第八届丝绸之路国际博览会暨中国东西部合作与投资贸易洽谈会（以下简称“丝博会”）于9月20日至24日在陕西西安举行。作为配套活动之一的2024陕菜美食文化交流活动以“知味陕西·美好食光”为主题，汇聚了陕西12个市（区）的老字号、知名美食、特色名吃等150余家餐饮企业现场加工制作，吸引了众多参观者品尝、购买，为消费者提供一场美味的碳水盛宴。
“这是啥？”“来一份羊蹄。”“我要2碗。”9月20日，记者走进西安国际会展中心，感受“碳水之都”陕西的美食文化。煎饼摊上的滋啦声，羊杂汤里冒出的水汽氤氲……各个美食摊前人头攒动，参观者都提着大包小包，边逛边买边吃。
据了解，第八届丝博会陕菜美食文化交流活动由国际美食展销、特色美食展销、技艺绝活展演、主题宴席展示、线上直播带货等多项主题活动构成。通过舌尖上的味道和视觉上的感受，推广宣传陕西特色美食和丝路美食，充分展示陕菜文化技艺传承和创新成果，共同打造餐饮消费平台。
每一种小吃都是一种文化。在西安美食馆，当地餐饮老字号纷纷带来了自家招牌。中华老字号贾三灌汤包子、德发长变化万千的花样饺子、152年经久不衰的德懋恭现烤水晶饼、西安烤鸭店皮脆肉香的烤鸭卷、悠然古韵的春发生葫芦头泡馍、馍酥肉烂的樊记肉夹馍、从小就喝它的冰峰汽水……还有那让人念念不忘的东南亚甑糕、盛志望麻酱酿皮的滑爽、尚寨油泼面的地道老陕味儿、面辣子的非遗美食，每一口都是对味蕾的极致诱惑。
吃的是美味，品的是文化。在技艺绝活展演，邀请了陕菜烹饪大师现场制作经典菜品，非遗美食传承人现场表演刀工、糖艺、面点技艺等15项厨艺绝活，展示陕菜的精湛技艺。主题宴席展示则通过16台经典陕菜主题宴席，集中展示宣传陕菜宴席文化，推广陕菜知名菜品和传统技艺，展现陕菜特色，丰富陕菜文化，促进餐饮消费。
而在西安国际美食展销，更是将美食文化的交流与碰撞推向高潮。本届陕菜美食文化交流活动邀请了10个国家的特色美食代表现场加工制作，展示最具特色的俄罗斯红肠、土耳其烤肉、巴基斯坦奶茶、印度飞饼等美食。
“欢迎来到我们的直播间！这是我们延安的特色小吃——延安沾沾。”在2024陕菜美食文化交流活动现场内，总能看到这样的画面：一位主播手持相机或手机，全神贯注地进行拍摄，而另一位主播则详细地介绍着美食的历史渊源和独特口感。
作为陕菜美食文化交流活动特色环节之一，本次线上直播带货以“知味陕西 美好食光”为主题，组织网络直播达人对各市(区)地标性农产品、餐饮网红食品开展直播带货，创新消费场景，营造购物氛围，激发品牌活力，释放消费潜能，助力乡村振兴。
本报记者 候思宇 刘姚尧
责任编辑：任行 审核：杨勇
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