021年上海市主要水果产量从高到低排列依次为：西甜瓜（西瓜和甜瓜）>柑橘>梨>葡萄。其中，西甜瓜产量达12.87万吨，约是2021年上海市水果总产量的39.45%；柑橘产量5.31万吨，约是2021年上海市水果总产量的16.28%；葡萄产量3.93万吨，约是2021年上海市水果总产量的12.05%；梨产量2.89万吨，约是2021年上海市水果总产量的8.86%。
图表17：2021年上海市主要水果品类产量分布对比
（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂）
3.6.蔬菜产量：250万吨左右
上海市9成蔬菜供应来自本地都市农业，其他农产品60%~70%来自其他城市，蔬菜自给率保持在40%左右，绿叶菜自给率保持在80%左右。
据国家统计局数据显示，2010年~2021年，上海市蔬菜产量随蔬菜种植面积同步，呈现波动下降趋势。2021年，上海市蔬菜产量为248.64万吨，较2020年同比减少1.68%；与峰值年份（2011年的389.29万吨）相比，下降了140.65万吨，降幅达36.13%。
图表18：上海市蔬菜产量变化趋势
（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂）
3.7.肉类产量：9万吨左右
据国家统计局数据显示，上海市畜产品自给率不足，2010年以来，上海市养殖业陆续调减的趋势已初步显现。上海市调减畜产品生产能力的主要原因是环境保护。上海市的城市功能定位是中国最大的经济、金融、国际贸易交流中心，高水耗、高污染的畜产品养殖产业被给以限制。2021年，上海市肉类总产量为9.14万吨，较2010年的26.17万吨降低了17.03万吨，增幅达65.08%，年均复合下降率约9.12%；较2020年同比减少1.3%。其中，猪肉产量7.15万吨，占比约78.23%；牛羊肉产量0.51万吨，占比约5.58%。
图表19：上海市肉类及细分产品产量变化趋势(单位：万吨)
（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂）
3.8.水产品产量：淡水产品波动下降，海水产品上升
2021年以来，上海市进一步细化禁捕工作措施，深化跨区域、跨部门执法联动协作机制，持续保持禁捕执法监管高压态势，持续推进长江全面禁捕。目前，全社会“不捕、不卖、不做、不吃”长江野生鱼类的氛围基本形成。
据国家统计局数据显示，2010年~2021年，上海市水产品总产量呈现波动下降趋势，峰值为2014年的33.05万吨，谷值为2021年的22.79万吨，极差约10.26万吨。
细分产品来看，2010~2013年以来，水产品整体呈波动下降趋势，淡水产品产量及比重均相对较高，2014年开始，随着海水捕捞政策的变化，海水产品产量激增、比重也相对增加，淡水产品比重减少，以2021年为例，上海市海水产品产量达15.94万吨，约是上海市水产品总产量的69.94%；淡水产品产量仅6.84万吨，约是上海市水产品总产量的30.01%。
图表20：上海市水产品及细分产品产量变化趋势(单位：万吨)
（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂）
本文节选自《农小蜂：一文读懂上海市农业产业概况》，报告原文约30000+字，含30图表。